【西班牙酒:舌尖上的斗牛曲】舌尖上的世界西班牙

　　感谢麦德龙游明霞，富隆酒窖刘聪，诺泛葡萄酒沙龙林芳涵的专业荐酒 　　 　　写西班牙酒的源起，是我在淘宝上买了伊比利亚火腿，火腿出自黑猪，在西班牙西部的农场里，吃橡树籽和植物根混合而成的饲料长大，被宰割后腌制3年，放在专用的黑皮套发售，由专门的大厨，用专业的刀法划成入口即化的薄度……形容了种种美好后，卖家跟了一句，“一定要配上西班牙酒生吃，才能更好味。”
　　我拿着这条“宝贵的建议”开始找酒，武汉的红酒卖场里，西班牙酒的数量不算丰富，比不上同属旧世界的法国和意大利，甚至还不及新世界的智利酒和澳洲酒。有趣的是，红酒专员们告诉我，尽管喝西班牙酒的武汉人不多，但一旦喝上道，基本只爱此酒，忠诚度颇高。
　　据说，酿造传统西班牙酒的主要葡萄品种天帕尼优，经过橡木桶后带有香草，甘草及烟叶香料的味道，陈年过后略带着皮革味，而用这种葡萄酿造成的酒，温和中带野性，入口柔顺，中味野蛮，后味浓郁，很适合搭配武汉式的重口味菜肴，甚至湘味蛇也不在话下。
　　西班牙还是烈性葡萄酒雪利酒的故乡，雪利酒陈年时，酒桶只装满三分之二，让液面和空气接触适当氧化，来提高酒精度，酿好的雪利酒呈浅黄或深褐色，口味复杂，香味浓郁，是英国人的最爱，被认为是很“男人”的酒，就像“西班牙的斗牛士一样热烈奔放”。
　　
　　喜悦（珍藏）红葡萄酒
　　
　　葡萄品种：天帕尼优、玛佐罗、加斯亚诺
　　类型：干红
　　酒精度：13.5%VOL
　　介绍：喜悦酒庄是西班牙酒的代名词，来自西班牙最高法定产酒区里奥哈，是西班牙皇室婚宴的御用葡萄酒，而且是唯一有权利将西班牙国旗搬上酒标的酒庄，是非常地道的西班牙好酒。酒体呈深红色，浓郁的果香中带有莓子和红色水果的味道，橡木桶的培养给予酒体微微的辛辣味，单宁平衡，精致复杂，后味持久，适合搭配火腿等小食同饮。
　　淘酒地点：富隆酒窖西北湖店
　　参考价格：338元/750ml
　　
　　橡树河畔雅丹莎
　　
　　葡萄品种：天帕尼优、加纳查
　　类型：干红
　　酒精度：13%
　　介绍：里奥哈是西班牙最大的优质葡萄酒产区，橡树河畔是其中的著名酒庄，因庄园门前有一条小河，河边长有四棵橡树而得名。庄园曾在19世纪遭受过蚜虫的侵害，险些关门，后来从法国引入能抵抗蚜虫的树根，嫁接上本土葡萄品种，才渡过危机。重生之后，庄园主人宣布不再参与任何酒评大赛，只为酿造真正属于饮家的酒，之后靠着口碑相传成为西班牙的顶级佳酿。
　　这款酒的香味浓郁复杂，红色水果味突出，同时混着椰子、肉桂、烟草和皮革的味道，酒体醇厚而结构平衡，单宁细滑，饮用前20分钟醒酒，入口丝滑，后味持久，油脂感强。
　　淘酒地点：富隆酒窖西北湖店
　　参考价格：638元/750ml
　　
　　维纳 ?泊漠红葡萄酒
　　
　　葡萄品种：天帕尼优
　　类型：干型
　　酒精度：13.5%VOL
　　介绍：维纳庄园是西班牙的百年名庄，有世界上最好的葡萄园，完全杜绝除草剂和化学肥料，为了保障葡萄中单宁酸的含量，一年四季都不给葡萄园人工施水。这款酒呈纯亮的红宝石色和红褐色，富含纯净的红色水果味，有持久的回味。适合于咸鲜重辣味的菜肴如辣子鸡丁，红烧鳝鱼、蛇相配。
　　淘酒地点：麦德龙洪山商场店
　　参考价格：149.90元/750ml
　　
　　莱玛罗贝红葡萄酒
　　葡萄品种：加本纳苏维翁、梅洛和天帕尼优
　　类型：干红
　　酒精度：13.5%VOL
　　介绍：黑与红的瓶装设计极具西班牙风格，亮红和紫融为一体的颜色，富含红色浆果、黑莓与熟李子，又略带陈年巧克力的香味，入口具有黑加仑子和黑莓的多重感受，层次感明显，回味柔美悠长，适合与辛辣食品搭配食用，如小羊肉和烤羊肉等。
　　淘酒地点：麦德龙洪山商场店
　　参考价格：79.99元/750ml
　　
　　荷摩莎家族特选珍藏
　　
　　葡萄品种：天帕尼优
　　类型：干红
　　酒精度：13.5%VOL
　　介绍：深紫色酒体，边缘呈明亮的红色，足够的陈年带来丰富的辛香味和黑醋栗香味。酒体饱满强劲，浑厚且平衡，回味有浓郁的果香味。适合搭配各种烤肉。
　　淘酒地点：西北湖诺泛葡萄酒沙龙
　　参考价格：378元/750ml

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