红酒品尝之道 如何品尝红酒

　　准备 　　 　　红酒平着储放，软木塞浸泡日久会分解，产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。红酒的瓶底向中间凸起，这个设计就是为了让木屑沉淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是10～14℃。
　　
　　试酒
　　
　　先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。如果是咖啡色，说明酒变质了；如果是紫红色，说明酒的年纪很轻；如果是暗红色，外围带褐黄色，说明是好酒。
　　再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。品质好的红酒闻起来味道醇厚，浓而复杂。接着试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周，尽可能让所有味觉细胞都感受一下。
　　
　　醒酒
　　
　　红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”，进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，然后晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。
　　
　　品酒
　　
　　昂贵的、好品质的红酒是艺术品，不要“喝”，而是品。每次品之前，先晃动酒杯，用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。
　　注意，喝酒前请先将嘴巴擦干净，否则杯上会留有唇印。喝葡萄酒请勿一口喝干。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。

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