张英洪：也谈《水浒》中的酒文化

　　近来正津津有味地重读《水浒》，对其中有关酒方面的文字注意较多。不想英雄之见略同，日前拜读了贵报刊载的《<水浒>中的酒文化》一文，似觉言犹未尽，不禁乘兴来胡诌几句。

　　武松在景阳冈赤拳打死猛虎之壮举，使本地猎户怀疑他“吃了忽律心、豹子肝、狮子腿，胆倒包着身躯。”其实看官清楚，年仅25岁的武松，若不在“三碗不过冈”处执拗地一连筛吃了十五碗好酒，是不会有后来被人抬送县衙又做了都头之荣耀的。他自己日后也在人前吹牛夸口说“若不是我酒醉后胆大，景阳冈上如何打得这只大虫了，那时节我须烂醉了，好下手，又有力，又有势。”武松为替朋友施恩夺回生意兴隆的快活林酒肉店之经营权，醉打蒋门神，亦是酒的神力。按他自己的话说，“是没酒没本事，带一分酒，便有一分本事，五分酒，五分本事，我若吃了十分酒，这力气不知从何而来。”你猜武松醉打蒋门神之前共吃了多少酒？说出来，吓一跳，他“无三不过望”，整整三十五六碗。

　　与武松一样嗜酒如命，有酒便有本事者，便是那个花和尚鲁智深。大闹五台山，倒拔垂杨柳等精彩部分，都是“洒家”酒醉后的杰作。

　　饮酒，既能成美事，亦能酿大错。那位一心只想朝廷招安的山东及时雨宋江，浔阳楼上酒后“狂荡起来，手舞足蹈。”在墙上题了反诗，事后则后悔不迭，为保全性命一条，不得不装疯卖傻，“尿屎秽污全不顾”，“浑身臭粪不可挡”，最后还是落得个“锁枷扛”。诸如因酒误事的例子不一而足。

　　末了，我没有办法不提一提小说中频繁提到的在酒中下蒙汗药麻翻“英雄”的事。英雄被屡次麻翻，象鲁智深等都领教过蒙汗药之滋味，若不是命大有人及时来救，早被做成了肉包子。麻翻的也不全是英雄，有出差公人、过往商贾及途经旅客等，有名的智取生辰冈，也只不过是巧施蒙汗药的把戏。我还没有看到哪部小说有象《水浒》那样频繁使用蒙汗药的。那些惯于在酒中下蒙汗药的酒店大都是“个体经营户”，朱贵，还有张青、孙二娘夫妻都是惯用蒙汗药的老手。这些赚昧心钱的“个体户”，可能“先富裕起来了”，但决不是“通过诚实劳动和守法经营”的结果。

　　《水浒》中大下蒙汗药的血的事实告诉我们，腐败的赵宋王朝对饮食服务特种行业的管理是何等的摸不着头脑。

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