感恩节火鸡图片

感恩节火鸡图片篇一：火鸡大大全

关 于 火 鸡 养 殖 的 有 关 问 题

第一节：火鸡

一、 火鸡是什么？

火鸡，又叫土绶鸡，原产于美洲，本来是一种野生禽类。据记载，最早是由印第安人驯养成家禽的，后来，又被很多国家所引进，并广为饲养繁殖，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。

在西方国家，火鸡是圣诞节、感恩节和重大高级宴会的必备佳肴，火鸡与人们的情感和关系也就越来越密切。在欧美国家，火鸡的市场十分火爆。人们不仅平日里吃火鸡，一年一度的感恩节吃火鸡大赛也吸引了亿万人的关注。

早在18世纪中叶,随着外国殖民统治的侵略，火鸡就由外国传教士带入了中国。但主要是用观赏用，人们多是公园内才能看到它。火鸡的引进、养殖并使之成为一种产业项目，在我国还是近一、二十年的事儿。因起步较晚，很多人对火鸡的习性、特点和价值还不十分了解。

二、火鸡的生物学特征：

1、火鸡的体形特征

火鸡体躯高大、雄壮，背长而阔，胸部和腿部肌肉尤为发达，体型比家鸡大3～4倍，和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小。雄鸟的体重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，雄鸟的体长可达130公分(50吋)，雄鸟体高约1000毫米，雌鸟稍矮。成年雄体头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。母火鸡皮瘤不发达且不易变色，胫部无距。 从额至喙有一个长形红色肉质饰物；嘴强大稍曲。喉部有肉垂。成年雄体的胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，长约23厘米。一些群落中有10-20%的雌火鸡也有这些粗毛，但一般较短。

火鸡体羽呈金属褐色或绿色，散布黑色横斑；两翅有白斑；尾羽褐或灰，具斑驳，末端稍圆。尾羽可展开呈扇形。野生火鸡的脚很长及呈红黄色至灰绿色，身体呈黑色。脚和趾强大，脚距突起。火鸡翼展可达 1.5 – 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。

(来自:WWw.zHaoqT.net 蒲公 英文 摘:感恩节火鸡图片)

2 火鸡的生活习性

野生火鸡喜栖息于开放的林地及大草原。可以在冠层下飞行及停留。火鸡的巢营于地面隐蔽的凹处。它们受惊时会迅速跑到隐蔽地方，但也能短距离飞行，一般会在近地面飞行而不多于400米。

火鸡求偶时，雄鸟展开尾羽，翅膀下垂，抖动羽翈作声，缩头阔步行走，并发出急促的“咯咯”叫声。野生火鸡有多种叫声，包括咯咯声、咕咕声、啪

啪声、姑噜声及吠声等。在春天，公火鸡会咯咯叫来吸引雌火鸡及与其他公火鸡竞争，并可维持叫声达1里。公火鸡也可以透过气囊内空气的运动来发出低音鼓声。它们也可以将气囊内的空气喷出来发出喷气声。雌火鸡会以吠叫来回应公火鸡其位臵所在。

3、火鸡的适应性。火鸡的适应性广，较喜欢在干燥的环境中生活，尤其喜欢沙土浴，不喜欢潮湿的环境。可在平原，山区，半山区，进行舍养或放牧饲养，房舍及设备用具简单，既可集约化饲养，又可庭院放养。火鸡对气候的适应能力较强，能够抗热耐寒，尤其是耐寒能力比普通鸡要强得多，可以在风雨中过夜，在冰雪地里觅食，并且抗病力强，因此比较适合放牧饲养。

火鸡喜欢成群结队生活在一起，尤其喜欢自由散步，不受约束。火鸡具有登高栖息性。夜间结群宿在树上。火鸡之间经常出现争斗的形为，往往以一方妥协而结束。

4、火鸡的食性

野生火鸡是杂食性的，食性广，耐粗饲料。会在地上或攀上灌木上觅食。它们喜欢吃栓皮栎及坚果等，包括榛子、栗、山核桃属及沼泽松，也会吃多种种子、草莓（如刺柏及熊果）、根、青菜、树叶、瓜果、草及昆虫。它们有时更会吃甲壳动物、两栖类及细小的爬行类。它们经常会到草原上觅食，有时会到后院的喂鸟器或收成后的耕地寻找食物。由于野生火鸡会吃多种食物，故可以在细小的地方内聚集一大群。它们惯常于早上及下午觅食。

