浅谈中国酒店经营管理之创新

　　（长江大学文理学院 湖北 荆州 434020）
　　【摘要】近几年，我国对外开放程度逐渐提高，随之，酒店业也与国际知名水平相较并展开激烈竞争，显现出全面增长的发展态势。本文通过对当下中国酒店业经营管理的发展状况，现阶段所存在的问题进行详尽分析后深刻地意识到，若想在同行激烈的竞争环境中得以生存及发展，必须实现创新，本文相应地提出了提高酒店业竞争力的创新决策，从而更好地实现酒店经营管理。
　　【关键词】酒店 酒店经营管理 创新
　　一、我国酒店经营管理现状及存在的问题
　　（一）我国酒店经营管理现状分析
　　最近几年，我国的酒店业显现出发展态势，以其发展速度之快而成为国民经济行业的重要组成部分。与此同时，随着国内及国际上对于酒店类消费需求的增加，酒店供给的数量也在与日俱增，增长过缓的消费需求赶不上酒店供给增加的速度，从而导致各个地区酒店“供过于求”现象的产生。当代，消费者成为酒店消费的主体，在“买方市场”中占据着主导地位，对于酒店有着充分的选择购买的权利。从酒店经营效益的角度上来看，酒店经营者在这样一个供不应求的阶段获得机会利润。但当人们被这一行业所吸引而纷纷加入，从而导致“拥挤”现象发生时，行业利润会逐渐减少，接近均分，甚至低于整个社会的平均利润。
　　（二）我国酒店在经营管理中存在的问题
　　（1）经营管理理念相对落后。对于多数企业，他们竞相压价以保留原有客源，吸引外来客源，而忽视了譬如企业品牌、文化等无形资产的开发，这种完全不考虑企业品牌、企业特色的恶性竞争行为看似可以获取较大的利润，却会将酒店业发展引入绝境。
　　（2）高科技的运用正处于初级阶段。随着科技的进步，电子信息技术的运用越来越广泛，对于酒店业的经营管理来说，电子信息技术只在内部管理中得以运用和发展，而在网络营销以及服务一体化方面仍旧止步不前，而电子信息技术在国际上开发型及集团式的管理方面处于领先水平，这也是我国与国际酒店之间产生较大差距的主要原因之一。
　　（3）缺乏知名品牌。在对国内尤其是内资单体酒店及国际酒店业的设施、设备等硬件条件以及管理和服务等总体情况进行对比后发现，各项硬件设施在两者之间无较大差异，但在管理及服务方面，中国酒店品牌显现出劣势，较国际严重落后。
　　二、酒店经营管理创新概念
　　约瑟夫·熊彼特定义了管理创新的内容，即管理创新是“创新一种新的更有效的资源整合范式”。我们根据这个定义考虑酒店经营管理创新的以下几种情况：
　　（1）提出一种新的管理方式方法。如何实现管理关系到酒店能否有效配置各类资源，酒店在配置过程中需要整合酒店使用的工具，实现更为高效的管理，从而达到利润最大化。目前，很多现代管理方式方法如从成本、质量等角度来实现管理的手段已被许多酒店所接纳。
　　（2）设计一种新的酒店管理模式。每一家酒店都有自己的独特之处，如果能够结合自身的特色自成一派，创造出全新的综合性或某一具体领域的管理模式，应用于自己的酒店管理并获得成功，即可称之为酒店管理模式的创新。
　　（3）整合一种新的经营管理思路。在日益激烈的市场竞争中，酒店要在经营管理思路上有所创新，重新组合酒店现有的资源，付诸行动，才能在竞争中占据优势地位。
　　（4）建立一个新的组织机构。酒店的组织机构要随着现代市场经济、社会发展的变化而适时调整，不能一成不变，从而保证酒店能够更加高效地运转。
　　三、我國酒店经营管理创新的实现对策
　　（一）酒店管理理念创新
　　我国由计划经济转变为市场经济的过程中，由于酒店员工受原有经济体制的影响，思想过于保守，制度难以创新，无法适应现有的市场经济体制。因此，酒店的各项管理尤其是经营管理方面需要创新，从而彻底改变原有观念，形成与现行经济体制相吻合的管理方案。
　　（二）酒店服务创新
　　酒店服务业要想占领一席之地，就需要在创新方面多下功夫。酒店服务业要注重“细节服务”，从建立客户信息库等最基本的方面做起，增加员工培训，激发创新意识，从而推进个性化服务。
　　（三）酒店市场营销创新
　　（1）品牌经营。最初，大部分的顾客在酒店市场只是为了得到标准化的产品及服务，因此，产品成为盈利的主要部分。在买方市场形成之后，顾客的需求也开始从原本的注重价值转变为注重品牌及酒店的经营模式，朝着不同的方向分化。品牌经营的目的在于展现给顾客一个有质量保障、标志清晰的品牌，以其规范的管理吸引顾客，开发市场。
　　（2）网络营销。酒店以网络营销方式增加盈利，开拓市场。通过借助互联网技术，酒店与顾客直接沟通，从而最大化地满足顾客的需求，其优势在于：有利于降低酒店的成本；拓展市场，在全球更大范围内营销；在“看得到”的服务中实现营销水平的增强。
　　（四）酒店文化创新
　　五千年的文明史，创就了华夏丰富而灿烂的文化，若能将酒店经营管理与华夏文化相结合，从而形成独具中国特色的酒店文化，必然能够取得经营管理方面的成功。具有中国特色的酒店文化主要表现在以下几个方面：
　　（1）创业文化特色。在员工培训过程中，要激发员工的吃苦精神和节约意识，以创业的标准严格要求自己，奋发图强，超越自我，在实际生活中注意勤俭节约，彰显良好品质。
　　（2）求实文化特色。通过求实教育，让员工能够讲求实际，一切从实际出发，从而形成实事求是的思想观念，树立实事求是的工作作风。
　　（3）整体文化特色。团结向心是中华民族的传统美德，体现在酒店的整体文化中就是以集体主义精神和意识为导向的文化建设。在酒店文化建设过程中，团结奋斗，同心同德是酒店经营管理必不可少的重要内容。
　　四、结论
　　本文通过对当下中国酒店业经营管理的发展状况，现阶段所存在的问题进行详尽分析后意识到，若想在同行激烈的竞争环境中得以生存及发展，必须实现创新。因此，本文从酒店的管理理念创新，到服务创新，再到市场营销创新，最后到文化创新，全面地提出实现酒店经营管理创新的策略以提高竞争力，缩小国内与国际之间的差距。
　　参考文献：
　　[1]魏建军.关于创新酒店管理模式的分析[J].经营管理者，2015，（25）.

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