滇红：一片茶叶里的中国梦

　　“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公”。
　　——陆羽《茶经》
　　中国人自古就爱喝茶。在漫长的岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的传播上做出了无比卓越的贡献，为人类文明发展谱写了新的篇章。云南，一个盘踞西南的“茶叶之省”，漫步云端，成就了茶叶美名，改变了杯子中水的颜色和味道，发酵了一片片茶叶里的中国梦。
　　云端上的生命之花——滇红茶
　　云南这个漫步在云端上的美丽国度，海拔在1000—3000米之间，日照充足，降雨偏少，土壤以砖红壤和赤红壤为主，疏松腐质土深厚，有机含量特高。在这样优良的自然条件之下，云南得到了大自然最神奇的馈赠——红茶。云南红茶又被称为滇红，而生产“滇红”最好的地方就非临沧莫属了。云南滇红分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，是功夫茶中的上品；滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
　　云南人眼中的滇红茶，简直就像是日常生活中的“白开水”，是无论什么时候也离不了的。农村人晨起生火之后，会在炉火边放置一个小陶罐，云南当地人称之为“茶罐”，待“茶罐”烧红之后，便放入几片云南特有的茶叶，放在里面“烤”，不一会儿茶叶就会散发出迷人的香气，这是老人们便熟练地将开水倒在“茶罐”里，发出“哧”地一声巨响之后，回荡在老人脸上的就是幸福地微笑了，因为这就意味着香喷喷的茶已经沏好了。这时，老人们便抽着旱烟在炉火边一坐就是一个多小时，成年的妇女在一旁做着早饭，一家人就这样度过了早上的幸福时光。中午外出劳作，也要带上一壶沏好的茶以便减渴。晚餐时一家人又在此围坐在炉火前，边“煨”茶边讲述一天的喜闻乐见。然而这些都是老派的云南作风，只停留在我儿时的记忆中。岁月在变，时光流转，不变是云南人爱喝茶的习惯。不过现在喝茶的人已经十分讲究，一个炉火已经不能满足他们的要求，喝茶的花样越来越多，喝茶的器具也越来越复杂，从简单的“土茶罐”到紫陶茶壶再到现在的功夫茶桌，繁多的花样已经逐渐失去“喝茶的休闲”，将喝茶演变为一门艺术，让越来越多的人醉心于此。但是，儿时记忆中红茶的汤色未变，还是那么红艳，味道也依然如故，还是那么的芳香馥郁。
　　现在“滇红”制作工艺更为考究，口感也更加甘醇，香气四溢，并且已经远远地走出省门，远销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。它带着云南人的梦想飞到了五湖四海，与此同时，也看到了美丽的大千世界，并且逐渐被外面融合。因此也衍生出滇红的西式喝法：冲泡好的“滇红”滤去茶叶，加入糖和牛奶，变成了众所周知的“奶茶”，这样的“奶茶”口感更好，香气浓烈，远远不输于香港著名的“丝袜奶茶”，深受外国人的欢迎。云南红茶的制作工艺比较考究，一般都要从树龄千年以上的茶树上演化选育出大叶种，而且只有肥厚的大叶，才能成为制作“滇红”的原料，据说这样的大叶种茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶滋味浓醇鲜爽，也只有这样的好茶才能配得上“云南滇红”这一称呼。目前，“滇红”已经成了云南茶叶的佼佼者，是当之无愧的“茶叶之王”，也只有“滇红”才最能代表云南。
　　也许，对于云南人来说，“滇红”就是大自然的神奇馈赠，在这片生于斯长于斯的土地上，有着我们最爱的茶叶，一片小小的茶叶，承载了无数云南人的梦想，也只有“滇红”这样的云南“生命之花”才能成就无数云南人的梦想。
　　梦想的诺亚方舟——云南滇红集团
　　云南滇红股份有限公司成立于1939年3月，是国家扶贫龙头企业和云南省农业产业化经营省级重点龙头企业、云南省林业产业省级龙头企业、云南茶叶龙头企业，连续五年荣获国家茶叶行业百强企业。滇红集团的前身是我国著名茶叶专家冯绍裘创建的“顺宁实验茶厂”，1954年改为“云南省凤庆茶厂”，从上世纪40年代起，所生产的茶叶就远销英、美等国。所生产的茶叶质量高、口感佳、品质优，滇红集团声名远播，实力也越来越强。在云南，“滇红”是形象标志，是每一位毕业生想进入的企业，更是每一位云南人的梦想与骄傲。
　　“滇红”在七七事变的阴影下诞生，经历过八年抗战风雨，四年解放战争，更走过了改革开放前的一段非常灰暗的时光。在那段灰暗岁月里许多企业相继倒下，国民大地上满目疮痍，经济疲惫不堪。人们都在怀疑着市场的诚信度，人与人之间相互猜疑，没有人敢大刀阔斧创业改革。但是滇红人却在此时迎难而上，兢兢业业，诚恳付出，凭借自身的努力，不但没有倒下，反而最终发展到作为国礼赠送来华大使，成为云南光荣的象征。一切的挫折也不是对“滇红”没有打击，而只是“滇红”能够凭借自身惊人的毅力顺应时代的潮流，才会走得如此顺风顺水。
　　1986年，英国女王伊丽莎白二世来昆明访问，时任云南省省长和志强将“滇红特级工夫茶”作为国礼赠送给伊丽莎白二世。从此，滇红茶进入英国皇室，名声大噪。2006年12月“滇红茶”系列产品被国家外交部授予“驻外使馆专用礼品茶”称号；2008年“滇红特级工夫茶”被指定为“北京残奥会专用礼品茶”；2009年6月滇红集团随同胡锦涛总书记带领的中国经贸代表团出访俄罗斯、白俄罗斯和乌克兰；2010年9月滇红集团随同云南省政府代表团赴斯里兰卡进行商务考察，云南省省长秦光荣将滇红集团生产的“中国红”和“早春绿”茶作为国礼赠送给斯里兰卡总统和总理；2010年12月滇红集团随同国务院温家宝总理带领的中国经贸代表团赴印度、巴基斯坦等地进行商务考察……这一切的一切无不代表着“滇红”已经走上茶叶的富强之路，成为最能代表云南的品牌之一，但梦想是不会从此止步，“滇红”下一步的目标是进军国际高端茶叶市场。目前，集团已经在东南亚国家建立基地，今年3月，云南滇红集团与斯里兰卡伊尔皮提雅种植公司在斯里兰卡合资建立的清洁化生产茶叶企业正式投产。目前，企业在斯里兰卡已经建立2400公顷的茶园，4个茶叶庄园，每年能生产1000吨顶级红茶，将斯里兰卡茶叶的芳香与云南茶叶的厚重融合，打造一个国际化精品茶品牌。

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