孕妇必吃的12种食物【有些食物不能隔夜吃】

　　不浪费食物是一种美德,为了不浪费吃剩的食物,不少人将晚上吃剩的食物留到第二天享用。可是,并不是所有食物都可以隔夜吃。 　　1. 隔夜银耳不能吃 　　银耳汤是一种好的营养品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳或椴木野外栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如果放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,亚硝酸盐就自然地进入血液循环。而血液中的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸盐起反作用,它使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。
　　2. 隔夜茶不能喝
　　隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,隔夜茶不能喝。
　　3. 隔夜开水不能喝
　　把自来水烧开3～5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
　　亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或放置超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。所以,喝开水最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。
　　4. 没煮熟透的鸡蛋隔夜不能吃
　　隔夜鸡蛋,可以吃吗?
　　不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,容易滋生细菌,因此会有害健康,如造成肠胃不适、胀气等。但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时没问题。
　　所以,鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了。只要在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。
　　5. 隔夜叶菜不要吃
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置时间过久,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,即使加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而宜选择瓜类蔬菜。
　　6. 家庭卤味糟货不要隔夜吃
　　不少人喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱过夜,这种做法有很大的食品安全隐患。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。为预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
　　散装卤味要当天吃完,不可隔夜。
　　7. 隔夜汤怎么办
　　有的人习惯将喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?
　　健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤如果长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,所以应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

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