烤烟烟夹烘烤研究进展

　　摘要 烟夹烘烤是一种减工降本、提质增效的密集烘烤技术，该技术是我国密集烘烤的发展方向之一。综述了烟夹烘烤的发展过程及研究现状，分析了目前烟夹烘烤存在的问题，并对烟夹烘烤提出了发展建议。
　　关键词 烤烟；烟夹；密集烘烤；研究现状；问题；建议
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0267-02
　　Research Progress on Clamping Curing of Flue-cured Tobacco
　　LEI Peng-ling 1 SHI Long-fei 2 GE Guo-feng 2 ZHANG Hui 1 ZHAO Shi-min 2 DONG Kun-le 2 KONG De-hui 2
　　BAO Xiao-rong 1
　　（1 Luoning Branch，Luoyang Tobacco Company，Luoning Henan 471700； 2 Luoyang Tobacco Company of Henan Tobacco Company）
　　Abstract Tobacco clamping curing is a type of bulk curing technology，which can not only reduce labor and cost，but also improve tobacco quality and increase economic benefits significantly. And it would be one of development direction of flue-curing in China.The paper introduced the development and research status of tobacco clamping curing.Some problems in tobacco clamping curing were analyzed.At last，the development suggestions of tobacco clamping curing were proposed.
　　Key word flue-cured tobacco；tobacco clamping；bulk curing ；research status；problem；suggestion
　　烟草是一种模式化的经济作物[1-3]，近些年随着现代烟草农业的不断发展，以及规模化种植、集约化生产、机械化操作的逐步推广，“减工降本，提质增效”成为烟叶生产各个环节的中心指导思想。同时，伴随着农村农业经济结构加速调整和农村剩余劳动力逐年减少，严重制约了烟叶生产的稳定发展[4]。密集烘烤已在我国推广多年，装烟方式也由单一的挂杆烘烤发展到烟夹烘烤、散叶堆积烘烤、散叶插针烘烤等多种烘烤模式，不同的装烟方式需要相应的烤房设备和烘烤工艺[5-6]。近年来，有关不同装烟方式的研发和推广成为研究的热点。本文综述了国内烟夹烘烤现状，指出该技术存在的问题，提出今后烟夹烘烤发展的建议。
　　1 烟夹烘烤研究现状
　　1.1 烟夹烘烤设备
　　1.1.1 国外情况。20世纪60—70年代，美国和日本的烟草专家在烟夹研制方面做了大量研究[7-8]。美国目前使用的大箱式烘烤是由最早使用的梳式烟夹逐步发展而成的[8]。1963年，Long[9]为了节约烟叶生产成本，研制出了鲜烟叶田间采收机械以及烟夹烘烤设备，不仅解决了采装卸烟用工多的问题，而且提高了初烤烟叶品质。1966年，随着密集烤房的应用推广，Wilson[10]研制出适宜于密集烤房的烟夹。同年，Hassler[11]在自己研制出的梳式烟夹基础上，配套了适用于该烘烤设备的烘烤工艺。1974年，为了配合机械化生产和规模化种植，Taylor等[12]在原有烟夹基础上进行了改造，使烟夹的功能更加全面，不但能够方便采收和装烟，而且使烤房内的风速更加均匀，大幅度提高了烟叶烘烤效率和质量。日本最早使用的是铁丝框式烟夹，20世纪70年代中期，日本又设计出了弹簧杆式烟夹和耐高温塑料的箱式烟夹[7]，弹簧式烟夹解决了烘烤过程中掉烟的问题，箱式烟夹避免了烟叶在运输过程中受到伤害，以保证烘烤质量。
　　1.1.2 国内情况。国内在烟夹烘烤方面的研究和应用较晚，开始于20世纪70年代，当时是仿制国外的木制烟夹，由于消耗大量木材且制作工艺繁琐，没有推广使用。直至1976年，河南烟草甜菜工业科学研究所研制出了小巧方便的竹制烟夹[13]，宣告中国制造的烟夹诞生，但是随着国内大型密集烤房逐渐被废弃，烟夹烘烤的研究也随即停止。进入21世纪之后，随着大型密集烤房的使用和劳动力成本的逐年增加，编烟方式和装烟方式的研究又一次进入高潮时期[14]。各大烟叶产区围绕“减工降本、提质增效”的目的研制出了多种烟夹形式，这些设备特点主要为设备结构、操作简单，装烟量大且均匀。
　　2008年，贵州烟科所的邹 炎等[15]研制出了一种密集烤房烟夹，该烟夹操作简单、装烟量大，且不易掉烟。2009年，广西壮族自治区烟草公司研制出了快速笼式烟夹，大大提高了夹烟和卸烟速度[16]。2010年，湖北烟科所的陈振国等[17]研制出了可折叠式的半框式烟夹，该烟夹可折叠，方便了运输和存放，并且避免了烘烤过程中的漏风现象。2012年，湖南的裴晓东等[18]研制出了可拆卸式烟夹，该设备结构简单、编烟快、夹烟多，有效节约了烘烤用工成本。2013年，黑龙江的武常青[19]研制出了可移动式箱式烟夹，该设备实现了装烟和卸烟的自动机械化，适合于农场式生产模式。
　　1.2 烘烤工艺
　　周初跃等[20]研究了不同烘烤工艺对烟夹烤后烟叶质量的影响，表明采用相对高温变黄、凋萎期+低湿慢烤的烘烤工艺，烤后烟叶外观质量明显改善，光滑平板、蒸片烫片烟和杂色烟等低等烟明显减少，中上等烟比例明顯提高，均价明显增加，烟叶内在质量也明显改善，香气量足，杂气少，余味舒适；采用高温变黄、凋萎期+低湿快烤的烘烤工艺，烤后烟叶质量不理想，说明转火后的快速升温对烟叶内在质量和外观品质造成不良影响，造成内含物质转化不够充分，烟叶致香前体物积累不够。

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