成都美文

成都美文篇一：成都美女

成都美文篇二：精典美文精选

过去，吃顿饺子算是改善生活，是一次家庭内的隆重宴会。在全国人民都很穷的时候，我家算是穷人中的穷人。八口人，全凭父亲每月56元的工资生活，日子有多么艰难，可想而知。因此，全家人吃什么、穿什么，统一由母亲“操盘”。我们几个孩子虽然岁数小，不懂事，但父母操持那个家有多不容易，还是会看在眼里，记在心上的。只有当母亲说“咱们明天吃‘煮饽饽’吧”时，才会因为期盼明天的那顿饺子而兴奋半宿。 我家吃饺子，会选在周日。家里人齐全时才吃，有好吃的落下谁，当老家儿的心里都不落忍。

一般头天吃晚饭时就讨论好了吃什么馅儿的，并明确分工，谁干什么。老北京暖和天儿，周日的院子里是最有情调的。那时候，除了榆树、槐树、柿子树、石榴树、葡萄架外，每座庭院里最损也得有几棵枣树。好玩是北京人的传统，不分什么旗人不旗人。虽然因为居住条件差，不少院子里都是见缝插针般盖了自建房，可是，但凡院子里有点地界儿，人们都不由自主地种上点儿花，养上盆鱼。那时的情景往往是枣树下，月季花旁，大姐、二姐在洗衣服，母亲收拾屋子，大哥和我一起择菜，弟弟妹妹一般在做功课或是出去玩了。择好菜，大哥切菜，我则洗肉、剁肉。我做肉馅一般会把肉切成小丁后，把姜、葱白也同时切末剁进肉里，其间还会一点点往里加酱油、料酒十次以上（剁羊肉馅儿时会加些花椒水），这样会使调味料的味道早早地滋养着肉体。待肉馅儿剁至上劲不沾刀时，醇厚辛香之气沁人心脾。说真的，好吃的东西不用尝，用此种方法剁肉馅越剁越香，最后馋得你恨不得吃两嘴生肉馅。

肉一般都会选猪肉前尖儿。肥、香、省油、解馋。而用什么蔬菜与其搭配，则完全依照“法时养生”的原则，应节当令什么菜下来了就搭配什么菜，绝不反季节。

肉与菜分别准备好后，并不急于往一起搅合，而是先分别放着。此时我会去和好面醒着，而大哥则要去帮姐姐投衣服。待衣服全部投好，晒好后，我才将肉与蔬菜和在一起，加盐调味，点上香油，此时母亲揪剂儿，大哥擀皮，大姐、二姐包，我去掂配几个凉菜。一般也只是炸个花生米，摊个鸡蛋，拌俩时令蔬菜。弟弟妹妹则要做锅，烧水，剥蒜，拿醋，准备好碗筷。不过，饺子全部包好后，绝不能下锅开煮，就是开水锅里再兑十回凉水也一个饺子不能煮。因为全家都要等着一个人——我父亲回来。有时候实在等得着

急，就站在院门口，眼巴巴地盯着父亲下班回来的胡同口，“望眼欲穿”这个词就是为此情景准备的。必须是父亲进院儿，把自行车靠在枣树上，这才是煮饺子的命令。 除了冬天，羊肉肥美、胡萝卜清脆的时候会选这两种原料搭配做馅儿，其余的时候则多选猪肉为荤、蔬菜为素的搭配原则做馅儿。回想起来，一般冬天吃大白菜、萝卜，春天选菠菜、西葫芦，夏天用豆角、茄子，秋天取芹菜、圆白菜、冬瓜、茴香等。这样做一是有益于健康，二是有利于节省人民币现金，大拨上市的菜便宜。反季节蔬菜是不会在考虑范围内的——太贵了，多馋也不行，没钱买。

老北京人都有个臭毛病——穷讲究。日子苦是苦，穷是穷，可是，该讲究的地方绝不将就。包饺子就是绝不能将就的事情之一。

印象中吃饺子最讲究排场的当然是春节时的那一顿。场面重要，唱主角儿的包饺子必然得要比平常更出彩儿。这主要体现在馅儿的制作上。猪肉、大白菜，俏几根韭菜，是最低配，也最见手艺的高低。猪肉要选“夹心肉”（俗称前尖，此部位的肉，肥瘦相间，肌间脂肪分布均匀，不柴不腻），您若想馅儿肥美些就要求靠近“二刀”（俗称血脖）的位置下刀，您想要肉馅儿清爽些，就要求靠近“中方”（五花儿）处下刀。剁肉馅儿讲究个肥三瘦七，这可是要求同一块肉中肥瘦肉的比例本身如此。可绝不能打马虎眼，把背脊肉和奶脯肉两块掺合着一绞了事。

