日月潭的茶叶蛋

发布时间:2019-08-31 来源: 感恩亲情 点击:


  一年夏天到日月潭旅游,登上玄光寺的小岛就看见一座小木屋,一位短发老太太坐在小窗台里,用夹子夹起一个个浓香四溢的茶叶蛋,分装在小塑料袋中递给游客。导游介绍说,这位“阿嬷”从二十多岁起便在这里卖口味独特的“香菇茶叶蛋”,到今天已经有超过五十年的历史。阿嬷的生意出奇地好,平常的日子每天卖两千多个,节假日能卖到三四千个。曾有人看着眼红,在附近开了几家类似的小铺,但不久就经营不下去了。也有人找阿嬷讨教配方和制作工艺,阿嬷都一一告知。原来,阿嬷煮茶叶蛋先要将鸡蛋与红茶、海盐和水用大火煮开,煮熟后捞起凉透,再用小木棍将蛋壳轻轻敲出裂纹,最后将鸡蛋再次入锅,放入香菇和红茶,用文火慢煮六个多小时,直至茶叶蛋入味才算大功告成。这样下来,煮一锅茶叶蛋就要七八个小时。阿嬷用料也非常讲究,红茶一定要用大叶的,香菇一定要用椴木的,水一定要用日月潭的湖水。阿嬷的茶叶蛋蛋白滑溜细腻,蛋黄入口即化,红茶的醇厚和香菇的馨香一起挑逗着人们的味蕾。正因为如此,她的茶叶蛋经久不衰。而那些自认为学到了阿嬷真谛的人,回去后开始也按照阿嬷的方法煮茶叶蛋。但是不久,他们就嫌麻烦,把鸡蛋和红茶、酱油倒入水中一起煮,然后把蛋壳敲出裂纹了事。所以,不管他们如何向游客吆喝,最终都是撑不了多久就关门大吉。
  【素材积累与运用】
  煮茶叶蛋或为小技,但背后体现着职业精神。有时,成功并没有太多的秘籍,就是对一些细节小事的认真坚守。那些为了提高利润而简化程序之类的投机取巧,到头来只能与成功背道而驰。
  适用话题:细节 坚守 成功 职业精神 投机取巧 背道而驰

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