[慎食太鲜亮的食物]食物宜忌慎

　　干辣椒：不能选颜色太亮丽的。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色有点暗。用手摸，手如果变黄，说明是硫磺加工过的；仔细闻闻，经硫磺加工过的多有硫磺气味。
　　海带：颜色特别绿的不能买。识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
　　蘑菇：雪白的蘑菇中看不中吃。识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能是用漂白粉泡过的。蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去是光滑的，不会有腻腻的手感。
　　水发食品：一捏就碎的别买。识别方法：有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发鱿鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。
　　虾米：要选干爽不黏手的。识别方法：有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不黏手、味道清香、细闻没有刺鼻气味的。
　　西瓜：子是白的别买。识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
　　枸杞：有酸苦味要警惕。识别方法：颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗、略带土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
　　银耳：并非颜色越白越好。识别方法：银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放10～20天后就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色，进而发红。选购银耳时可取少许尝试，如舌头感到有刺激性或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
　　黑木耳：有怪味的可能掺假。识别方法：假木耳通常都有怪味，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味是盐水泡过；有甜味是糖水泡过；有碱味是碱水泡过。

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