生鲜电商O2O模式发展研究

　　[提要] 对生鲜电商020模式的发展现状进行分析，找出在发展过程中存在的主要问题。针對这些问题，建立自循环模式、预售快送模式、智能分享模式、人工智能模式等可行发展方案，并对生鲜电商020模式创新发展提出建议。
　　关键词：生鲜电商；O2O模式；发展方案；创新发展
　　基金项目：2017年度韶关学院国家级大学生创新创业训练计划项目资助（201710576013）；2016年度韶关市哲学社会科学规划课题研究成果（Z2016013）
　　中图分类号：F724.6 文献标识码：A
　　收录日期：2018年3月15日

引言

　　随着人们生活水平的不断提高以及电子商务的快速发展，人们对生鲜品需求量也出现了快速增长的现象。从2013年开始起，生鲜电商就开始出现火暴的现象，生鲜电商更是被人们誉为电商的“最后一块蓝海”。随着冷链物流的迅速发展，冷链物流的设施不断的完善，同时，随着冷链配送市场的迅速兴起以及人们对生鲜品网上消费习惯的养成，越来越多的综合电商平台，例如天猫、京东、1号店、苏宁易购等全面布局生鲜市场，而后又有垂直电商，例如中粮我买网、本来生活网、天天果园、沱沱工社等，以及物流电商顺丰优选等纷纷进军生鲜市场。同时，传统超市如永辉超市、华润万家等也开始涉足生鲜电商。线上生鲜电商想拓展到线下渠道，而传统线下生鲜零售商也想向线上渠道拓展，因此生鲜020模式是未来生鲜电商发展的一个重要趋势。线上渠道和线下渠道都具有各自渠道的优势，每个渠道都无法相互取代，通过线上渠道和线下渠道的融合，更容易满足消费者的习惯和需求，提升消费者的购物体验。
　　生鲜电商O2O作为电子商务中一个新兴的领域，行业未来发展趋势仍不明朗，商业模式也正在探索之中，而且由于生鲜农产品本身的特性和消费者传统的消费习惯，网购生鲜农产品对多数人而言还是新兴事物，目前行业还处于尝试推广阶段。但随着生鲜电商的蓬勃发展，已经越来越受到社会各界的关注，对其发展路径的研究具有一定现实意义。

一、生鲜电商O2O模式发展现状

　　O2O企业将线下企业和线上企业紧密联系在一起，一方面要把线下的相关资源全面整合在一起，确保消费者能够得到准确的信息；另一方面要举办类型多元化的线上活动，使得消费者都可以参与到活动中，提升购买积极性。消费者在线下体验是否能够得到满意的结果，直接决定其是否会回购产品，并且和O2O企业未来阶段的发展有紧密联系。因此，O2O企业在资源方面的能力主要表现在能否对商户进行有效科学的管理以及能否全面整合资源上，假如可以找到发展潜力大的商户，或者自有线下实体店，是否可以为线上发展提供能够让消费者满意的服务。与此同时，还表现为对消费者的号召以及吸引能力，对产品和服务的营销能力，是否可以提供消费者最关心和需要的信息，是否可以对服务进行有效地反馈，提升信息的信赖度等。随着移动互联网不断发展和进步，O2O不仅是电商企业关注的形式，同时也是传统企业关注的形式，电商企业期望凭借本身的数据和流量优势，和传统企业构建合作关系，缔造本身的O2O闭环，全面利用O2O模式，把线下和线上全面融合成为一个完整的生态系统，而传统企业也需要考虑，怎样利用电子商务企业的工具、平台以及流量，将本身的发展和线下的发展联系起来，构建全新的销售系统。
　　O2O模式将互联网的信息量大、不受区域限制、跨越多个区域等特点全面利用起来，使得线下资源的优势能够全面被挖掘，将服务和线下产品全面结合，具有体验式营销的特点，这样能够大大提升商家的成交量以及信誉度。O2O电子商务借助互联网，得到了完整的商家信息，并且也得到了具体的产品信息，而且最为关键和重要的是购买很方便，价格也降到最低，可以给消费者提供最大化的便利。O2O模式可以利用计算机网络，掌握消费者针对产品做出的评价和反馈，使得企业能够结合消费者的评价和反馈而调整服务理念，提升产品质量，增加消费者对产品的信赖度。O2O模式可以促进电子商务发展从最初的规模化发展拓展为多样化发展。结合上述优势，生鲜电子商务选择O2O发展模式是必经之路。
　　目前，生鲜O2O的平台有厨易时代、许鲜、沱沱工社等。生鲜O2O领域被看作O2O的一片蓝海，受到资本市场的追捧，许多企业纷纷尝试这个领域，但他们都由于受资金、物流等影响仅支持在部分地域使用，因此只有少部分的消费者接触了解到生鲜O2O，在那少部分的消费者中又只有一小部分的消费者真正在生鲜O2O平台上进行过消费，生鲜O2O的发展仍然存在一些阻碍与限制。

二、生鲜电商O2O模式发展存在的问题

　　（一）线上用户习惯难以培养。不仅仅是在多年以前的生鲜电商市场，就是目前发展阶段的全部生鲜O2O领域中，也在不断地投入大量资金去培养用户的消费习惯。用户对于生鲜O2O的态度是有些害怕，但还是非常喜爱的，用户担心价格高、关心质量是否好、关心配送是否及时、担心产品安全问题等。所以，比较挑剔的用户，在生鲜电子商务网站中每一次消费，都要消耗大量时间成本。这个问题在短期的发展阶段中无法得到彻底解决，是所有生鲜O2O企业为了促进行业整体发展，都需要面对的问题。但是大部分客户的要求都是合理的，并非过于高，比如说有些客户需要在上班前订购产品，这样的要求并不过分。满足用户这样的要求之后，他们对网站的满意度会不断提升，对这样的购物方式更具信赖感，也就更愿意主动选择这样的方式来购买生鲜产品。当用户这样的消费和购买习惯被培养起来之后，生鲜O2O就会逐渐成为规模，也成为一种发展趋势，用户在生活中无法再将这种模式割舍。
　　（二）供应链问题难以保证。供应链是生鲜O2O企业发展的重要问题，它包含的内容主要有：品质、货品资源等。针对生鲜O2O的用户来讲，供应链问题和食品保质期、库存消耗都有联系，优质食品保质期比较长，可以降低库存时间，提升消费者的回头率、口碑和对企业的信赖度，用户退换货的比例也会随之降低。消费者针对生鲜产品有很高的期待值，所以大部分生鲜O2O企业会以绿色产品、有机食品作为吸引消费者的卖点，但是因为生鲜产品本身对于货源有很高的要求，要求货源品质必须得到保障，而一些生鲜电商没有办法确保货源充分、新鲜。消费者一旦一种问题遇到两次以上，那么对于生鲜O2O企业的信赖感就会大大下降，媒体会对生鲜企业的问题予以曝光，所以原本可能是一个非常小的问题，经过曝光之后，生鲜O2O企业就会面临灭亡的灾难。

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