邹光友 邹光友:在“红薯革命”中放飞激情人生

　　他由红薯破题,发明了“方便红薯粉丝”,彻底改变了长期以来粉丝只能煮着吃的习惯,填补了粉丝方便食品的空白。这一创举使红薯增值40多倍,带动60万薯农脱贫致富。这个故事的主人公,就是四川光友薯业有限公司董事长邹光友。
　　辞官卖精白红薯粉丝,创业初期亲自上街叫卖
　　四川盆地丘陵起伏,种植红薯近2000万亩,利用红薯制作粉丝已有上千年的历史。在邹光友的出生地三台县谭家沟,这里土地贫瘠,但适合红薯生长,种植面积达农田的40%。据邹光友回忆,小时候因为家境贫困,顿顿吃红薯,胃痛得好像火烧一样。母亲就曾带他到离家45公里的县城医院看病,结果医生说,他是因红薯吃得太多,烧成胃病了。
　　这次到县城看病回家后,邹光友3天没再吃红薯。可3天后,家里没有大米了,他还得继续吃红薯。胃病,也就这样一直拖着。那时,邹光友最大的愿望是长大后能跳出谭家沟,再也不吃红薯。
　　1982年,邹光友从西南农业大学毕业,分配到四川省安县土产果品公司。几年后他被调到三台县建设区,任主管科技的副区长。上任第一天,他就领受了到甘肃引进红薯高产技术的任务。
　　邹光友和当地农民靠着取回来的“经”,使当年红薯增收近两成。可他面对的不是丰收的喜悦,而是由于红薯价格低廉,农民只好用它来喂猪的尴尬。带着一万个不甘心,邹光友开始进行市场调查,发现城里人吃火锅时喜欢涮红薯粉丝。他由此看到了希望,开始了如何把红薯制成红薯粉丝的攻关。
　　邹光友首先要破解的难题是:红薯含有很多营养物质,可为什么吃多了会得胃病呢?经过请教有关专家,他得知,原来是红薯中含有可溶性糖。邹光友开始一步一步试验,寻找解决的办法。现在看似简单的方法,当时他可是经历过多次的试验。在加工红薯时,他先把红薯洗净后放入机器粉碎,然后加水洗,再用机器过滤。于是,淀粉与糖就产生分离,淀粉在下面,糖在水中,把水放掉以后糖分就去除了。以前农民生产的红薯粉丝是黑色的,是由于加工时受到了氧化污染,杂质多,而现在这样一改变,红薯粉丝就变了样。
　　通过层层攻关,邹光友终于研制出一种精白的红薯粉丝。传统的红薯粉丝8角钱一斤,精白红薯粉丝可以卖到1.80元一斤。邹光友把技术教给农民,指导当地农民生产精白红薯粉丝。在邹光友与农民们的共同努力下,精白红薯粉丝一年就为当地增收100多万元。他的事迹登上《人民日报》,各种报刊对红薯粉丝作了报道。
　　1992年春,在邓小平同志南巡讲话的鼓舞下,邹光友激发了创业热情。他毅然辞去科技副区长职务,开始了创业生涯。
　　辞职后,邹光友向同学借了5000元作为启动资金,买下一个村办的粉丝厂搞加工。创业初期,他晚上睡在工厂,吃饭的时候就3块砖撑起来架一口锅,配的菜是辣椒酱。不久,他便加工了大约5吨红薯粉丝。当他信心满满地将产品推向市场时,困境却出现了。由于人们只认识传统的黑色红薯粉丝,把新的精白红薯粉丝产品误以为是玉米粉丝,一时无法接受,市场认知度不高。在困难面前,邹光友招聘的推销员相继离开,他只好亲自到街上叫卖。
　　昔日的科技副区长,如今在街上吆喝卖红薯粉丝,引来了众人猜疑的目光。在复杂的社会压力下,邹光友没有退缩,更不轻言放弃。在他的不断叫卖中,逐渐引来了一些客户,他的精白红薯粉丝一点一点进入了市场。
　　除了摆摊叫卖,邹光友还到商店、火锅店推销。他勇于干别人不敢干、不想干、不相信能干成功的事,后来又采用租摊位、扯横幅、免费品尝等一系列促销手段,并采取举办培训班、卖技术、卖加工设备等方式开拓市场。
　　从方便红薯粉丝到无明矾红薯粉丝,打造安全绿色食品开拓市场
　　1993年春节,邹光友没有回家过年,留在工厂里开始实验“方便粉丝”。他找了一个铁皮盒,在上面弄些盐,把实验的粉丝放到金属盒里面,然后油炸。结果炸出来以后却是一块一块的,像方便面的面饼一样。这次试验没有成功。