家里春节时吃的白菜，是初冬储存的核桃纹大白菜——帮子薄、脆、甜、无筋，叶子的纹路似核桃皮，吃着肉头，开锅儿烂。以前北京卖冬储大白菜的法定时间是每年阳历的11月1日至15日，撂了两个月，水分少了，清甜味厚了，做馅儿不易出水且极滋润、适口。白菜帮子与叶子要分开剁，否则等帮子粒大小合适了，叶子早已剁成(转载于:wwW.zHaoQt.NEt 蒲 公 英 文 摘:成都美文)泥，没魂了，味同嚼蜡（剁帮子时稍稍加点盐，杀一杀，出出水，包出的饺子不容易破）。

其实，春节时吃饺子，最诱人的不是猪肉、大白菜这两个主角儿，而是配角——馅儿里俏的那几根儿韭菜（只是形容少，不是真的只有几根儿）。有一种青韭，根儿比姜黄色还要浅些，叶条嫩绿，半尺长，很细。在满世界到处青灰枯黄色的冬天，她显得格外娇美、动人，且很洁净，不用择，洗一洗即可用，只放在案板上切两刀，满屋人的心都醉了。可惜，这种韭菜，难伺候、产量低，换不回几个钱，早早地就被人们抛弃了。取而代之的是一种紫根韭菜，根发紫色，叶子细而长，七八寸高，因为是头年秧在地里的，

为过冬，将地面上铺满一层马粪（即是肥，又是“被子”）。头茬儿的叶子上往往有黄尖儿，只一切下去，浓烈的辛香味道憋不住地往外蹿，拌出馅儿来同样味儿甚美妙，惹人爱。

猪肉、大白菜剁好后就可以往一起拌了，再加些盐、味精，找准味儿。而切好的韭菜还要用碗扣住待用。

我剁馅儿时，大哥已经和好面，醒得了。此时，全家一起动手，谁也不会吃现成的。此时我往馅儿里点些香油，将碗里扣着的韭菜末撒在馅儿的浮头儿上（一会儿随包随往馅儿里掺合，绝不能太早地将韭菜搅在馅儿里，那样韭菜的清香会变臭），之后就去掂排压桌的凉菜了。

韭菜是有生命、有个性的，只有懂得她，理解她，会享用她的人才能体味到她有多珍贵与美妙，否则，那韭菜就白活了。

吃饺子最重头的戏码是“包”。我家姐弟六位，各自成家后，只要是吃馅儿，母亲都会叫我们回家。二十几口人，挤在两间屋子里，一起包饺子，咸的、淡的、远的、近的一通儿神侃，别提多热闹了。全家人在一起真好的感觉会在那时油然而生。特别是父母亲每人怀里抱个隔辈人，手把手地教他们包饺子的画面，比饺子本身还馋人。

吃包饺子既然是全家人凑一起吃饭，人多辈分杂，自然还是要有些小规矩的。比如，家里确实有人虽在北京却因公干在身，赶不回来，就一定要先拨出一些馅儿来，等估摸着这位家人快回来了，再给他单包，讲究的是人刚一进家门，现煮、现吃。这活儿一般是大嫂干的。另外，在场的家人不管您出了家门儿是何等人物，进了这间屋里，您该什么辈分就什么辈分，谁也别充“大爷”（声得拉长点）。都要恭恭敬敬地等辈分最高者先入席、坐稳，举杯说句“都坐下吧，别愣着”，同时拿起筷子举起杯，其他的人才能入座位，动筷子，端杯子（大人吃饭时，谁家的孩子谁抱走，绝不允许有“搅席”的）。还有一样，杯中的酒或茶都得先敬辈分高、岁数大的长者，要求得到身边敬，哪怕被敬者只是坐在椅子上看你一眼。不像现在，即使是一家人一起吃饭，酒会鬼使神差地杯杯先敬有钱人。

