名贵药材保存讲方法

　　近年来，随着人们保健意识的增强，滋补药材逐渐走进千家万户。这些名贵中药材，因为药性各异，保存方法也大不相同，因此最好分开储藏，这样也便于管理。
　　■天麻天麻有镇痛、镇静、降低血压、保护心脏、明目增智、促消化等作用。天麻要用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装，或用瓷坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸，并且存放于干燥处，以防回潮霉变。
　　■鹿茸鹿茸能促进机体的生长发育和新陈代谢，增强机体免疫功能，对神经系统、心血管系统有良好的调节作用。鹿茸的保存首要的是要注意空气湿度问题，如果空气太潮湿，鹿茸就容易发霉，接着就会生虫。所以首先要把鹿茸放在一个通风的地方，然后用布包一些花椒，放在鹿茸旁边，这样就不会招虫了。如果保存得当，三五年内，鹿茸的药效是不会发生变化的。
　　■人参人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神等作用。人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。贮藏方法：
　　①常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
　　②吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将人参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
　　③低温保存法：用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，能较长时间储存都不致虫蛀霉变，随用随取，简易可行。
　　■燕窝燕窝含丰富的蛋白质，可以加强身体免疫力。含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。燕窝干燥后放入冰箱，可长时间保存。但建议最佳保存期不超过一年，若存放两年或以上，则会影响燕窝的营养，更会难以浸发，炖后口感亦不佳。
　　■冬虫夏草虫草有补肺、益肾、止血化痰、益精气的功效。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话，只需要放在阴凉干燥的地方就行了。将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置于冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间，最好在储藏虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂。如果发现虫草受潮，应立即暴晒，用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。
　　文/邹新元 摘自《市场报》

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