5、火鸡的繁殖特性

公火鸡是一夫多妻制。公火鸡会鼓起羽毛，张开尾巴及双翼来吸引雌火鸡。它们的头部及颈部呈红色、蓝色及白色，颜色会随它们的心情而转变，兴奋时会变为白色。它们会发出咯咯声、鼓声及喷气声来表现其优势地位，吸引雌火鸡。

公火鸡会成群一起示爱，往往是由首领所带领。当完成交配后，雌火鸡会寻找筑巢的位点。火鸡巢是一个很浅的凹坑，以木质包围。一只雄鸟配一群雌鸟，每一雌鸟产8～15枚淡褐色有斑点的卵，卵产於地面低洼处，火鸡一般都有较强的抱窝性，一般雌火鸡产蛋20枚左右就会出现一次抱窝行为；每年产卵两次，雌鸟孵卵，28天孵化，由雌鸟育雏。小火鸡非常早熟，可以在12-24小时就离开鸟巢。

由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定，所以在某些特定情况下，可以进行无性生殖(Parthenogenesis)，而火鸡在这方面的能力比较著名。在缺乏雄性的情况下，雌鸟生产的未受精卵亦可孵化，而其所孵出的后代通常虚弱，并几乎都是雄性。

三、火鸡的品种

火鸡最初由野生种驯化而成，经过人类长期驯化饲养和人工繁育，培育出很多品种。

1青铜火鸡：原产于美洲，是世界上最著名、分布最广的品种。公火鸡颈部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛红绿色并发青铜光泽。翅膀及翼绒下部及副翼羽有白边。母火鸡两侧、翼、尾及腹上部有明显的白条纹。啄端部为深黄色，基部为灰色。成年火鸡体重巧千克，母火鸡9 千克。年产蛋50 ～ 60 枚，蛋重75 ～ 80 克，蛋壳浅褐色带深褐色斑点。刚孵出的雏火鸡头顶上有3 条互相平行的黑色条纹。雏火鸡胫为黑色，成年后为灰色。青铜火鸡性情活泼，成长迅速，体质强壮，体形肥满。该品种引入我国时间太长，目前品种退化严重。

2荷兰白火鸡：原产于荷兰，全身羽毛白色，因而得名荷兰白火鸡。体形与加拿大海布里德中型品系相似，啄、胫、趾淡红色，皮肤纯白色或淡黄色。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克。雏火鸡毛色为黄色；公火鸡前胸有一束黑毛。

3波朋火鸡：波朋火鸡是肯塔基州对当地的塔斯卡惠雷红火鸡选育而成的。也可用青铜火鸡、浅黄色火鸡与荷兰白火鸡杂交选育出波朋火鸡。波朋火鸡羽毛深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。小火鸡啄、胫、趾为红色，成年后呈浅玫瑰色。成年公火鸡平均体重15 千克左右，母火鸡约8 千克。

4黑火鸡：原产英国诺福克，又名诺福克火鸡。全身羽毛黑色，有绿色光泽。雏火鸡羽毛为黑色，翼部带有浅黄点，有时腹部绒毛也有浅黄点。胫和趾在成年火鸡为浅红色，年幼火鸡为深灰色。啄、眼为深灰色，胸前须毛束为黑色。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克左右。

5石板青火鸡：石板青火鸡是个比较老的火鸡品种，可能是由野生火鸡不断选择而成。羽毛灰色，咏浅灰色，胫、趾淡红色，雏火鸡绒毛淡黄，背部有灰色条纹。成年公火鸡体重15 千克，母火鸡8 千克左右。

6贝兹维尔火鸡：该品种身体细长，步伐轻快，体态健美。胫和趾为粉红色，冠及肉髯红色。具有早熟、饲料适应性强、生长迅速、肉质鲜美、产蛋多等优点。成年公火鸡体重10 千克，母火鸡5 千克以上。平均产蛋率可达60 ％ ，平均蛋重76 克。该品种商品火鸡14 ～ 16 周龄上市，平均体重3 . 5 ～ 4 . 5 千克。

7尼古拉火鸡：尼古拉火鸡是美国尼古拉火鸡育种公司培育出的商业品种。属重型品种，成年公火鸡体重22 千克，母火鸡10 千克左右。29 ～ 31 周龄开产，22 周产蛋量79 ～ 92 枚，蛋重85 ～ 90 克，受精率90 ％以上，孵化率70 ％ ～ 80 ％ ，商品代火鸡24 周龄体重，公火鸡为14 千克，母火鸡