老北

的面，

圆满

上山

回连

是吃

母亲

的饺京讲究上马的饺子，下马图的是亲人远行公干圆满，回家后则长长久久。下乡时，每次探亲结束返队，离家的最后一顿饭必饺子。不但吃，还要带，会把在盖帘上已经温凉子一个一个地夹在一个纸盒子里，共码两层40多个饺子（我下乡在内蒙古乌兰布和大沙漠，距北京1000多公里）。每当我坐在火车上吃饺子时，眼泪都会不由自主地往下掉，就着眼泪吃饺子的经历，我永远难忘——每一个饺子里都包满了母亲的爱。 天气澄和，风物闲美。”陶潜的这几个字放在今日的茶会中，也是最适宜不过的。良辰美景，应时应季是茶会中变幻而永恒的主题。彼时此时，一群怀抱梦想的人以茶为媒，在尘世中朝向唯美的意向去实践，从西园雅集、惠山茶会、重华宫茶宴到九华甘露、峨嵋行愿、湖州禅茶大会再到洱海边的“面朝大海，春暖花开”，山水之乐，事茶之美，延续着一份脉传千年的人文情怀。

冬 茶烟茗香，梅影笑颜

寒天冻地之时，温暖的茶汤升腾起乳白的雾气，混合着久酿的蜜花香；炙红的炉火，温烫的泥炉身，偶尔爆起火星子的橄榄炭或龙眼木炭；微凉的茶盏被茶汤唤醒；腊梅在茶案的一头暗自芳香。这样的场景若入了陈老莲、沈周的笔下，几百年后的人们一样会回味不已。

冬日萧瑟，却更令人生发围炉的念想。闭门煮茶，心里怀想大雪天降，方外皆寒，唯一炉一屋温暖。其实走出门去，一样子可以在强烈的风物、天候对比中体会到茶汤的美丽。因为在几年前的冬天闻雪而动，到峨眉山最高处金顶赏雪煮茶，心里留下了白雪皑皑中琥珀色普洱茶汤的绝美，经年未忘。无上清凉云茶会第九次茶会定在峨眉，就与众人商议一定要选在冬日，因为，冬日有梅、有雪。

川中自古有种植腊梅的历史，每年花开季节，山里的花农折下大枝的腊梅捆成束沿街贩卖，这种奢侈，在其他城市真是罕见的。成都郊区还有个“幸福梅岭”，几座矮丘，植梅花、腊梅几千株，是成都人冬日消闲游耍的好去处。峨眉山上古寺林立，古木也极为丰富，桢楠、珙桐、水杉、桫椤在古寺、山径间巍峨千年，苍翠染苔。腊梅的一脉冷香和点点黄蕊在冬日幽致至深，峨嵋茶会的用花，当然不做二选。

除了在当地借来些老陶瓮做花器，又设计了腊梅入茶。借鉴的是“三清茶”的典故。此茶最早的传说，见于南宋高宗皇帝赵构在临安以“三清茶”恩赐群臣。到清代，“三清茶”是乾隆皇帝亲自搭配并最为喜爱的茶品。乾隆十一年（1746），乾隆帝秋巡五台山，回程走至定兴遇雪，便取雪煎水，帐中与群臣共品三清茶，并赋《三清茶》诗一首：梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芳腴，三品殊清绝。烹以折脚铛，沃之承筐雪。火候辩鱼蟹，鼎烟迭生灭。越瓯泼仙乳，毡庐适禅悦。五蕴净大半，可悟不可说。馥馥兜罗递，活活云浆澈。偓佺遗可餐，林逋赏时别。懒举赵州案，颇笑玉川谲。寒宵听行漏，古月看悬玦。软饱趁几余，敲吟兴无竭。

旧日的“三清茶”以贡茶为主，佐以梅花、松子、佛手、雪水冲泡而成，寓意三清。乾隆认为这三种物品皆属清雅之物，以之瀹茶幽香别具。仔细想想更像是一款有花有果实的花果茶，因在峨眉山冲泡此茶，便把底茶改为当地的名茶——竹叶青。

茶会当日，峨眉山冰雪所融泉水温润清甜，条索匀整的竹叶青先投在盏底，以温润泡法润湿，等茶味发散投入腊梅、松子仁、佛手丝和一小粒冰糖，又再次注水。在伏虎寺的庭院里围坐捧着茶盏，松仁香和腊梅香从水雾里蒸腾起来，竹叶青的气息似乎也真是有了竹的韵味，山、水、茶、花，尽在一盏间。诸般因缘和合，恰好一聚一会。

