牡蛎药材的鉴别及研究进展

　　[摘要] 本文总结近年来的文献，对牡蛎药材的鉴别、牡蛎的化学成分、药理作用研究进行概述，为进一步深入研究牡蛎的药学作用提供科学依据。
　　[关键词] 牡蛎；鉴别；化学成分；药理作用
　　[中图分类号] R931.76 [文献标识码] A [文章编号] 1674-4721（2012）08（b）-0018-02
　　牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎（Ostrea gigas Thunberg）、近江牡蛎（Ostrea rivularis Gould）或大连湾牡蛎（Ostrca talienw hanensis Crosse）的贝壳，我国沿海一带均有分布，全年均可采收，生用或煅用，用时打碎。牡蛎味咸，微寒，归肝、胆、肾经，具有重镇安神、潜阳补阴、软坚散结的功效，用于惊悸失眠、眩晕耳鸣、瘰疬痰核、癥瘕痞块等[1]。牡蛎别名蛎蛤、古鲼、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、莆、壳、左壳、海蛎子壳、海蛎子皮、海蛎壳[2]，作为我国卫生部第一批药食同源的药材，其发展前景巨大。牡蛎始载于《神农本草经》，列为上品。《别录》云：“生东海池泽，采无时。” 《本草图经》谓：“（牡蛎）今海傍皆有之，而南海、闽中及通、泰间尤多。此物附石而生，傀儡相连如房，故名蛎房，一名蠔山，晋安人呼为蠔莆。初生海边才如拳石，四面渐长有，一、二丈者，崭岩如山，每一房内有蠔肉一块，肉之大小随房所生，大房如马蹄，小者如人指面，每潮来则诸房皆开，有小虫入则合之以充腹[3]”。
　　1 牡蛎的鉴别
　　楼永明[4]研究发现，长牡蛎呈黄褐色，鳞片呈层状或层纹状排列，平坦或具1个或数个斑点或空洞，以其个长而体大而与其他牡蛎区别。大连湾牡蛎较厚实，多为放射状鳞片，面凹凸较深，质厚实而量重。而近江牡蛎壳的特点外部鳞片环生明鲜，内面相对较薄。
　　1.1 牡蛎的理化鉴别
　　取10 g粉碎好的牡蛎粉末放在烧杯中，滴加4～8滴稀盐酸后，立即泡沸，产生大量气体，能使澄清石灰水变浑浊，滴加4～8滴稀盐酸立即变澄清。
　　1.2 指纹图谱鉴别
　　邵江娟等[5]应用X射线衍射法对11 批生牡蛎样品进行定性分析，比较其共有峰的夹角余弦和相关系数的相似度。结果发现，各生牡蛎样品X射线衍射共有峰的相似度均达到95％以上，从而确定了生牡蛎X射线衍射指纹图谱的建立，为保证其质量提供可靠的科学依据。
　　1.3 伪品的鉴别
　　除《中华人民共和国药典》2010版规定的品种外，其余品种本文均认为其为伪品，如密鳞牡蛎、覆瓦牡蛎、日本牡蛎、围褶牡蛎、褶牡蛎、环带丽蚌等。现将各个品种介绍如下：密鳞牡蛎为牡蛎科动物密鳞牡蛎的贝壳，贝壳较大，呈圆形或三角形，灰褐色壳面，左右两壳大小几相等，粉末在紫外光灯下观察，显浅灰绿色荧光；覆瓦牡蛎为牡蛎科动物覆瓦牡蛎的贝壳，近似圆形，韧带槽较短，贝壳小型，壳面具巨大的圆管状棘刺，有放射肋；日本牡蛎贝壳大型，呈长三角形，左壳多大于右壳，常为紫色，壳面有多层同心环状鳞片，鳞片密而重叠，其上有纵皱纹；围褶牡蛎贝壳长最大为 10 cm 左右，多呈长三角形，右壳外面同心环状鳞片重叠，鳞片上有纵皱[6]；褶牡蛎贝壳小型，薄而脆，多呈三角形，右壳较左壳小，长5.0～5.5 cm，高3～4 cm，平坦，壳外面具多层同心环状鳞片，呈波状[7]；环带丽蚌（Lamprotula Zonata）俗称大圆鸡、白玉蛤，呈椭圆形、长椭圆形，长4～8 cm，高5～10 cm，壳面强烈隆起、膨胀，两侧不对称，壳顶向内倾斜，位于背缘最前端，比背缘低，背缘弯曲，似山坡样连续起伏，腹缘呈弧形，后腹缘弧形较明显[8]。
　　2 牡蛎的药学成分
　　张晗等[9]应用原子吸收光谱测定显示牡蛎壳的钙含量为39.78%，同时采用EDTA滴定法检测显示龙骨与闽产牡蛎壳的钙含量相近。牡蛎壳主要成分有碳酸钙、微量元素和氨基酸。此外，牡蛎壳中还含有钙、镁、铜、铁、锌、锰、钼、钴、锶、铬、镍、铅、汞等微量元素。牡蛎壳中含有甘氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等17种氨基酸[10]。
　　3 牡蛎的药理作用
　　3.1 协同戊巴比妥钠催眠作用的影响
　　钟洁雯等[11]研究牡蛎对戊巴比妥钠诱导的小鼠催眠时间的影响，结果发现，实验小鼠单次给药未见镇静作用，连续性给药和协同戊巴比妥钠小鼠的睡眠时间明显长于单次给药的小鼠。表明牡蛎能明显延长戊巴比妥钠阈剂量所致的小鼠睡眠时间，但高温煅制会破坏牡蛎的镇静作用的成分，进一步阐明了牡蛎临床具有重镇安神重镇安神功效。
　　3.2 对肝损伤保护作用
　　桑希生等[12]利用卡介苗（BCG）和联合脂多糖（LPS）诱发小鼠免疫性肝损伤模型观察牡蛎汤对肝组织NO、IL-2、TNF-α含量的影响，结果表明，模型组IL-2分泌量增多且TNF-α含量显著升高（P < 0.01），与正常对照组比较差异有统计学意义（P < 0.05）。阳性对照组IL-2分泌量较模型组下降，TNF-α含量较模型组下降。与模型组比较，各治疗组血清IL-2、TNF-α含量显著降低。杨勇进等[13]采用给予酒精灌胃制造酒精性肝损伤模型的方法，将75只雄性Wistar大鼠随机均分为空白组、模型组以及3个实验组即牡蛎提取物低剂量、中剂量、高剂量共5组。模型组给予500 mL/L的酒精灌胃8周， 实验组给予同等量酒精灌胃的同时还分别给予低剂量、中剂量和高剂量牡蛎提取物8周，空白组每天仅给予等量蒸馏水灌胃8周。结果大鼠血清ALT模型组ALT、AST均高于空白组（P < 0.05），说明模型建立成功；与模型组相比，牡蛎提取物低、中、高剂量组ALT、AST均降低（P < 0.05）；模型组大鼠血清中IL-17、TNF-α的浓度IL-17、TNF-α均高于空白组（P < 0.05），模型建立成功；与模型组相比，牡蛎提取物低、中、高剂量组IL-17、TNF-α均降低（P < 0.05）。
　　3.3 对机体免疫力的影响

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