为8 千克。 这种火鸡公母体重悬殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，适合集约化工厂养殖。

8巴特火鸡，巴特火鸡是英国巴特联合火鸡育种公司培育的品种。有巴特小、巴特中、巴特重三个类型。全是白羽品种。其中巴特一6 重型成年公火鸡体重最高可达37 千克，是目前世界上重型品种中最大的品种。

9贝蒂纳火鸡：贝蒂纳火鸡是由法国贝蒂纳火鸡育种公司培育成的。有小型和重中型两种，小型品种适合于粗放饲养，已成为世界上既可放牧又可舍饲的唯一品种。重中型品种适合于工厂化饲养。贝蒂纳小型火鸡有白羽和黑羽2 种，成年公火鸡体重9 千克，母火鸡5 千克左右。这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高，抗病力强，可自然交配，受精率高，年产蛋90-120个，25 周平均产蛋93 . 69 枚。 既适宜中型、小型火鸡场饲养，也适合农村专业户和农户散养，是一个理想的品种。

10 海布里德白钻石火鸡：该品种由加拿大海布里德火鸡育种公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四种类型。中型和重中型是主要类型。32 周龄开产，产蛋期24 周，不同类型产蛋量有差别，由84～96 枚不等。平均每羽母火鸡可提供商品代火鸡50 ～ 55 羽。商品代火鸡的生产性能：小型火鸡公母混养的，12 ～ 14 周龄屠宰体重4 ～ 4 . 9 千克；中型公火鸡16 ～ 18 周龄屠宰，体重7 . 4 ～ 8 . 5 千克，母火鸡12 ～ 13 周龄屠宰，体重3 . 9 ～ 4 . 4 千克；重型和重中型火鸡，公火鸡16 ～ 24 周龄屠宰，体重分别为10 . 1 ～ 13 . 5 千克，8 . 3 ～ 10 . 1 千克，母火鸡16 ～ 20 周龄屠宰，体重分别为6 . 7 ～ 8 . 3 千克和4 . 4 ～ 5 . 2 千克。

四、火鸡经济价值：

火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。

1、体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达7-8公斤，母鸡可达5-6公斤。

2、产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。

3、 繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80-100枚，受精率，孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6-7月龄开始产蛋，每产15-25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26-28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15-25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。

4、易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村

每人饲养300-500只不影响其本职工作。仔火鸡出生成活率高。成活率在90%以上。火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每批只需投入水电费饲料费40元，即可达到科学饲养的效果，可收入80-100元。具有投入少、产出多、效益高的优点。火鸡体大生长快。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达7-8公斤，母鸡可达5-6公斤。

五、火鸡肉的特点和营养价值

火鸡肉的特点 : 火鸡是一种食草型肉用高档野味珍禽。火鸡因为具备生长快、饲料报酬高、肉质好、适应性强、好饲养等优点，被养殖界称为“造肉机器” ，目前，世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

1、肉嫩味美、口感好。 火鸡以食草为主,无膻无臭，无药物残留，味道，老少皆宜，既能适应高档餐桌，亦能满足普通家庭成员，是滋补营养和美味兼备的佳品。

2、营养丰富，具有一高二底的优点:高蛋白（蛋白质含量27qo，普通肉鸡只有23%），低脂肪(2%-3%)，低胆固醇含量 ( 0.060-/0-0.1%)。同时火鸡肉中含多种氨基酸，蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类，且含有丰富的维生素E和B族维生素，特别是含有维生素B2和烟酸。

维生素E（生育酚）是保持细胞的正常功能和造血所必需的，有抗衰老和提高人体免疫力的功能;火鸡肉中含有的B族维生素，是人体多种酶的重要组成部分，有预防神经紊乱的功能;火鸡肉中所含胆固醇是所有畜禽肉中最少的一种，特别适合心脑血管疾病患者和老年人食用;火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，是供应铁质最佳的来源之一;火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，可协助人减轻压力、消除紧张和焦躁不安等症;火鸡肉的脂肪含量低,且所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加,是既想减肥又爱吃肉的人们理想的减肥食品之一。火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。

3、 保健功效：火鸡肉功效与作用：火鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效与作用。

4 、火鸡肉适合人群：

一般人群均可食用。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、及心、脑血管疾病有防治作用。是妇女、儿童、老年人、肥胖人士的保健食品，

