一枚茶叶蛋

　　在朋友圈看到放了17枚鸡蛋的煎饼，第一反应不是大笑，而是酸楚。穷伤过的感觉，并非人人能懂。
　　世界上最好吃的茶叶蛋只存在于记忆之中，记忆之中的茶叶蛋完美无缺，异香扑鼻。哪怕是偶尔念想一下，舌头都会不安地扭动，期待着其实并不存在的蛋黄颗粒感。
　　现在，你手边的茶叶蛋失去了那种滋味。我猜想，可能是因为早年间并没有冰箱，鸡蛋要新鲜一些的缘故。或者，街头的摊贩不像你妈妈那样爱你，舍得下工夫做，又能把浸泡着的茶叶蛋藏得足够久，一直到完全入味才拿出来给你。
　　也许，根本是因为那种黄豆做成的酱油已经没有了，也就没有了茶叶蛋独有的酱香味。在无数的吃食中，茶叶蛋是为数不多的几种可以闻出咸味的东西，就像是烘焙的蛋糕气味里天然可以感应的甜味。
　　它看似简单，可我是到了快四十岁的时候才得知，茶叶蛋里的茶叶最好用红茶，这样更容易上色，滋味也更加醇厚。这件事情我打算彻底忘掉，作为绿茶派我不想因此而又起纷争。让他们在豆腐脑吃咸吃甜上打得你死我活吧，我只想安安静静吃一枚茶叶蛋。
　　偶尔，我也尝试做过普洱茶叶蛋。熟饼，写着勐海一类的地名，有叶有梗，可以用手掰碎。想来这种误打误撞也是对的，因为当时茶叶蛋的颜色的确不错，普洱茶汁渗透蛋壳有如酸液腐蚀金属。但真的不好吃，因为普洱熟茶的陈味根本无法消除，陈味就是霉味加上尘土味，吃起来就像是水煮松花蛋。
　　绿茶煮鸡蛋并非是过错，真正的过错是等不及。如果是我自己做茶叶蛋的话，大概很难吃到一枚入味的作品。说实话，我只不过是想尝一下味道深浅，但一次只煮两枚不足以构成一个合理的调查样本。所以，在入味之前我就已经测试完毕。茶香都在指尖，三指捻拢，中间无非是一枚盐水煮蛋而已。
　　一次煮十二枚，意味着起码会有一两枚能够成为落网之鱼，可以在锅里浸泡一昼夜以上。唯有这种情形，才会吃到入味的茶叶蛋。不过，真到了那个时候，这已经变得不重要了。因为头十个茶叶蛋已经让你的每一个毛孔都在释放硫化氢，臭气熏天。客厅里贴着警告语：放屁时请远离明火。
　　人生中第一次如此豪迈地口服茶叶蛋还是在大学。拿了第一笔家教的工资，回到宿舍楼下，在小摊的塑料布上排出一枚大钱，欢天喜地地买了六枚茶叶蛋回去。彼时家里要供养两名大学生，存款一直都在负增长。多少年以来，很少能再找到相同的喜悦之情。在朋友圈看到放了17枚鸡蛋的煎饼，第一反应不是大笑，而是酸楚。穷伤过的感觉，并非人人能懂。
　　我相信，此时此刻，在这广袤国土之上，依然还有许多人吃不上茶叶蛋。吃得上茶叶蛋的人，未必敢在盒饭里多点一份串荤。吃两份荤菜盒饭的人，未必买得起饭盒大小的一片住宅。买得起饭盒大小一片住宅的人，为了这一小片面积，需要终年劳作，未必能有时间给自己的孩子煮一枚茶叶蛋……
　　世界上最好吃的茶叶蛋只存在于记忆之中，记忆之中的茶叶蛋完美无缺，异香扑鼻。

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