新零售背景下高职连锁经营管理专业课程改革

　　摘 要：在消费升级的推动下，新生代消费行为带动零售商业出现了显著的升级变化，诞生出基于更多消费场景的新零售，成为零售业转型升级的新风口。2017年两会，作为新零售核心内容的“推动实体店销售和网购融合发展”被写入政府工作报告。随着社会的发展，零售企业的用人需求和标准也在不断提高，高职连锁经营管理专业必须以零售行业为核心和主导，不断研究用人需求，以此提出人才培养目标；在此基础上依据岗位设置和能力要求，进行课程体系重组；进而在校企双方的努力下，研究以现代学徒制为抓手的教学改革新模式。本文以四川华新现代职业学院连锁经营管理专业与成都满庭芳发展有限公司（沃尔玛）现代学徒制订单班试点为对象，结合新零售岗位需求，探讨基于现代学徒制，培养连锁经营管理专业人才的课程改革（含实践培养体系）方案。
　　关键词：新零售；课程体系；现代学徒制
　　当前电商带来的零售便利化的竞争已经进入到一个高度竞争的时期。线上电商在拼到家的便利，京东的双十一达，天猫的一小时、两小时达，盒马推出了三十分鐘到家。消费者已经不再单纯为便利化买单。消费者的重点关注已经变成为了场景化。在此背景下阿里巴巴、腾讯、京东、苏宁等互联网企业却在做着同样一件事——重回线下，在新零售领域抢“地盘”。其核心的思维是利用网络公司线上平台与产品的开发和维护能力，发挥超高流量和无限SKU的优势，整合传统线下零售企业的采购和配送能力，解决好商品、服务这些底层的问题；企业利用大数据分析，通过事消费，用场景化朔造新的经营特色，进而形成新的经营优势。新零售成为了线上线下零售行业创业或者转型的新风口。
　　一、连锁经营管理专业设置的背景
　　目前，四川地区开办连锁经营管理专业的职业院校较多，其中既有以西南财经大学天府学院为代表的应用性本科，又有以四川商务职业学院为代表的高职学院。总的情况是在用人单位激烈竞争人才的背景下，零售企业与职业院校合作办学的热情很高。四川华新现代职业学院的连锁经营管理专业在近几年的办学中，一直注重与行业中龙头企业的紧密联系，从家乐福的暑期收银实习到与沃尔玛的现代学徒制订单班合作。连锁专业从专业学生特点出发，进行了各种适应行业和企业的改革和创新。连锁经营管理专业设置的背景分析。
　　（一）地域市场需求
　　成都零售业历史悠久，早期的贸易有小型化、零星化的特点，真正意义上的连锁化始于1995年，以太平洋在春熙路成功地开设当时四川省规模最大的百货商店为标志。当前成都零售进入第四阶段——新零售时代，零售企业将围绕多样化、个性化的消费需求展开，典型的代表是万象城和IFS。在行业需求推动下，成都周边职业院校开设连锁经营管理专业是以学生就业为导向的，强调技能应用。高职连锁专业的课程设置是市场发展的产物。
　　（二）消费者需求
　　连锁经营管理专业依据企业的发展和需求来设置课程体系和内容，连锁企业的发展是问题导向，其依据是不断发现并及时解决消费者需求的变化和升级。在新零售阶段，消费者关注点在“事消费”，以体验为载体，活动策划与执行、数据分析、会员管理和线上及线下整合服务课程成为了连锁经营专业的课程必需。
　　（三）行业需求
　　随着建设国家中心城市的步伐，成都线下零售业出现了进一步兼并和整合，追求规模效益，行业呈现了大飞跃的发展态势。电商追求协同效益，“万物商店”成就顾客体验。这二种模式都急需连锁经营管理的执行层管理人员。在此条件下需要连锁专业加大专业革新力度，在质量和数量上不断满足企业用人需求。
　　二、连锁经营管理专业教学改革的依据
　　新零售正在并将持续影响连锁经营管理专业的教学改革。零售企业所处的运营环境和用人需求是专业教学改革的依据。连锁专业必须清楚行业的变化方向和力度，及时调整课程体系进而适应社会的发展和变化，解决专业学生高质量的对口就业问题。新零售相对于电商和社区店代表的“便利”时代，其最大的特点：商品通、服务通和信息通。
　　（一）商品通
　　零售是流量的集中化和再分配的过程，并以再分配的权力，换取利润最大化。其实质就是要解决缺货损失和降价损失。新零售商品通，就是企业采用全渠道运营模式，利用互联网技术实现数据平台运营，将供应链和客户、仓库连接起来，利用大数据做需求预测，结合库存数据，自动形成采购订单，提高反应速度和库存管理水平，降低资金占压。
　　因此新零售企业需要的是线上和线下的运营能力，突破口是数据采集、分析和运用的能力。这也是连锁专业学生的核心能力。
　　（二）服务通
　　在消费升级的背景下，基于场景的事消费是通过服务来实现，即有消费者想要的东西和想要的速度。对商家来说，服务体现在效率和场景拓展方面。新零售的场景拓展是多元化的，目前主要是无人零售和售后服务。因此新零售企业需要的是服务的能力，突破口是快速物流、场景营销和售后服务的能力。这也是连锁专业学生的核心能力之一。
　　（三）信息通
　　新零售的灵魂是信息，体现在线上线下会员管理和营销信息新媒体传播。线上平台拥有超高流量和数量庞大的粉丝，这就要求企业要进行会员互动运营管理，能够用CRM一系列工具来挖掘会员价值从而真正实现客户终身价值。与此同时，在流量成本很高的时代，企业利用新媒体进行传播营销信息的能力也是非常重要的能力。
　　因此新零售企业需要的是CRM管理客户价值的能力，突破口是新媒体运营和会员管理的能力。这也是连锁专业学生的核心能力之一。
　　三、连锁经营管理专业教学改革的基本思路
　　为更好地服务地方经济，满足学生职业生涯的发展需要，创建适合零售行业新零售发展趋势的人才培养模式，四川华新现代职业学院连锁经营管理专业拟与沃尔玛合作开展现代学徒制订单班培养，与2018级学生开始基于现代学徒制的专业课程改革工作。
　　（一）按企业用人需求确定人才培养目标

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