注：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者未病愈时忌食用。

感恩节火鸡图片篇二：感恩节火鸡和葡萄酒

火鸡是感恩节大餐必备的美食。那么，如果你有诚意感恩，就别忘了为火鸡配上一类葡萄酒吧。由于火鸡的做法各异，需要搭配的葡萄酒还是要有所区别的。但鉴于火鸡本身的食材特性，本文选取的葡萄酒主要是红色果味浓郁的红葡萄酒。

一、烤火鸡

1.西班牙歌海娜（SpanishGarnacha）

在感恩节大餐上，歌海娜是最容易被忘记的角色。它常带有大量的红果风味，如草莓、覆盆子和芙蓉蜜饯等风味。如果吃上一口火鸡，再饮用歌海娜葡萄酒，那么，酒中的蔓越莓风味会更显突出。

2.博若莱特级葡萄园酒（CruBeaujolais）或村庄级葡萄酒

（Beaujolais-Villages）

2009和2013年的博若莱葡萄酒都非常精彩，因此，博若莱10个特级葡萄园中的任何一个的两个年份的葡萄酒或村庄级葡萄酒都能够很好地搭配火鸡。这些博若莱葡萄酒口感呈干型，带有草本植物的风味，还伴有紫罗兰、牡丹以及鸢尾花的芳香。就水果类风味而言，这些酒中能够散发出波森莓、酸樱桃和蔓越莓的芳香。总体来说，这类葡萄酒酒精度低，热量也较低，倒上一杯，就会愿意长时间地享受杯中美妙的香气。

3.佳丽酿（Carignan）

在法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区，佳丽酿通常充当着其他品种的调配角色。这些葡萄酒通常都会散发着红色水果、肉桂和肉质的气味。因此，佳丽酿葡萄酒非常适合与浓郁的肉类进行搭配。此外，由于该酒中带有肉桂和甜辣椒的味道，它又非常适合为甘薯配餐。

4.黑皮诺（PinotNoir）

作为一种酒体较清淡的红葡萄酒，黑皮诺对禽肉来说是“天然搭配”型。如果你觉得勃艮第（Burgundy）的黑皮诺太贵，就可以尝试新西兰的果味浓郁的同类葡萄酒。

“感恩火鸡”：渴望对的葡萄酒……

二、肉质较干的火鸡

这种火鸡更需要葡萄酒来“滋润”。

1.布拉凯多葡萄酒（Brachettod’Acqui）

布拉凯多是一种红起泡葡萄酒，酒中散发覆盆子、橙花和柑橘蜜饯的芳香，酸度较高，气泡较轻。此外，该酒酒精度较低，所以，你可以吃一口肉，就尝一口滋润一下。

2.干型桃红葡萄酒（DryRose）

在感恩节的发源地——美国，许多桃红葡萄酒都是用放血法（Saignee）酿制而成的。所谓放血法，就是指当葡萄汁全部变成红葡萄酒前，有10%的葡萄汁会提前放出，也就是我们看到的桃红葡萄酒。这种葡萄酒口感丰富浓郁，带有果汁似的浓郁味道，即便是用来搭配白肉块，都是非常不错的。

三、烟熏火鸡

烟熏火鸡非常美味，口感丰富，还略带甜味，需要更加浓郁的葡萄酒为之搭配。

1.罗讷风格红葡萄酒（RedRhoneBlend）

这类葡萄酒集合了歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特

（Mourvedre）三个品种的风味特征，因此，同时带有红色水果和黑色水果的风味，酒体也或适中，或饱满。由于风味层次较多，因此，该类葡萄酒很适合搭配口感浓郁的肉类。

2.仙粉黛红葡萄酒（RedZinfandel）

仙粉黛是搭配火鸡最经典的葡萄酒类型，原因有二：一是它像感恩节一样，属于随着美国历史发展出来的产物；二是该葡萄酒带有浓郁的覆盆子、甜烟草的风味，用来搭配浓郁的烟熏味火鸡是非常理想的。如果想找到最好的仙粉黛，可以尝试从以下5个产区淘一淘：索诺玛县（SonomaCounty）、纳帕（Napa）、洛迪（Lodi）、圣巴巴拉（SantaBarbara）和雅拉丘陵（SierraFoothills）。

3.桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞呈干型，不论是托斯卡纳（Tuscany）还是翁布利亚（Umbria）出产的该类葡萄酒都带有西红柿、樱桃和皮革的味道，还伴有少量泥土的气息。此酒酸度较高，单宁适中，很少在橡木桶中熟成，因此会带有清丽的香草风味，搭配烟熏火鸡很不错。

