柬埔寨媳妇烹煮美食视频_烹煮美食的几种小秘方

　　煮粥 待锅中的水烧到50～60℃时再下米,可防糊锅;煮粥过程中滴几滴芝麻油,煮沸后把火关小一点,这样粥不会外溢。 　　煮水饺 饺子下锅后如不加盖煮,水温不会太高,达到100℃左右,随着水的沸腾,饺子不停翻滚,饺子皮就煮得均匀,不易破裂;待饺子皮煮熟后再盖上锅盖,水温上升,饺馅就容易熟透,而且汤清,饺子不粘连。
　　煮面条 煮水面时在水里加一汤匙油,面条就不会粘连,而且能防面汤泡沫溢出锅外;煮挂面时等水8成开时放面,搅动几下,盖锅煮沸,然后揭盖加点冷水,再盖锅煮沸即可。
　　煮牛奶 若用文火煮牛奶,牛奶中的维生素会受到空气氧化而被破坏。因此,煮牛奶需用旺火烧开,一沸腾就拿开,等10秒钟左右再放火上烧开,如此煮三四次即可保持牛奶的营养成分,并能杀死牛奶中的布鲁氏杆菌。
　　煮肉 要想肉烂得快,可在锅里放几片山楂或几片萝卜。用热水煮肉则味美,冷水煮肉则肉香。如煮牛肉,用纱布包一撮茶叶同煮,牛肉易熟烂。
　　煮骨头汤 水开后加少许醋,可使骨头里的磷、钙溶解在汤内,汤味会更加鲜美。
　　煮鱼 等鱼肉熟了再放生姜,或放少许醋,或在汤里放几颗大枣与桔皮,均可去腥增鲜。
　　煮鸡 鸡杀后放5～6小时左右,待鸡肉表面出现一层光亮的薄膜再下锅;先将水烧开后再放鸡,炖出的鸡汤更鲜美;鸡汤在食用前才放盐味道更好。

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