欧阳应霁美食节目 欧阳应霁爱生活爱实践

　　欧阳应霁是个很难定义的人，他的关键词就是跨界，横跨建筑、设计、家居、创意、旅行、美食等各个领域。他的身份似乎已无法用漫画家、作家、旅人、美食家来单独定位，就像他自己冠称的那样，“一个不甘心因此也不容易被标签定位的创作人”。他笑言自己很贪心，就像牛一样有4个胃，什么都想往里装。更难能可贵的是他不是纸上谈兵，更不是照本宣科，他是“生活”的实践者。只有对生活充满爱的人，才会有如此多的激情去跨越去实践不同的行业。
　　
　　爱好玩爱有趣
　　
　　提到自己为什么能够涉足到如此多的行业时，欧阳应霁说：“两个关键词会一直激励我做更多事，就是‘好玩儿’和‘有趣’。这是我们生活里的能量，一定要有。”
　　欧阳应霁很喜欢“玩”这个字眼，作为设计师，他觉得设计最重要的就是要好玩，“有个开发商让我设计一个25平方米的小房间，我说那好，既然玩儿，那就玩儿得疯一点。”于是，欧阳应霁小时候爱吃的宝路糖变成了壁灯，“当然不是为了照明用，是为了一点点气氛。”除了宝路糖，他也喜欢吃聪明豆，就是巧克力豆，“方方正正地摆放沙发没什么意思，我就把聪明豆变成沙发。卧房是巧克力主题的，背后就像一面巧克力墙。”
　　欧阳应霁出身并不富裕，年少时的他要和弟弟挤睡一张床。当年在大学里写的毕业论文，题目就叫《香港家居观念》。他分析香港人对于“家”的认知，得出一个结论：“在香港，‘家’的观念其实是破裂的、离散的。”在欧阳应霁的理解里，那个真实的空间和面积对香港人来说其实并不重要，重要的，只是一种感觉，一种理念。
　　
　　爱忙碌爱归零
　　
　　欧阳应霁一直说自己是个贪心的人：“我喜欢电影、音乐、书、人、艺术品、国家和植物等，我需要这些东西大量进入我的胃。但同时我也不断告诉自己，我要尽量消化，尽量整理。实际生活中我有不止40个档案柜。我把半生赚来的钱都花在了杂志上，把我喜欢的东西撕下来，放到不同的胃里，看的时候再拿出来，需要的时候再消化。这其实是一个积累的过程，也就是加法。”
　　“现在我要求自己把每天的生活归零，因为明天又是一个新的开始。这个好像说得很浪漫，其实非常实在。”欧阳应霁说，“我们到了一个阶段以后，很容易以为自己已经做出一些成绩，然后再也不能前进了。所以，每天归零有这样一个意义，就是不要把自己的过去当同事。”
　　欧阳应霁所热衷布道的，正是一种“减法生活”。所谓“减法生活”，并不是抛去一切的“苦行僧”式生活，而是尽量把家中自己不需要的部分“砍”掉，用来填补自己所需要的。对他来说，家里最需要的，或许就是厨房。欧阳应霁在香港上环的工作室，简直是“美食试验室”，所有他关于食物的新鲜想法，都会在这里进行实验和制作。他把自己喜欢的厨具全部搬回家，厨房里收藏有30多种打蛋器，一整面墙的碗。每只碗说来都有一段动人的故事。他说，即便不做饭，看着这些厨具，心里也很舒服。
　　
　　爱美食更爱书
　　
　　欧阳应霁还是个美食家，在这个快餐化社会里，他提倡“慢食主义”。一次，他在一本杂志里无意中发现了有关1986年意大利“反麦当劳”示威的报道，当通过那场运动了解到食物背后也牵连着国家经济，牵连着全球化与民族传统之间的冲突时，他便有了更大的兴趣，于是，开始积极寻找相关的材料和书籍。
　　欧阳应霁坦言自己并非是严格的“慢食主义”者，但是他很享受烹饪的过程，认为“厨房里的男人性感得不得了”。
　　他很喜欢这样做：记住在某一个地方吃过的某一种东西的味道，然后同家把印象中和书中所讲的配一配，多花一点时间，做成自己的饮食风格，有机会传给下一代的话，就可以形成一种传统。“真正的味道是在家里，外面的味道基本是商业包装。”
　　当下，人们的口味已被工业化下批量生产的食品主宰，人们能够品尝到的味道差异越来越小；速食化、规格化和全球化，带来的不只是物种与风味的灭绝，更严重的是，人们可能会逐渐失去自主的味觉，失去对传统美食的判别能力。
　　除了美食。欧阳应霁还爱书。传说，他去朋友家做客，第一件事就是去翻朋友的书柜。他家中的藏书亦颇丰盛。不过，听闻他不喜欢书籍摆在书架上形成的五颜六色的“锯齿”，所以把书柜全部“隐蔽”起来。而他自己出版的书，本本都很漂亮，且不说文字，光是欣赏他拍的美轮美奂的照片，已经是一种极大的享受。
　　欧阳应霁的“Home”系列丛书(《设计私生活》、《回家真好》、《两个人住》、《放大意大利》、《梦?想家》等)，已经成为经典。张艾嘉曾经用诗化的文字来评论这一系列的书：“我的家――客厅一定要简单，东西要少，能有足够空间去发呆。睡房要温暖，才会有睡意。衣服不可摊一地，地上是属于杂志和书。厕所要连接卧房，以便裸体行走。厨房要超大，容许我做菜时制造出一切的混乱。但是柜子和抽屉里的用具要整齐，干净有秩序。嘿!我觉得你已经开始了解我这个人了……”真的，对于一个“波西米亚”的人来说，欧阳应霁书中的每一句话一定都会说到你的心坎里。
　　如果你是欧阳应霁的忠实粉丝，阅读过他的大部分作品，自然会对欧阳应霁有着太多爱好发出感慨，更会对他在不同领域却拥有同样造诣而叹服，所谓的术有专攻，似乎在欧阳应霁身上没有得到应验，但细细想来。其实都是一脉相承，欧阳应霁所热爱的行走、家居。美食，等等，其实都是殊途同归，都是与生活，与Home有关，尽管我们也同样热爱，区别是欧阳应霁还“迷恋文字与图像，并愿意在两者的微妙关系中纠缠成长，矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。”

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