茶会结束，众人皆散。回头看时，伏虎寺中一片寂静。桫椤古树苍劲挺拔，叶片婆娑含情。我到过？未到过。此山还是此山，古寺仍是古寺，未有丝毫改变。云去云归，方才那一场际会，茶烟茗香，梅影笑颜，须臾已成回忆。

春 面朝大海，春暖花开

春日的茶会，总是无由地想起“面朝大海，春暖花开”这句子，于是在冬日就开始酝酿一次携茶远行。苍山下洱海中的双廊玉矶岛，曾经是一个几十户人家的小岛。因为赵青、

成都美文篇三：最美的女人在成都

最美的女人在成都

成都女人之漂亮，早已被世人公认。

许多外地的游客到成都来的一个主要的旅游项目就是饱眼福，而饱眼福的内容有三，其一是欣赏成都周边的风景名胜，如峨眉山和九寨沟之类；其二是啖名小吃，如夫妻肺片、麻婆豆腐和担担面之类；其三便是看美女。美景可以赏心悦目，美食不仅可餐可食，那色香味俱佳的造型也可以大饱眼福，但更使外地人眼球转不过来的是美女。看美女甚至可以延年益寿，这同听悠美的音乐效果是一样的，你身边总是晃动着一些七丑八怪的女人，你不仅容易生气，容易失去胃口，容易生病，甚至要减寿，所以，世人以观美女为时尚，这是有根据的。

在上海的大街上美女是一个一个出现的，上海是一座产生大美女的城市；在北京，美女偶尔会冒出几个，这大多是外地进京寻求发展的美人；而在广州美女只是背影，背影使人产生幻想，正面一看立刻有了不堪回首的感觉。但是，在成都，美女或许是一批一批涌现出来的，使你如进花园，特别是广东人来到成都不仅眼睛不够用，语言也不够用，只能感叹“结婚太早”！

成都街头并不是没有丑女，成都美女的靓度也不是百分之百，这座城市之所以有美女之城的殊荣是因为成都美女从不漏过任何一场流行以显示自己的美色。她们总是快捷跟上每一次时尚并熟练包装自己，其养颜的程度足以使这座城市鲜亮起来。在成都漂亮的女人显得很一般，突然冒一个不及格的丑女子出来，反而会使人觉得不正常。

成都美女不是完全美女，你总会挑出几样毛病来，但她又总会有几处打动你的地方，更重要的是她们会掩饰，总有办法把自己的弱点遮盖，并把自己的优点夸张，这就是成都美女，成都话叫“粉子”，不管是汤圆粉还是醪糟粉，总之，非常有特色。

成都美女比北京美女身材好，比上海美女丰满，比江南美女壮实，比重庆美女温柔。成都美女身上具有一种综合素质：她们具有北京女人的智慧，上海女人的精明，重庆女人的火辣，温州女人的生意经，武汉女人的头脑。总之，成都美女物有所值，同这么有品位的女子在一起你抛洒再多的钱也不可惜，浪费再多的表情也觉得划算，跑再远的路也感到值得。成都美女天性乐观，她们没有北京美女那样的豪气，没有广州美女的洋气，没有江南美女的秀气，更没有重庆美女的霸气，但她们有成都美女的自信之气。

成都女人漂亮首先在皮肤，她们面容姣好，皮肤细腻，有如瓷器，加上妖冶，会打扮，爱吃，会说，敢表现，使女人显出了品位和格调。北方女人粗脚大手，皮肤粗糙，再经过冬冻夏煎，经过沙尘暴的洗礼，经过干燥空气的磨砺，连嘴唇也要干裂，那皮肤可想而知，如何同湿润空气中生活了一辈子的成都女人相比。北方女人也不太会吃，吃些老面粉烤的大饼，或者干脆就是粗食，皮肤得不到保养。至于黄土高原上的女人更是被太阳晒成了黑炭，一个个优质煤一般的皮肤象皮革一样坚硬，更破坏了她们的美艳。成都历史上是有名的锦官城，有美女在河边浣纱，那是何等的天国美景，成都女人的皮肤如蜀锦般柔美。

成都女人的美其次在身段。今天的成都女人由于移民的优势，身材越来越高大，但成都女人的高是高挑不是粗壮，是水蛇腰配上桃花脸，而非铁脚铁臂铁肩膀般金属味极重的那种形状，所以成都女人显得更有成色。这也有别于江南女人，她们显得太纤细，豆芽菜一般柔弱，有林黛玉似的病态美。成都女人高挑的同时却有钢性，是钢丝美人，富有弹性和可塑性，不是病美人。

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