贵州毕节3个主栽烤烟品种力学特性分析

　　摘 要：为明确毕节不同烤烟品种在烟叶力学特性方面存在的差异，并依据其差异设置打叶复烤加工的技术参数，提升不同烤烟品种烟叶打叶复烤的加工质量，研究了云烟87、韭菜坪2号、毕纳1号3个毕节主栽品种烤烟烟叶在粘附力、拉力、剪切力、穿透力等力学特性指标方面的差异。结果表明：毕节主栽3个烤烟品种间在烟叶力学特性方面差异不明显；相同品种不同部位间烟叶样品在拉力、剪切力等指标达到差异显著或极显著水平，呈现的趋势为：上部烟叶>中部烟叶>下部烟叶；云烟87部位间烟叶的穿透力差异达到极显著水平，韭菜坪2号和毕纳1号部位间烟叶的穿透力差异达到显著水平。
　　关键词：烤烟；品种；粘附力；拉力；剪切力；穿透力
　　中图分类号：TS412；S572 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2018）04-0078-03
　　Abstract：In order to clear the difference in mechanical property of varieties of flue-cured tobacco in Bijie， the adhesion， tensile force， shearing force and penetration of Yunyan 87， jiucaiping 2 and Bina 1 were studied to promote the threshing and redrying processing quality. The results showed that the difference in mechanical property of the three flue-cured tobacco in Bijie was not significant， the difference in tensile force， shearing force of Same breed but different part flue-cured tobacco has significant or very significant level， and the tensile force， shearing force and penetration of upper leaves are larger， the middle leaves are second， lower leaves are smaller， of all the three flue-cured tobacco. The penetration in different parts of Yunyan 87 reached a very significant level， and Jiucaiping 2， Bina 1 reached a significant level.
　　Key words： flue-cured tobacco； cultivar； adhesion； tensile force； shearing force； penetration
　　畢节市位于贵州省西北部，属低纬度高海拔山区，境内海拔落差较大，立体气候明显，自然条件优越，是我国十大优质烟技术示范区之一。毕节市种植烤烟品种有云烟87、云烟97、K326、韭菜坪2号、毕纳1号等，其中，云烟87是毕节市的主栽烤烟品种，韭菜坪2号和毕纳1号是毕节市烟草公司通过系统选育方法筛选出的符合当前烤烟生产需要的地方性品种。云烟87是用云烟2号为母本、K326作父本杂交，经系谱选择育成，具有农艺性状稳定、适应性广、叶片厚薄均匀等特点，是我国主要的烤烟栽培品种[1]。韭菜坪2号是在毕节赫章县独特的生态条件下由G28品种自然变异株选育成，具有较为适宜的植物学性状和农艺性状，适宜在海拔1 400～1 900 m的区域种植[2]。毕纳1号是由云烟85自然变异选育而成，具有抗性较强、稳产性好、适宜区域广等特点[3]。由于不同烤烟品种对生态的适应性不同，毕节不同烤烟品种在化学成分、物理特性、感官质量等方面也存在一定的差异[4-5]，并最终影响到不同品种的工业加工特性及可用性。
　　打叶复烤是将烟叶加工成工业可用合格烟片的工艺过程。在该过程中，烟叶在打叶机打刀和框栏棱边的摩擦、撕拉等机械力的综合作用下达到叶梗分离的目的。因此，烟叶物理特性尤其力学特性是设定打叶技术参数和保障烟片质量的重要依据[6]。目前，打叶复烤加工技术参数的设置主要依据《打叶复烤工艺规范》设定的上等烟、中等烟和下等烟，而不同烤烟品种、不同产地的烟叶力学特性会存在一定差异，故不能采用相同的技术参数进行打叶复烤。鉴于此，通过对不同品种烤烟烟叶力学特性分析，以明确不同烤烟品种烟叶的差异，为不同烤烟品种烟叶打叶复烤加工技术参数的设置提供基础依据，进一步提升不同烤烟品种烟叶打叶复烤的加工质量。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　分别选取贵州省毕节市威宁县、赫章县和纳雍县2016年的主栽云烟87、韭菜坪2号和毕纳1号3个烤烟品种作为试验材料，每个品种烟叶样品分别取：（1）B1F、B2F、B3F、B4F 4个等级上部烟叶；（2）C1F、C2F、C3F、C4F 4个等级中部烟叶；（3）X1F、X2F、X3F、X4F 4个等级下部烟叶。3个品种共计36个烤烟烟叶样品，每个样品取样5 kg。
　　主要仪器：TA.XTPlus质构仪（包括主机、专用软件、探头以及附件）（英国Stable Micro System公司）；PR-3K恒温恒湿箱（日本Espec公司）。
　　1.2 试验方法
　　1.2.1 样品制备与检测 选取叶片完整、叶面无明显灰尘且无斑点的烟叶样品10片作为测试样品。用质构仪测定指标主要有粘附力、剪切力、拉力、穿透力等力学特性指标。其中，烟叶粘附力测试样品放入温度（20±2）℃、湿度（80±5）%的恒温恒湿环境条件下平衡48 h后取出，并进行样品制备和检测[7]；烟叶剪切力、拉力、穿透力测试样品放入温度（20±2）℃、湿度（75±5）%的恒温恒湿环境条件下平衡48 h后取出，并进行样品制备和检测[8-9]。

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