2013年沂水县烟叶烘烤工作存在的问题及对策

　　摘要 分析了烟叶采烤工作中存在的主要问题，提出应采取的主要技术措施和发展建议，以期为今后烘烤质量的提高提供参考。
　　关键词 烟叶烘烤；工作措施；发展建议；山东沂水；2013年
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）16-0053-01
　　沂水县公司历来高度重视烟叶采收烘烤工作，把烟叶采烤工作作为烟叶生产重点工作之一。具体工作中，通过加强组织领导，强化监督考核，认真贯彻落实标准化生产技术和科学采烘烤关键技术，引进示范应用不同类型烤房及烘烤设备，推广专业化烘烤模式，烟叶烘烤工作取得了一定成效，有效推动了烘烤质量的提升和烟叶生产的减工、降本[1]。
　　1 主要措施
　　为强化烟叶烘烤管理工作，进一步提高烟叶采烤质量，突出烟叶质量特色，满足品牌原料需求，沂水县公司采取了一系列有效措施和配套技术，并得到有效落实。
　　1.1 加强组织领导，制定工作方案，确保烟叶烘烤有序开展
　　成立烟叶烘烤领导小组、技术指导和监督考核小组，为烟叶烘烤工作的顺利开展和各项关键技术的有效落实提供了组织保障。制定了《全县2013年特色优质烟叶烘烤实施方案》，明确了任务目标、工作要求和监督考核办法，为烘烤质量提升提供了技术和制度保障。
　　1.2 细化工作措施，狠抓关键技术落实，提升烟叶烘烤水平
　　（1）以烟叶成熟度为核心，抓好烟田“水、肥、光、热”的管理，促进烟株营养协调，对烟农加强宣传引导和技术培训，让烟农正确把握田间采收标准，并严格落实“准采证”制度，以提高烟叶田间成熟度。
　　（2）抓好烘烤前准备工作。烘烤前，安排各包片技术员到所有烤房点，指导烟农及时维护、检修烤房设施，备好煤炭和烘烤工具，并协调电力部门认真检测调试供电设施，充分做好烟叶烘烤前各项准备工作。
　　（3）加大技术培训力度，搞好技术指导。在烟叶烘烤工作开始前，邀请青州烟草所专家在全县巡回举办了烟叶烘烤技术培训班，对烟站站长、生产技术员、司炉手、烟农进行了系统培训，提高他们的烘烤技术水平；各烟站通过举办烘烤技术培训班，提高烟农对成熟采收、科学烘烤和自控仪使用的认知度和熟练掌握程度；烘烤期间，技术员深入烘烤现场指导烟农烘烤，重点帮助烟农设置自控仪的烘烤曲线，解决烘烤过程中出现的实际问题。
　　（4）抓实鲜烟分类工作。技术员深入田间地头和烘烤现场指导烟农进行鲜烟分类、合理编烟装炉。同时，发挥合作社专业服务队的作用，在每个烘烤点固定1名专业队员专门负责指导鲜烟分类，将无烘烤价值及低次烟叶剔除，避免进入烘烤环节[2]。
　　（5）抓好科学烘烤工作。在有温湿度自控仪的烤房全面推行“8点式”精准烘烤工艺；无自控仪的烤房落实“三段五步式”烘烤工艺，以强化自控仪使用、烘烤工艺关键控制点落实为重点，提升全县的烟叶烘烤水平。
　　（6）落实质量追溯和痕迹化管理制度。印发了“准采证、鲜烟分类指导通知单，烟叶烘烤技术指导单、烘烤记录本”，强化过程监督和管理，有效提高了技术到位率。
　　（7）探索合作社经营的专业化烘烤模式。依托合作社组建专业化烘烤服务队，实施专业化烘烤，有效促进了烘烤工艺的落实，减轻了烟农劳动强度，节约烘烤成本。全县成立烘烤专业队18个，烘烤专业人员251个，开展专业化烘烤面积1 200 hm2。
