烟草GAP管理探讨

　　摘要 就GAP管理的定义、由来等作了系统的介绍，并着重阐述了烟草行业GAP管理的概念，就烟草行业实行GAP管理的内容和指标进行了详细的论述，提出烟叶生产企业应采取的对策，为烟草行业实行GAP管理作了基本知识的普及，并提供了一定的参考意见。
　　关键词 烟草；GAP管理；定义；由来；内容；指标
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）21-0109-04
　　近几年来，“GAP”这3个字母越来越频繁地出现在行业的各类刊物上，在行业最基础的烟叶生产上推行GAP管理已经成为一个热门话题，从行业领导的讲话中可以看出，为了中国烟草烟叶生产的健康发展，提高行业核心竞争力，与国际市场接轨，推行GAP管理势在必行。关于GAP管理的定义，是一个必须弄清楚的概念。
　　1 GAP管理的定义
　　为了弄清楚这个问题，笔者上网查阅了很多资料，有好几种说法，虽然在文字的表述上有所差别，但是基本含义还是一致的。GAP是优质农业生产管理（Good Agricultural Practice）的英文缩写，是当今世界备受推崇的管理模式。G表示优质，作为一个农业生产标准，要求生产出高于平均数的产品；A表示农业，作为一个农业或一个专类农业项目；P表示生产管理，作为一种管理系统，是一门管理技术。GAP是在保护和维持土壤、水源、空气、动植物环境和生命的同时，在确保农业生产可持续发展的条件下，推行一系列措施，生产出一定产量和质量的优质农产品。同时要积极培训农产品生产者（农民），提高其生产技术，为农产品生产者提供安全的工作环境，增加农产品生产者的收入。GAP是农业自然的真实写照，是由农业气象学（天气和气候）、地质学（土壤的使用和保护）、栽培学、育种学、植物保护学、管理学等诸多学科综合构成的一项技术，是简易、经济、持久的科学管理系统。
　　GAP不是一个公式化的管理体系或理论概念，而是一种科学，是全心投入的农产品生产田间试验。GAP没有固定的模式，它是优质农产品生产的管理方式，GAP管理可能会随农产品种植区域、气候条件以及特定区域可用技术的变化而变化。
　　可持续发展是GAP管理最主要的出發点，要求努力保护和净化生态环境，防止对环境可能造成的污染。掌握GAP，就是要修正传统的农业生产观念，推行先进的农产品生产管理技术。农业管理的内容要有种植计划和时间安排，建立农业节令制度，收集整理气象数据，确定作物种植密度及产量等。农业管理指的是在作物生长的整个过程中（从计划到采收）采取一系列可行的农业措施，实行分类生产，生产出消费者所要求的农产品，这些措施会因生产农产品的类型和气候条件以及适用技术的不同而不同。提出优质农业生产管理体系（GAP）概念的目的在于确保农产品生产的持续、稳定、健康发展。同时，GAP管理体系必须确保农业经济有强大的活力，确保为直接从事农作物生产的人员提供安全的工作环境。这便是GAP的概念——一种负责的农业生产管理体系。
　　因此，引用一个自认为比较完整、全面、准确的说法给GAP下个定义：在保护、维持或改善与土壤、水源、空气、动植物生命等息息相关的环境的同时，在确保农业生产可持续发展的条件下，在确保直接从事农作物生产人员的利益前提下，推行一系列农业措施和管理措施，生产出一定产量和质量的优质农产品。
　　2 GAP的由来
　　几十年前，当粮食还不能完全满足人们生活需要时，人们更多注意的是产量。当粮食基本能满足人们生活需要时，人们越来越强调粮食的质量。现在，当环境对人们生活的影响越来越明显时，人们的注意力已不再只集中在粮食的产质量是否能满足全世界人们生活的需要上，而是更多地集中在农事操作对环境的影响上，越来越强调农作物生产的可持续方式，要求采取对环境问题、遗传多样性、野生生物和它们的栖息地及在某些情况下对农村团体社会结构更为敏感的体系。此外，随着人们对健康问题的日益关注，全球消费者也比过去更为挑剔、苛求，他们要求知道所得到的农产品是如何生产、使用什么材料来进行生产，这就要求供应商对产品的生产过程有严格的控制和详细的记录。随着科学技术日新月异的发展，农业生产的方式方法已彻底得到改变，农业生产已逐渐迈上一条追求农作物、生态环境和人（生产者、消费者及组成的社会）和谐发展的可持续方式，在这种背景下，一些发达国家提出了GAP体系。GAP首先起源并应用于中药材的生产上，随后广泛应用到各种农产品的生产上。
　　3 烤烟GAP概念
　　烟叶生产是农业生产的一部分，将GAP移植到烟叶生产与管理上，对烟叶生产和发展具有非常重要的意义。这是因为吸烟与健康问题被世人普遍关注，《烟草控制框架公约》被WHO通过，烟草面临的形势越来越严峻，因而烟草工业对烟叶原料的要求也越来越高，不但要求烟叶成熟度好，可用性强，化学成分协调，香气质量好，而且对烟叶的安全性要求也更加苛刻。随着以相关农业为基础的工业在多个领域中取得进步，推动了产业快速发展，这就要求处于供应环节所有供货商，从农民、工人、烟叶商、制造商，不但要以价格竞争提供优质原料，而且要以一种负责的方式来进行生产，这种负责的方式表现为保护生态环境、自然资源，保护烟叶生产者和消费者的健康和利益。因此，近几年来环球、德孟、大陆等跨国烟草公司在他们创建的烟叶出口基地，要求烟叶产区必须推行与国际接轨的管理模式GAP。
　　烟草GAP可以理解为完善的或称之为优质烟叶生产与管理，它要求人们在烟叶生产与环境保护之间寻求一种平衡，在生产优质烟叶的同时，致力于土壤、水源、空气、动植物环境和生命的保护。同时，要为烟农提供安全的工作环境，强化对烟农的培训，在确保农业生产可持续发展的前提下，采取一系列生产技术措施，生产出一定数量的优质烟叶，增加烟农的收入。这种生产管理模式将改变我国烟叶传统的生产管理方式，在对我国烟叶生产提出严峻考验的同时，也为我国烟草未来的发展提供强大的动力，是我国烟草涌入国际市场的契机。

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