26款知名茶叶农残检测12款含禁用农药

　　“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，从这句古话可以看出，茶，对于中国人来说已成生活必需。然而，作为农产品，茶叶也有一个不可避免的问题——农药残留。
　　2016年9月19日，第三方环保组织绿色和平发布《2016年茶叶农药调查报告》，报告指出：经独立第三方实验室检测，26款茶叶样品的农药检出率为65%，其中12个样品检出在中国禁止使用的农药，17个样品的农药残留超出欧盟标准。
　　这是绿色和平组织续2012年发布中国茶叶农药调查报告之后，再一次发布此类报告。检测结果依然让人不容乐观。
　　检测过程
　　送检样品：包括张一元、吴裕泰、竹叶青、天福茗茶在内的6个生态茶和20个常规茶。
　　标准要求：国标，在茶叶类产品中共对28项农药进行了限量要求，其他农药没有设定限量要求；欧标，在茶叶类产品中共对474项农药进行了限量要求，其他农药不得超过0.01mg/kg；国家禁用农药，因其有剧毒、高毒性，被国家禁止用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药等农作物，包括氰戊菊酯、克百威、氟虫腈、硫丹和灭多威。
　　检测方法：气相色谱法-质谱法联用（GC-MC）和液相色谱法-串联质谱联用（LC-MS/MS）。
　　检测结果：26款茶叶样品的农药检出率为65%，其中12个样品检出在中国禁止使用的农药，17个样品的农药残留超出欧盟标准（如图）。
　　农残超标意味着什么？
　　硫丹、氟虫腈和灭多威都是国家禁止使用在茶树上的，但是考虑到禁用缓冲期、环境中残留以及其他地块使用的农药漂移等因素，国标中还是针对这些禁用农业制定了标准。不过，绿色和平食品与农业资深项目主任王婧认为，国标只是执法标准，并不等于与健康标准。
　　王婧解释说，虽然这类农药被禁止使用但是国标中仍有限量要求，这是因为有一些农药可能存在自然环境中，会随着环境而迁移。但如果超过最大限制量就可以推断生产者有违规使用禁用农药。
　　化学种植方式是茶叶农药残留的直接原因，而多种农药混合作用则更成为普遍的现象。在20款常规茶叶样品中有12款检出了禁用农药，这反映了部分茶叶企业对供应链缺乏有效的管理，原料采购未尽到妥善管理责任。
　　王婧认为，茶叶中农残较高既有地球生态恶化也有人为使用的原因，这两个因素相互存在，而且互为因果，形成了恶性循环。
　　茶叶成为商品之后，茶农更密集种植茶树，追求产量，大量使用化肥，造成生态系统被破坏，病虫害增多，抗药性增强。这进而导致需要更多的农药化肥，生态系统进一步受损。
　　目前，茶叶行业包括整个食品行业在“量”是不愁的，更多应该追求“质”与生态转型。
　　很多农药属于“环境激素”，会慢性干扰人体激素。欧盟首席科学顾问Anne Glover指出：“像环境激素这种物质，现在的科学界无法确认部分安全剂量，甚至这个安全剂量可能就不存在。
　　农残对人体有什么样的危害？
　　茶叶上的农药分为“脂溶性”和“水溶性”，所谓的“水溶性”是指农药能否转移到茶水里。
　　王婧强调，现在大部分使用的农药都是脂溶性（油溶性）的，而水溶性的很少，这就意味着在泡茶的过程中只有少数几种农药会转移到茶水中，如检出灭多威的御青日照绿茶、崂山绿茶、日春铁观音300、天福茗茶碧螺春、天福茗茶龙井、竹叶青绿茶等。灭多威的水溶性为55000mg/L，所以消费者要原理这些类型的茶叶，并养成多次洗茶的习惯。
　　需要注意的是，大部分名牌茶叶样品含有的违禁农药和高毒农药都很微量，短期内并不会对人体健康造成显著损害。
　　但绿色和平认为，混合农残可能产生的农药“鸡尾酒”效应是被科学研究忽略的。目前对于农残毒性的研究与残留物风险评估都是单一农药进行，没有考虑到多种农药混合后产生的协同作用。
　　王婧强调，只计算某一种农药的最大残留限量仍不够全面，农药协同效应的危害可能是出乎我们的想象。举例来说，马拉硫磷和对硫磷这两种农药本身是低毒的，但在水体混合使用时，会让毒性变成两者相加的50倍之强。
　　最近的一项科学研究指出，美国各种复配农药制品中有69%的都有农药协同效应的登记。但在全球农药管理体系所中，却只要求申请登记的企业自己去披露协同效应，但可以想见，企业只是选择性披露了其中一部分。
　　而消费者在日常生活中会从各种食品渠道接触到农药残留，这正是协同效应最值得担忧的地方。
　　洗茶可以洗去农残吗？
　　多数茶友在泡茶时会有洗茶叶、用茶叶洗水杯的习惯，这能不能去除或减少农残的摄入？
　　一位茶行业专家表示，消费者在泡茶时有洗茶或洗茶杯的习惯，其实这种行为只能去除少部分的“水溶性”农药，对于“脂溶性”农药却无能为力。
　　需要注意的是，现在茶叶在种植的过程中主要使用的是“脂溶性”农药。茶行业专家认为，茶叶中的农药残留大概只有3%-6%会溶解到茶汤中，如果检出的残留量只是稍稍超过欧标，在茶汤中则不足以对人体构成危害。
　　所以，消费者在喝茶时按照正常的喝茶步骤就可以了。另外，还是建议消费者在购买茶叶产品时一定要有包装（不建议买散茶），一定要是正规厂家生产，最好购买无公害和有机茶。
　　欧标是针对中国的技术壁垒？
　　王婧指出，欧盟的农药残留标准确实比中国更为严格。其规定，对于现有法律未规定的农药残留，一律按照统一的默认标准，不得超过0.01mg/Kg。关于这一点，欧盟专家表示，这是为了最大限度的保障消费者的安全，而这些农药在茶叶中是没有必要使用的。
　　需要明确的是，欧盟的标准对进口和自产的茶叶是实行同一个标准的，并没有区别对待。
　　选用哪种茶更安全？
　　“生态茶”和有机茶虽是可持续的发展方向，但消费者不能过分追求品牌与营销噱头。但是它们的价格更高，有些口味却不如普通茶叶。
　　“生态茶”基本上分两种，一种是有中国有机认证标识的茶叶，这是有明确的标签的；另外一种是茶叶公司公开承诺不适用任何化学物质的，它们会提供一些追溯或是检测报告给消费者。
　　茶行业专家表示，“生态茶”其实就是有机茶，此类茶要求在种植的环境中的空气、水和土壤都不含污染物，种植过程中也不投入污染物质，不使用农药等。
　　王婧也表示，有些消费者会自己寻找渠道，与茶农建立联系，去茶园炒茶，或是到当地买茶，这也是比较流行的模式——信任型农业。

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