　　邹光友说,他现在也记不清经历了多少次试验,一次次失败,一步一步地改进,直到最终获得了成功。经历无数次改进的红薯粉丝装在盒子里,用水一泡就能吃了,而且口味很好。可是方便归方便,价格上却比普通方便面要高,为此遭到了许多人的反对。邹光友认为,可行不可行,只有市场检验了才是结论,所以他义无反顾地把方便粉丝投放向市场。
　　万万没想到的事情发生了!投放市场不久,方便红薯粉丝便受到消费者的追捧,一时出现了供不应求的状况。后来,随着方便红薯粉丝的走红,康师傅方便面的老总还邀请邹光友到天津访问。
　　邹光友的事业开始掀开新的一页。
　　随着事业不断开拓,有些竞争者开始模仿制作方便红薯粉丝,仅成都、重庆就涌现出20多家。在同质化的竞争中,只有不断地推陈出新,实现产品的差异化,才能化被动为主动,夺得市场先机。于是,邹光友又开始了他的新一轮研究实验――制作无添加明矾的红薯粉丝。
　　中国传统的粉丝添加明矾已有200多年的历史。加了明矾添加剂,虽然口感好,但摄入过量明矾会导致老年痴呆症、皮肤粗糙、皱纹增多、骨质疏松、关节疼痛等慢性疾病的出现。邹光友用可食用材料替代明矾,通过高温高压工艺,解决了粉丝加工的物理特性及口感难题。他研究成功的这项技术,于2002年获得国家专利证书。
　　无明矾红薯粉丝迎合了当今追求健康、安全食品的潮流,迅速走红市场。邹光友把由方便红薯粉丝到无明矾红薯粉丝的飞跃,称为粉丝“第三次革命”。他由此生发的人生体会是:“诚信经营企业,诚信经营人生。”
　　2000年,邹光友在绵阳高新区租地18亩,筹建起全国首条万吨方便红薯粉丝生产线。就在他豪情万丈之时,有家媒体刊发文章《光友粉丝含明矾》。接着,经销商退货、执法人员勒令停产,林林总总的波折严重影响企业的发展。后来,四川省质检局对无明矾粉丝进行了抽检和内部检查,证实确实没有含明矾。
　　为了维护企业形象、挽回损失,邹光友组织法律顾问将有关责任方起诉至法院。法院裁定这是商业诋毁,属于不正当竞争,判令造谣者赔偿30万人民币,并公开赔礼道歉。
　　正是由于这次明矾事件,让邹光友无明矾粉丝在全国打响了安全绿色食品的广告,市场又重新回来,并逐渐扩大。
　　2004年,邹光友在北京发起“捍卫传统食品安全”的倡议。无明矾红薯粉丝预示着方便粉丝已经进入了食品安全时代,邹光友拿到了进军国际市场的绿色通行证,并一举拿下500万美元的出口订单。
　　本真红薯,本真人生
　　红薯粉丝虽然取自于红薯,但它的成分是淀粉,营养单一。随着人们生活水平的提高,邹光友在朋友的建议下,开始琢磨着制作营养红薯粉丝。他尝试在红薯中加入蛋清,增加蛋白质,但是颜色不好看还有腥味。他也曾加入钙粉,但却损坏了原有粉丝的劲道与口感。
　　在这些实验失败后,邹光友转换思维:能不能从红薯本身出发,将全薯的营养成分都充分利用起来?
　　邹光友将全薯经过高温高压,加适量红薯淀粉作粘连剂,终于做成了天然全薯营养性粉丝。这一研究成果让他又获得了一个发明专利技术。邹光友认为这是红薯粉丝的“第四次革命”,因为它回归了本真,但这本真和以往所吃的红薯已经有了本质的区别。
　　邹光友给记者算了笔账。他说,3公斤鲜薯=1公斤全薯淀粉=12碗全薯方便粉丝,其价值相差是40多倍。
　　2009年,邹光友的薯业公司完成3亿元销售收入。在这巨额数字背后,是60万薯农及薯粉加工户的脱贫致富。
　　为了和同质的产品拉开距离,邹光友在创业路上一直保持着创新的思维。他一路走来激情四射的人生,让人们对红薯产业的未来充满信心。他传递的对梦想的坚持和对人生创意的经营,有着许多创业者的共性,同时又彰显了邹光友自身独特的魅力。
　　
　　编辑/梁伟娜
　　题头照片:2009年5月22日,邹光友(右)在央视《乡约》栏目录制现场。

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