内地香港牛奶大比拼_香港 银行 大比拼

　　广州 　　广州人买牛奶主要通过两个渠道：鲜奶专卖店和超市。许多本地人从小是喝尖顶小盒装巴氏牛奶（俗称屋仔奶）长大的，或是订购本地奶企的鲜奶，每天等着送奶员将玻璃瓶装鲜奶送到家门口。常喝的品牌有风行、燕塘、香满楼、晨光、百富露等。除此之外，水牛奶也有不少粉丝，后者营养价值更高，也是做本地特色甜品“双皮奶”、“姜撞奶”的原料。
　　国内两大奶企大力推广常温奶后，也有许多市民开始改喝常温奶。但2008年三聚氰胺事件及后来的乳品“新国标”争论，使不少人重新开始选择本土品牌，或是直接购买进口品牌的鲜奶。
　　
　　香港
　　香港超市最常见的本地鲜奶品牌有三个：十字、雀巢、维记。“十字牌”鲜奶仍在香港鲜奶市场营业额排名第二。“十字牌”是由天主教神乐院任达义神父创办，牧场本来在大屿山，自给自足，只有少量运往附近的梅窝售卖。目前“十字牌” 日产数十万瓶牛奶，其中约九成是来自内地，其余的才是来自元朗牛场。“十字牌”的口感是三个香港品牌里面最清甜的，“十字牌”在广州有另外一个品牌，就是“香满楼”。维记、雀巢和十字的鲜奶价钱大都在20港元左右。超市里面也有美国和澳洲的鲜奶，日本鲜奶的货量在最近地震之后明显减少了。
　　
　　内地生乳指标：
　　2010年中国公布的《生乳》新国标GB19301-2010（取代2003年版）中，规定生乳中菌落总数为每毫升低于200万个，蛋白质含量每100克不低于2.8克，均比1986年颁布的标准低。新国标取消了“致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致贺氏菌）不得检出”的规定。
　　
　　香港生乳指标（原欧盟指标）：
　　从上世纪80年代开始，鲜奶供港的指标一直没有变：生乳中菌落总数为每毫升低于20万个，蛋白质含量没有要求，非脂乳固体含量每100克不低于8.75克，而且千分之一毫升牛奶中不能检测出大肠杆菌。
　　
　　我们在喝什么牛奶
　　 超高温消毒奶：又称常温奶，是指在130℃至140℃下，进行4至15秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，并在无菌状态下灌装的牛奶。常温奶的保质期在6个月以上。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质，一般味道比较浓厚。这种消毒方法不仅会破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。
　　
　　 巴氏消毒奶：指将奶加热到75℃至80℃，进行10至15秒的杀菌，瞬间杀死致病微生物，属非无菌灌装，但其细菌含量不会对健康造成威胁。营养价值与鲜牛奶差异不大。保质期是7天到15天，最长不超过16天，储存温度一般为2℃至6℃。
　　
　　 生鲜牛奶：指新挤出的未经杀菌的纯牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。这种牛奶营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，但它只能在4℃下保存24小时至36小时。

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