酒糟有机肥对烟叶质量的影响

　　摘要 [目的]探索酒糟有机肥对烟叶质量的影响。[方法]采用泸州烟区云烟87为主栽品种，设酒糟有机肥和对照2个处理（酒糟有机肥处理：底肥与追肥全部用酒糟有机肥，底肥10.00 kg/hm2，追肥3.33 kg/hm2；对照：底肥用烟草专用肥3.00 kg/hm2，提苗肥用硝酸钾0.33 kg/hm2，追肥1.67 kg/hm2），研究酒糟有机肥对烟叶外观质量、化学成分和感官质量的影响。[结果]酒糟有机肥处理的烟叶外观质量、化学成分和感官质量均优于对照，酒糟有机肥能有效提高烟叶油分，对烟叶组织成分和程度有一定提升作用；烟叶的总糖、还原糖、总植物碱、氮碱比、糖碱比、钾氯比等化学指标均达到了优质烟标准；感官评价较好，表现为香气纯正，吃味较干净，香气量较好，烟气细腻，杂气较轻。[结论]酒糟有机肥可以应用于烟草种植，且对烟叶质量有一定促进作用。
　　关键词 酒糟；有机肥；烤烟；质量；影响
　　中图分类号 S141.5 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）06-157-02
　　利用丰富的酒糟原料制作有机肥，既环保，又可以为绿色食品的生产提供有机环境，具有较高的经济效益、生态效益和社会效益[1]。酒糟的有机质含量高，碳氮比适宜，施入土壤后既能促进作物生长发育和提高产量，又能提高土壤肥力[2]。目前，关于有机肥对烟叶品质和产量影响的研究较多[3-5]，而酒糟有机肥在烟草上的应用鲜见报道。笔者通过酒糟有机肥在烤烟上的应用，研究了酒糟对烟叶质量的影响，以期为酒糟有机肥在烤烟上的推广应用提供科学依据。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　试验于2015年在四川省古蔺县箭竹乡进行，供试土壤为黄壤土。四川省泸州市古蔺县兰乡烤烟种植专业合作社联合社依托当地丰富的酱酒糟资源，使用菌剂促腐充分腐熟后，加工为酒糟有机肥，其总养分和有机质含量高，呈微酸性。
　　供试品种为泸州烟区主栽品种云烟87。
　　1.2 试验设计
　　设酒糟有机肥处理和对照（CK），每处理3次重复。
　　酒糟有机肥处理：底肥与追肥全部用酒糟有机肥，底肥10.00 kg/hm2，追肥3.33 kg/hm2；
　　CK：底肥用烟草专用肥3.00 kg/hm2，提苗肥用硝酸钾0.33 kg/hm2，追肥1.67 kg/hm2。
　　其他农事操作按常规GAP优质烟叶管理规范进行，烟叶成熟烘烤后按烤烟国家标准（ GB2635—92）对标记烟叶分级，取 C3F（中桔三）3 kg 用于分析。
　　1.3 测定项目与方法
　　1.3.1 外观质量。
　　烟叶外观质量的鉴定和综合评价参照王彦亭等[6]的方法进行，即以颜色、成熟度、叶片结构、身份、油分和色度6项指标作为评价指标。具体评分标准见表1。
　　1.3.2 化学成分。
　　化学成分的测定参照王瑞新[7]的方法进行，综合评分按照四川省烟叶化学成分评价方法进行，采用定量评价。各指标评价总分均计为100分，高于或低于均依次降低分值，通过赋予各品质指标相应的权重，计算烟叶综合化学成分得分。烟叶各主要化学成分指标的权重分别为总植物碱0.159%、总氮0.109%、还原糖0.125%、钾0.102%、淀粉0.118%、糖碱比0.184%、氮碱比0.130%、钾氯比0.073%。
　　1.3.3 感官评价。
　　感官质量评分的分值采用9分制，对香气质、香气量、杂气、浓度、劲头、刺激性、甜感、余味等指标进行定量打分。
　　1.4 数据统计
　　数据统计与分析采用SPSS软件。
　　2 结果与分析
