湘潭市食用槟榔产业现状及发展对策

　　摘要：通过介绍槟榔的生物学特性和生理活性作用、阐述湘潭槟榔产业的发展现状，分析了湘潭槟榔产业发展存在的问题，为湘潭市槟榔产业的发展提出了加强基础研究、增强技术创新力量、建立完善的槟榔产品标准、加大宣传力度、加强原材料基地管理、开展深加工研究、建立和完善市场信息、打造龙头企业品牌等8点建议。
　　关键词：湘潭;食用槟榔;产业现状;发展对策
　　中图分类号：F326.2     文献标志码：A    doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2019.01.054
　　Study on the Present Situation of Edible Areca Industry and Development Strategy in Xiangtan
　　CHAO Yuzhou1，LIU Yi1，CHEN Jie1，ZHAO Zhiyou1，XIA Yanbin2，LI Yaxiang2
　　（1. Engineering Technology Research Center of Hu"nan Binzhilang Food Science Limited Company，Engineering Technology Research Center of Hu"nan Areca Processing and Safety，Technology Innovation Strategic Alliance Chairman Unit of Hu"nan Areca Industry，Engineering Technology Research Center of Xiangtan Edible Areca，Xiangtan，Hu"nan 411201，China;
　　2. College of Food Science and Technology，Hu"nan Agricultural University，Changsha，Hu"nan 410128，China）
　　Abstract：The article introduced the biological characteristics and physiological activity of areca，expounded the current development situation of Xiangtan areca industry，analysed the problems existing in the development of areca industry in Xiangtan. Eight suggestions were put forward for the development of areca industry in Xiangtan，such as reinforce the basic research，strengthen the technological innovation force， establish and perfect standard of areca product，enforce the propaganda，enhance the management of the raw material base，carry out deep processing research，establish and perfect the market information，and build the brand of the leading enterprise.
　　Key words：Xiangtan;edible areca;industry;development strategy
　　0   引言
　　槟榔是槟榔属棕榈科槟榔亚科槟榔族槟榔亚族的常绿乔木，槟榔有很多名字，《上林赋》中称之为仁频，《药录》中称宾门，《中药志》称榔玉，《药谱》称洗瘴丹，《岭表录异》称大腹子。
　　槟榔是一种典型的热带植物，一般生长于高温高湿的热带雨林中，在低海拔、温差变化不大的地区会生长得更好，槟榔的最适生长温度为25～28 ℃，空气湿度80%，降雨量2 500～2 200 mm[1]。
　　槟榔有很多生理活性作用。例如，槟榔碱可以麻痹虫体的神经系统，将猪肉绦虫、牛肉绦虫和蠕虫等驱至体外，有驱虫作用;槟榔中的鞣质对细菌、真菌和病毒有一定的抑制作用[2];槟榔碱有拟胆碱作用，兴奋胆碱M受体，使得骨骼肌和神经节兴奋，可以提神[3];槟榔碱对胃肠道动力作用，可以增加肠胃蠕动，促进消化[4-8];槟榔碱和槟榔次碱能阻止γ-氨基丁酸对神经传递的抑制作用，嚼食槟榔能使人身体发热、面部发红，全身出汗，心率与血压升高，产生一定的舒快感[9];槟榔碱能延缓动脉粥样硬化，促进学习记忆[10];食用槟榔能降低小肠胰腺胆固醇酯酶及肝和肠的ACAT酶的活性，有降低胆固醇的作  用[11];槟榔还具有抗氧化、抗老化和抗抑郁的功能[12-14]。
　　1   湘潭食用槟榔产业发展现状
　　1.1   湘潭槟榔产业的起源
　　明末清初年代是湘潭嚼食槟榔习俗发展的开始，对于湘潭槟榔嚼食起源的故事有2种说法，一是当时湖南局部地区有瘴病盛行嚴重的情况，而槟榔有驱瘟辟疫的作用，《湘潭市志》有记载乾隆年间知县白璟将药用槟榔劝患者嚼之，患者臌胀消失，然后嚼槟榔的人多了，久而久之就成了习惯。另一种说法是当时湘潭是作为湖湘地区的药材中心，槟榔作为药材而被引入，而引进这些药材的商人有吃槟榔的习惯，由此这种吃槟榔的习惯被带到了湘潭，并在湘潭盛行了起来[15]。

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