　　（8）积极引进、示范推广新型烤房、新设备，提升烘烤机械化、自动化水平，减工降本增效效果明显。全县示范推广集装箱可移动烤房40座、聚氨酯板可移动烤房30座、自动加煤立式炉96座、生物质压块半气化反烧炉60座、生物质高效环保炉10座。
　　1.3 强化监督，严格考核，将烟叶烘烤作为全年工作的重点
　　（1）落实责任追究。站长为辖区烘烤总责任人，技术员为承包辖区第一责任人。层层签订烘烤责任书，明确责任和义务。
　　（2）对烟叶采烤开展专项考核，严格兑现奖惩。建立烟叶烘烤巡回检查指导制度，县公司烘烤季节安排专人，在全县范围内进行巡回烘烤技术指导和巡回检查，并对督导情况及时进行通报。
　　2 取得的成效
　　（1）通过强化培训、广泛宣传发动等措施的落实，广大烟农和技术员对成熟采收、科学烘烤的质量意识得到进一步提高，采好、烤好每炉烟叶成为技术员和烟农的自觉行为。
　　（2）烟叶烘烤质量显著提升。通过流程化、规范化、专业化操作，确保了各项工作的有效落实；通过先进烘烤设施、设备的推广应用，烘烤工艺和操作技术持续改进，2013年烟叶烘烤质量较往年有显著提高，烤坏烟、烤青、挂灰现象得到有效解决。
　　（3）专业化烘烤服务水平得到提升。2013年全县5个烟农专业合作社成立烘烤专业队18个，烘烤专业人员251人，开展专业化烘烤面积1 200 hm2，专业化烘烤有利于促进烘烤工艺的落实，减轻烟农的劳动强度，节约烘烤成本。实行专业化烘烤模式，有效解决了以往烟叶种植农户分散烘烤烟叶的作业模式存在烘烤技术指导难到位、技术操作不统一、烟叶烘烤质量参差不齐等问题。
　　3 存在的问题
　　一是鲜烟分类水平有待进一步提高。尽管2013年通过多项措施强抓了鲜烟分类工作，但是仍有部分烟农未按要求进行分类，鲜烟分类标准不高。二是烟农对自控仪熟练运用程度有待提升。部分烟农不能根据气候和不同部位烟叶特征，灵活调整烘烤工艺指标。三是烘烤目标不高。部分烟农认为只要把烟叶烤黄就可以，没有达到烤鲜、烤香的要求。
　　4 发展建议
　　一是针对2013年烘烤过程中出现的问题，认真总结经验教训，制订改进措施，在2014年的烟叶烘烤过程中，加强关键环节、关键点的过程指导和考核，提高关键措施和技术的落实到位率[3-4]。二是进一步加大培训力度，强化烘烤专业人才队伍建设。培养理论素质和实际操作能力兼备的烘烤专业人才队伍，提高服务烟农能力。三是继续探索烘烤管理新机制，依托合作社开展专业化服务，探索适宜当地烟叶生产实际的专业化烘烤模式，通过加强对合作社的扶持引导，不断提升专业化烘烤服务水平。四是积极示范、推广应用烘烤新设备、新技术。通过强化宣传、培训，规范操作，让广大烟农自觉接受新设备、新技术的应用，满足现代烟草农业建设的要求，促进烟叶生产的减工降本增效。
　　5 参考文献
　　[1] 宫长荣，周义和，杨焕文.烤烟三段式烘烤导论[M].北京：科学出版社，2006.
　　[2] 宫长荣等.密集式烘烤[M]北京：中国轻工业出版社，2007.
　　[3] 李仁政，杜传印，孟庆宏，等.农场烟叶烘烤质量管理中存在的问题与对策[J].山东农业科学，2009（2）：118-122.
　　[4] 王怀珠.贵州省当前烟叶烘烤中存在的问题及对策[J].河南农业科学，2008（3）：44-46.

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