　　2.1 酒糟有机肥对烟叶外观质量的影响 由表2可知，酒糟有机肥处理和CK的颜色均为“桔黄”，评价得分均为7.5分；身份均为“中等”，评价得分均为8.0分；色度均为“强”，评价得分均为7.0分；成熟度均为“成熟”，但酒糟有机肥处理得分为8.0分，较CK高0.5分；叶片结构均为“疏松”，但酒糟有机肥处理得分为8.5分，较CK高0.5分；酒糟有机肥处理的油分档次为“多”，CK为“有”，酒糟有机肥处理得分为8.0分，较CK高1.5分。由此可知，施用酒糟有机肥能有效提高烟叶油分，且对烟叶的组织结构和成熟度有一定提升作用。
　　2.2 酒糟有机肥对烟叶化学成分的影响 由表3可知，酒糟有机肥处理和CK的化学成分综合评价得分相差不大，分别为90.43和90.86分。从指标上看，施用酒糟有机肥处理烟叶样品总糖、还原糖、淀粉、总氮、总植物碱、钾含量和氮碱比等稍低于CK，而糖碱比、钾氯比高于CK。其中，总植物碱含量较CK低了0.22个百分点，总糖含量较CK低1.26个百分点，还原糖含量较CK低1.34个百分点，淀粉含量较CK低0.24个百分点，总氮含量较CK低0.24个百分点，钾含量较CK低0.04个百分点，氮碱比较CK低0.03，而糖碱比和钾氯比分别较CK高0.55和2.09。
　　2.3 酒糟有机肥对烟叶感官质量的影响
　　由表4可知，酒糟有机肥处理的香气质评分为6.0分，较CK高0.5分；香气量评分为6.0分，较CK高0.5分；酒糟有机肥处理和CK杂气种类均为生杂气和木质气，但酒糟有机肥处理评分为6.0分，较CK高0.5分；酒糟有机肥处理和CK的浓度、劲头、甜感、余味评分均为5.5分；酒糟有机肥处理和CK刺激性均为喉部，且评分均为5.5分。可见，施用酒糟有机肥能在一定程度上改善烟叶香气质，提升香气量，降低杂气，烟叶样品感官评吸表现为香气纯正，吃味较干净，香气量较好，烟气细腻，杂气较轻；CK烟叶样品感官评吸表现为香气纯正，干净，香气量较好，指标均衡。
　　3 小结
　　该研究结果表明，施用酒糟有机肥对改善烟叶外观质量有积极作用，能有效提高烟叶油分，且对烟叶的组织结构和成熟度有一定提升作用；
　　施用酒糟有机肥和常规施肥对照的总糖、还原糖、总植物碱、氮碱比、糖碱比、钾氯比等化学指标均达到优质烟标准，各指标平衡感较强；
　　施用酒糟有机肥烟叶香气纯正，吃味较干净，香气量较好，烟气细腻，杂气较轻，香气质、香气量、杂气指标较常规有一定改善。由此可知，酒糟有机肥在烤烟生产中具有推广应用价值。今后还需要对酒糟有机肥的施用量进行进一步研究，以明确最佳施用量。
　　参考文献
　　[1]
　　范光先，崔同弼，雷元春.茅台酒丢糟生物活性有机肥在高粱生产的试验示范研究[J].酿酒，2007，34（2）：34-35.
　　[2] 窦森.酒糟等有机物料对黑钙土的培肥效果[J].沈阳农业大学学报，1988，8（4）：45-52.
　　[3] 林桂华，杨斌，上官克攀，等.施用有机肥对龙岩特色烟叶香气质量的影响[J].中国烟草科学，2003，24（3）：9-10.
　　[4] 张晨东.微肥和有机肥对保山红土晒烟品质的影响[J].中国农学通报，2006，22（8）：320-323.
　　[5] 柴家荣，黄成江.有机肥对白肋烟香味物质及品质的影响[J].作物研究，2006，20（2）：127-130.
　　[6] 王彦亭，谢剑平，李志宏.中国烟草种植区划[M].北京：科学出版社，2010：24-29，36-37.
　　[7] 王瑞新.烟草化学[M].北京：中国农业出版社，2003：250-285.

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