现代烟草农业背景下专业化烘烤模式的研究

　　摘 要：专业化烘烤是在现代烟草农业背景下烟农实现减工增效的主要途径之一，其运行效果直接影响着现代烟草农业的整体推进。以隆阳区西邑乡鲁图村四组为例，围绕专业化烘烤的内涵和有效开展进行深入研究，并提出了大力发展以职业烟农为烘烤责任人的专业化烘烤运作模式。
　　关键词：现代烟草农业；烤烟；专业化烘烤；运作模式
　　中图分类号：TS441 文献标识码：A 文章编号：1006-060X（2014）10-0061-03
　　2007年国家烟草专卖局提出了建设现代烟草农业的具体要求，并配备了具体的政策措施。在这个总体要求的基础上，各地积极性较高[1]。2006～2013年隆阳区在14个烤烟种植乡镇共建设626个密集烤房群，共计烤房5 397座，有效覆盖6 666.7 hm2烤烟种植面积。并且随着集约化烘烤、专业化服务工作的开展，烟区在提高烟叶品质、减工降本、节约能源和发展地方经济等方面成效显著。结合烟区实际，通过近年来的持续推进，隆阳烟区的烤房群在专业化烘烤服务方面取得一定的经验，并基本形成了两种模式：一种是以专业化烘烤技术服务人员队伍的技术指导为依托，具有烘烤技术的烟农独立或合伙租用烤房自行烘烤；另一种是烟农将烟叶采收编杆后交由烘烤专业户进行烘烤。烤房烘烤责任人烘烤烟叶的模式为烟农劳力紧张或烘烤技术欠缺的烟区所接受，烟农租赁烤房自行烘烤烟叶的模式在种烟户劳力充沛和具有一定烟叶烘烤技能的区域仍有市场。以烟叶烘烤的专业化优势为切入点，以隆阳区西邑乡鲁图村四组专业化烘烤为例，分析了现代烟草农业背景下专业化烘烤运作模式，并就烘烤专业化程度和实现途径作了探讨，以期为山区烤房群专业化烘烤模式的有效构建提供参考。
　　1 专业化烘烤模式的内涵
　　现代烟草农业是现代农业的分支，其内涵是指运用现代工业装备、先进适用技术和现代管理方法，通过加大生产要素投入，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率和烟叶的核心竞争力，实现“一基四化”[2]。亚当·斯密[3]认为专业化分工是规模报酬递增规律的根本原因，规模经济的本质是专业化经济。烟叶生产中实行专业化分工，将生产过程分解为若干单一化、标准化及专业化的生产环节和操作内容，有利于发挥不同烟农的资源、技术优势，是吸纳非农资本渗入、提高技术到位率、促进标准化生产的有效形式，可提高烟地产出率和劳动生产率，降低种烟成本，提升烟叶生产的规模化和集约化效益[4]。
　　技术上的可分性是分工的前提，而我国农业小规模分散的家庭经营不具备技术上的可分性[5]。烟草的特殊性在于生产环节复杂而经济价值高，这为专业化分工提供了市场[6]。烤烟烘烤季节性较强，对人力投入的技能水平要求高，且持续时间长，因此在目前农村烤烟适度规模种植的背景下，专业化运作存在着较大的市场空间。专业化烘烤是把现代科技成果与传统烘烤精华相结合而建立的技术体系。它具有两个显著特征：一是优化结构，提高外部投入效率；二是有经济、高效的实用技术支撑。近年来，我国专业化烘烤已产生了较好的经济和社会效益，显示出强大的生命力。专业化烘烤模式正是在此背景下提出来的，其基本思路就是在现有的基础上，改变以往仅仅以烘烤为中心的思维定式，通过与烟叶生产其他环节的有机联合，进一步完善专业化烘烤模式，走高效产业化之路。据此，将我国专业化烘烤模式的内涵界定为：以烟叶烘烤为基础，以烟叶生产为中心的多层面链式复合产业体系，集烟叶采收、烘烤、分级、收购、资源优化配置和可持续发展过程于一体的专业化烘烤体系[7]。
　　隆阳烟区由于受山区地形限制，在烤房建设上多以每群5～10座规模为主，加之烟农户数多，烘烤期间仅仅可以满足烟农编烟、烘烤环节的农事操作，极少能满足烟农分级操作的场地需求。因此，隆阳烟区专业化烘烤内涵可界定为：以烟叶生产为中心任务，以烟叶烘烤为基础，集烟叶采收、烘烤、资源优化配置和可持续发展过程于一体的专业化烘烤体系。
　　2 影响专业化烘烤运行效果的主要因子
　　2.1 烟农群体结构素质
　　在烟草“三农”——烟叶、烟区、烟农中，烟农处于核心地位 [8]。烟农既是专业化分工的主体，又是专业化服务的对象，其种烟技能水平、对新事物的接受能力、年龄结构、家庭劳力构成等都对专业化烘烤有重大影响。一般来说，烟农队伍素质越高，烟叶生产整体水平就越高，专业化烘烤的技术难度就越小，相应的烤坏烟叶比例就越低，烟农参加专业化烘烤的意愿就越强烈；相反，如果烟农队伍素质偏低，容易在种植环节出现大量特殊烟叶，导致烘烤技术难度大幅提升，烘烤责任人和烟农利益将双双受损。
　　2.2 区域经济社会基础条件
　　在经济社会基础条件良好的区域，专业化烘烤能吸引大量的社会闲置资金。如果宏观调控适当，专业化烘烤与烤烟种植面积相匹配，不仅能保障烘烤责任人利益，而且专业化烘烤推进速度快、运行效果好；如果宏观调控不到位，则烤房产能过剩，专业化烘烤不饱和，烟农烘烤方便但烘烤责任人利益得不到保障，专业化烘烤难以稳健运行。在经济社会基础条件较差的区域，从烤房建盖到专业化烘烤都需要烟草部门和地方政府的不断扶持，从而使专业化烘烤有效运行的难度大幅提升。
　　2.3 农村劳动力转移程度
　　近年来，随着全国经济的迅猛发展，经济发达区域对农村劳动力的需求整体呈上升趋势，加之政府对农民工权益的有效保护，农村青壮年劳力大量外出务工态势明显，在农村种烟的烟农趋向于文化程度不高、年龄结构偏大、身体素质偏弱的群体，这一趋势为专业化烘烤的开展创造了有利条件。但当经济运行相对低迷、大量外出务工人员返乡时，由于劳力相对过剩、结构发生根本改变而导致参加专业化烘烤积极性降低，烘烤责任人利益受损。
　　2.4 烘烤师傅的业务技能
　　烘烤是实现烟农种植收益的最为关键的环节。多年来，烘烤的重要性被总结为一句话，即“烤好一炉宝、烤坏一炉草”，由此可见，烘烤师傅对烟叶价值的最终体现起着重要的作用。在具体烘烤过程中，烟叶价值与烘烤师傅的业务技能、对不同烟叶的烘烤特性和烤房性能的认知、责任心等息息相关。随着烤房群建设的普及，烟农的选择空间加大，烘烤师傅的烘烤水平对专业化烘烤能否正常运行越来越起到决定性的作用。

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