身体缺营养有哪些表现 [身体表现提示缺何营养]

　　◆ 头发干枯、变细,掉头发 　　许多老年朋友头发变得干枯脆弱,这多与缺乏蛋白质、必需脂肪酸及锌元素有关。营养对策应为每日保证摄入150克瘦肉、1个鸡蛋、250~500毫升牛奶,以补充优质蛋白质,同时应增加必需脂肪酸的摄入;每周进食2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以补充微量元素锌。
　　◆ 舌炎、舌裂
　　舌炎、舌裂者可能缺乏B族维生素,长期进食精细米面,长期吃素食,容易造成B族维生素的缺乏。平时应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯,应注意补充豆类制品和蛋类制品,并每日补充一定量的复合维生素B。
　　◆ 牙龈出血
　　维生素C缺乏能引起牙龈出血,此时需通过摄取富含维生素C的水果和蔬菜来补充。水果如柑橘、草莓、橙、柿子等;蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等。
　　◆ 味觉减退
　　一些老年朋友味觉减退,主要表现在吃不出菜肴的咸淡味,这与缺乏微量元素锌有关。适量吃些贝壳类食物,如牡蛎、扇贝等,是补充微量元素锌的有效手段。
　　◆ 烂嘴角
　　嘴角干裂可能与维生素B2、烟酸缺乏有关系。维生素B2在不同食物中含量差异很大,动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含维生素B2较为丰富。为此,每周应吃100克猪肝;每日应吃250毫升牛奶和一个鸡蛋。应注意,对谷类食品进行精细加工可造成维生素B2的大量丢失。如精白米维生素B2保存率仅有11%,小麦标准粉维生素B2保存率仅有35%,因此,主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物,特别是猪肝、鸡肝等。
　　◆ 皮肤干燥、粗糙
　　皮肤干燥、粗糙,夜晚视力降低,与缺乏维生素A有关系。营养对策为可通过吃胡萝卜和猪肝等食物补充。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A,后者吸收率更高。应注意的是,维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素,因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜会大为提高维生素A的吸收率。

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