气候因子对烤烟香气物质含量的影响

　　摘要 本文选择我国典型的中间香型烤烟种植区贵州中部山区和武陵山区作为试验地点，通过设置不同的移栽期，研究不同移栽期气候条件变化对烤烟香气物质含量的影响。结果表明，降水主要影响的是质体色素降解产物，旺长期降水量对质体色素降解产物的积累有利，而成熟期降水则不利于质体色素降解產物中大部分香气物质的积累；不同生育期相对湿度与香气物质基本无显著相关关系；旺长期日照时数对β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮1都有一定的促进作用，成熟期日照时数与β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯含量有显著正相关关系。
　　关键词 烤烟；气候因子；香气物质；相关性
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）23-0143-05
　　烟叶作为卷烟工业的基础，其质量优劣对于卷烟产品的质量具有决定性影响。优质烟叶生产作为一项严密的系统工程，不仅是天、地、人的巧妙结合，更是人主观利用自然资源的体现。因此，要生产优质的烟叶需要充分考虑烤烟生长所需的生态条件，趋利避害[1]。在种植过程中烟草对环境条件的反应非常敏感，生态条件变化对烟叶的产量和质量有很大影响，尤其对烟叶质量有明显的影响[2]。烟叶的香气物质是烟草香气评价的重要化学组分，是评定烟叶及卷烟质量的重要指标[3-4]。
　　我国烤烟种植区域广泛、种植面积大，烤烟产区东西海拔落差大，且南北气候跨度大，生态环境及光温条件差异较大，在不同的生态区，其烤烟香气成分的组成、比例和含量不尽相同[5-7]。因此，研究不同生态区烟叶中香气成分，对烟叶品质及等级划分具有重要的意义。质体色素的合成与降解、烟草品种、生态条件、醇化方法等因素密切相关[8-9]，质体色素严重影响着烟叶的外观质量和香气风格。Weeks[10]研究表明，烤烟成熟过程中质体色素降解产物在烤烟香气物质中的占比较大。刘鹏飞等[11]认为西柏烷类降解物主要是茄酮，是烟叶中重要的香气物质，降解后可生成降茄二酮、茄醇呋喃等。董高峰等[12]认为烟叶醇化后的香气与棕色反应物化具有很大的关系。苯丙氨酸类降解物是烤烟中很重要的香味成分，能够显著增加烟气的果香和顺感[13-14]。前人研究多为单个生态区的香气物质或生态因素对香气物质的影响，本试验通过对不同产区气候因子和香气物质的分析，从而确定不同产区烟叶香气物质含量，为不同产区烟叶品质及烟叶等级划分提供一定的理论依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 烤烟典型特色风格产区概况
　　1.1.1 贵州中部山区。贵州中部山区位于云贵高原东部，自然生态条件优越，是我国最主要的烤烟生产基地之一。该区属亚热带季风性湿润气候区，年平均降水量1 100～1 300 mm，日照时数1 200～1 600 h，平均气温10～20 ℃。贵州中部山区各地区均适宜烤烟种植，代表性产区有贵定、余庆、凯里、开阳、西秀、遵义等。
　　1.1.2 武陵山区。武陵山烤烟产区地处我国地形阶梯中第一阶梯向第二阶梯的过渡带，是云贵高原向东部的延伸，平均海拔1 000 m左右，气候属亚热带向暖温带过渡类型。武陵山区包括湖北西部、湖南西部、重庆、贵州北部4个省市交界地区的县市，年平均气温13～16 ℃，降水量1 100～1 600 mm。该区代表性烤烟产区有咸丰、德江、利川、武陵、道真等。
　　1.2 试验地点
　　本试验选择贵州产区的遵义市、凯里县、开阳县、贵定县和武陵产区的德江县、道真县共6个典型产区县（市）为研究对象（表1），6个产区各选取5个点，共30个点，每个点试验面积2 001 m2，采用同一栽培方法，尽最大可能保持栽培措施一致，以减少大田操作带来的影响，6个地区的地貌类型主要是山地，土壤类型主要为黄壤，肥力中等或中上等，前茬作物均为玉米，具体条件见表2。
　　1.3 试验设计
　　试验采用随机区组试验设计方法，每个试验地点根据不同移栽期设4个处理，分别为T1：比当地正常移栽期提前10 d；T2：按照当地正常移栽期移栽；T3：比当地正常移栽期推迟10 d；T4：比当地正常移栽期推迟20 d。3次重复，小区面积为4行×15 m，株行距为50 cm×120 cm。烟田管理及烟叶采收烘烤技术均按照当地《优质烤烟综合标准体系》进行，并且各小区的栽培管理措施严格按照随机区组试验的要求进行。各试验地点具体移栽时期见表3。
　　1.4 气象数据采集
　　空间插值气象数据是基于气象站点的旬平均值数据，采用ANUSPLIN软件插值得到逐旬空间栅格数据。使用ANUSPLIN软件进行气候数据插值的应用较多，但一般局限于较小区域（流域、地区）或较大时间尺度（旬、月、年）的气象要素插值。空间插值采用了优化薄板平滑样条函数，引入了取样点的经纬度等地理坐标，并将高程作为协变量引入插值过程中，较传统插值方法具有更高的精度和灵活性。空间插值气象数据由中国科学院地理科学与资源研究所提供，主要用于获取2012—2013年所有取样地点的气象数据。
　　1.5 数据调查和指标检测
　　供试品种为K326。每个小区取烤后烟叶3 kg中桔三（C3F）样品进行烟叶香气物质检测分析。
　　1.6 香气物质的提取与测定
　　称取烟末样品0.200 0 g（过60目筛）于20 mL螺口试管，加5 mL正己烷，成分为叔丁基甲醚（1∶1）提取溶剂和200 μL α-紫罗兰酮内标溶液（11.2 μg α-紫罗兰酮/1 mL正己烷），于涡旋振荡1 min，静置过夜后再次涡旋振荡，3 000 r/min离心5 min后取上清液1.0～1.5 mL至色谱样品瓶待测，香气物质检测分析方法由上海烟草集团技术中心提供。全部香气物质的测定分析工作均在上海烟草集团技术中心完成。采用高效液相色谱/气相色谱/质谱在线联用仪分析烟叶香气成分；方法采用CAI的测量方法。

相关热词搜索：烤烟 因子 香气 气候 含量