阳澄湖：蟹与水的博弈|阳澄湖过水蟹

　　 　　又是秋风起。北方人常说：一场秋雨一场寒。眼看着寒气逼近，又将陷入单调的冬天，很是不情愿的样子。在南方，秋风秋雨，倒是预示着饕餮季节的来临，特别是大闸蟹，食客已经期待了整整一年。
　　江南一带吃蟹，传统悠远，把大闸蟹养殖吃成了名气远播的一个产业。名牌蟹应运而生。名气最盛的阳澄湖大闸蟹，为了防伪，又是戴戒指，又是纹图章，总之，就是怕以次充好，坏了金字招牌。阳澄湖蟹每年的产量定价，左右着这一年整个大闸蟹市场的高低起伏。一湖好水，不仅养出肥蟹，也让靠蟹吃饭的渔民可以有一个小康生活的期许。
　　不过，欣欣向荣的大闸蟹产业的前景，恐怕还有待观察。太湖蓝藻暴发导致无锡自来水停水，这一让世界瞠目的水污染事件以后，大规模的整治污染措施出台，作为污染源之一，养殖业也在被整治之列。阳澄湖养殖大闸蟹的围网将在未来几年中逐渐减少，说不定哪天就可能全部拆光，如此一来，产量势必遽降；蟹少嘴多，蟹价必定走高，大闸蟹，尤其是阳澄湖大闸蟹，眼看要变成饭桌上的“奢侈品”了。
　　大刀阔斧的整治中必定有受益者和受损者。如果长远看，太湖水能够变清，沿湖居民都可受益；转而看当下，以大闸蟹为生、靠大闸蟹致富的渔民，不得不承担太湖治水可能带来的损失。而蟹与水――本质上是人与水、环境保护与经济发展争夺空间的的故事，将来一定还会上演。

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