密集烘烤过程中烟叶含水量与形态变化关系研究

　　摘 要：试验以湖南郴州烟区所产云烟87品种中部叶为试验材料，对密集烘烤过程中烟叶含水量及形态参数的变化进行测量，通过相关性和回归分析探究烘烤过程中烟叶水分含量与形态变化之间的关系。结果表明：全叶、叶片和主脉含水量与横向、纵向和叶面积收缩率以及横向卷曲度、主脉体积5项形态指标均呈显著或极显著负相关，全叶和叶片含水量与纵向卷曲度、主脉厚度及叶片体积呈显著或极显著负相关关系，叶片厚度与烟叶各项含水量指标的相关性均未达到显著水平；回归分析结果表明，烟叶含水量与各项形态参数的拟合程度较好，均达到极显著或显著水平，说明可依据烟叶形态变化判断烘烤过程中叶片、主脉和全叶的含水量。
　　关键词：密集烤房；烟叶烘烤；含水量；形态；相关性
　　中图分类号：S576 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.10.014
　　Abstract： The middle leaves of Yunyan 87 planted in Chenzhou tobacco growing area of Hunan province were used as test materials， the moisture content and morphological parameters of tobacco leaves during bulk curing process were measured， and the relationship between moisture content and morphological changes were studied through correlation and regression analysis. The results showed that the water content of the whole leaf， leaf and main vein had significant or very significant negative correlations with the 5 morphological indexes of vertical shrinkage，horizontal shrinkage， area shrinkage，transverse curvature and main vein volume. The water content of whole leaf and leaf had a significant or very significant negative correlation with vertical rolling， main vein thickness and leaf volume. The correlation between leaf thickness and moisture content of tobacco leaves did not reach a significant level. The results of regression analysis showed that the water content of tobacco leaves was well fitted with all morphological parameters， reaching a very significant or significant level， indicating that the moisture content of leaves， main veins and whole leaves could be judged according to the morphological changes.
　　Key words： bulk curing barn；tobacco flue-curing；moisture content；morphology；relevance
　　隨着我国烟叶烘烤设备的不断演变与发展，密集烤房以节能、省工、烤后烟叶质量优等特点逐渐满足了当前烟叶烘烤现代化、规模化、专业化的发展趋势[1-3]。然而高质量烤后烟叶的产出仍是基于烘烤操作人员对于烤中烟叶状态的精准判断，辅以烘烤工艺技术的优化。烟叶在密集烘烤过程中水分含量的变化与生理代谢密切相关[4]，而烟叶形态的变化在一定程度上反映了烟叶失水干燥的状态，烘烤过程中也通常以形态变化来判断烟叶的失水程度[5]，因此对于密集烘烤过程中烟叶含水量与形态变化之间关系的细化研究具有重要意义。现有研究大多集中在针对烟叶烘烤过程中的水分或形态变化探究，谢鹏飞等[6]和王涛等[7]研究发现云烟87中部叶的相对含水量在烘烤过程前期失水速度慢，中期失水速度快，烟叶厚度收缩率在干筋期之前一直呈现较大变化，烟叶收缩率和卷曲度在烘烤前期变化幅度较小，中期相对剧烈，后期又逐渐减缓；魏硕等[8]研究了上部叶带茎烘烤过程中水分与形态变化之间的关系，结果表明叶片厚度收缩率与全叶含水率、叶片含水率和自由水含量呈极显著负相关，主脉直径收缩率与烟叶含水率、主脉含水率及自由水含量呈极显著负相关关系。但有关烤烟调制过程中水分含量与宏观形态变化关系的相关研究鲜有报道。
　　本研究以湖南浓香型烟叶产区郴州烟叶为试验材料，研究烟叶在密集烘烤过程中叶片、主脉、全叶含水量与烟叶收缩率、烟叶卷曲度、叶片厚度、主脉厚度、叶片体积、主脉体积等形态学指标之间的相关性，旨在为烘烤过程中烟叶含水量的精准判断提供一定理论依据，同时为密集烘烤工艺的优化奠定基础。
　　1 材料和方法
　　1.1 试验区概况
　　试验于2017年在湖南省桂阳县正和烟草工作站进行。试验田土壤类型为典型水稻土，肥力中等。供试烤烟品种为云烟87，于3月14日移栽，田间种植株行距为50 × 110 cm；田间管理按照当地优质烤烟生产技术规范进行。烟叶烘烤选取气流下降式普通密集烤房，装烟室为2路3层设计，规格为长×宽×高=8.0 m×2.8 m×3.4 m，烘烤能力1.33 hm2，循环风机功率为2.2 kW。

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