四、炸火鸡

若要为炸火鸡搭配葡萄酒，本文就推荐起泡葡萄酒。

煎炸食品往往需要酸度较高的饮品去油腻，而在所有酸度较高的葡萄酒中，最理想的就属起泡葡萄酒了。如果你不想买太贵的香槟，就可以搜索一下法国其他地区的桃红起泡酒（Cremant），西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒，或阿根廷的马尔贝克（Malbec）桃红起泡酒。美国本土的桃红起泡酒通常都是用黑皮诺酿制而成的，常散发着草莓和白樱桃的芳香。

感恩节火鸡图片篇三：火鸡资料2

农村应因地制宜发展养殖项目。在选择火鸡、豚鼠、獭兔、狐狸、山鸡等特色养殖项目的时候，一方面要有相关的养殖技术，规避养殖风险；另外一方面要做好市场预期规划，防止养殖成功却因销售的因素导致创业失败。[2]深圳直销联盟副理事长凡孝平先生建议：“农产品营销可以借鉴直销模式，有实力的创业者可以考虑养殖场加直营店的模式，使生产与销售相协调。”市场营销已经进入了终端为王的时代。

1.火鸡养殖效益

火鸡有体大

火鸡

、生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。正常情况下，140天重型火鸡公鸡可达16千克～20千克，母鸡可达9千克～15千克;中型火鸡公鸡可达13千克～15千克，母鸡可达8千克～10千克;轻型火鸡公鸡可达10千克～12千克，母鸡可达5千克～8千克。火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活体屠宰率达64%，胴体屠宰率达85%以上。火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋，自然孵化可年产80枚～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6月龄～7月龄开始产蛋，每产15枚～25枚蛋，开始抱窝，孵化期26天～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15枚～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。

火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩枝、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。农村每人可饲养300只～500只。仔火鸡出生个大，成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达 110克～130克，成活率在95%以上。

火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物，投入精料很少，正常饲养除青草外，每只每年只需投入水电费 20元，即可达到科学饲养的效果，可收入80元～100元，投入产出比1∶4～5。具有投入少、产出多、效益高的优点。

2.火鸡的市场分析

火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮，被列入“国家星火”开发致富项目，发展前景十分乐观。现山东潍坊地区养殖已成规模。现已形成正规的火鸡养殖产业链，如潍坊佳旺火鸡养殖有限公司就是一家从事火鸡养殖 、孵化、 加工 、销售的正规公司。

3.养殖注意事项

①注意种苗质量。必须到专业火鸡育种场购买，因其品种纯度、防疫和养殖技术相应完善（可查看有无《种畜禽生产经营许可证》）。

②注意品种选择。火鸡品种的选择，直接关系到火鸡养殖业的成败。目前国内引进饲养的火鸡品种主要有美国重型尼古拉火鸡（16千克）;加拿大中型海布里德火鸡（14千克）。这两种火鸡体大笨重，自然交配困难，多采用人工受精，适合工厂化饲养或科研单位饲养。而轻型贝蒂火鸡能自然交配，四季孵化，其受精率、孵化率和成活率均在90%以上，因此，初养者应先饲养轻型火鸡。

③注意选种月龄。引种者应以买雏鸡和青年鸡为好，不要买将要淘汰或已经淘汰的老鸡，母鸡的利用年限只有两年。

编辑本段节日文化

感恩节食火鸡

传说养火鸡可消除火灾，俗称“火鸡”。 感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜——“烤火鸡”。为什么

烤火鸡图片(20张)

要在感恩节都食火鸡呢？这要从感恩节的由来说起。1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨。这些清教徒们不堪承受统治者的追杀和歧视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆。当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见。时值寒冬，来到陌生的地方，缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命。在这生死攸关的时刻，当地的印第安人为他们送去了火鸡等食物，并送给他们一些生活用品和生产工具，还帮助他们建立了自己的新家园。

烤火鸡精选图册(20张)

这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，在每年11月第四个星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞，共享欢乐。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动。1941年，美国国会正式将每

材料： 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。

做法:

1.将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

2.将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

3.炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。

蒜苗火鸡排

材料： 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉（大腿部分的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块（或是马铃薯、米或面一份）。

做法:

1.将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2.将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3.把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

火鸡三明治

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