至尊源：只有传统才地道:地道传统

　　去至尊源的，一半是因为朋友推荐，一半是因为经常路过看到。 　　早就听很多人说过至尊源鲁菜馆，说这里的传统鲁菜做得正宗地道，每次去吃饭都是人声鼎沸，得提前预订，不然很可能没座位。“菜香不怕巷子深”，在济南正宗的传统鲁菜馆中，至尊源的知名度非常高，虽然店面有点隐蔽，但顾客盈门。生意红火，原因无非有两点：菜品质量好、经营管理好。至尊源的经理杨勇说，“我们就是讲究一个实实在在、物美价廉，别的也没什么。”
　　杨勇15岁就在汇泉饭店实习，后师承著名鲁菜大师李全杰学习鲁菜。在继承和发扬鲁菜方面，至尊源起到了很重要的作用，而他给人的印象是低调、谦虚不事张扬，做菜、做人都是实实在在。
　　
　　菜品味道纯正，离不开好食材、好烹饪。
　　至尊源每道菜都要精选食材，宁可不开业，也不会用隔夜的原材料进行烹制。爆炒腰花是鲁菜的一道经典菜品，也是至尊源的招牌菜，光腰花一天就能用掉80斤，而这些腰花都是选用市场上最新鲜的。
　　有了好的食材，更要有好工艺。至尊源不惜重金聘请鲁菜名厨，原老汇泉楼的厨师长、鲁菜师傅以及济南的很多鲁菜大师都是至尊源的业务顾问。杨勇说，至尊源选拔厨师的第一个标准就是道德。在他看来，做菜如同做人，要实实在在，用心专心。
　　在许多人眼里，鲁菜的特点就是大油，葱爆锅和酱油先行，这是地地道道的误解。作为四大名菜之一的鲁菜，其原始特色是清香、鲜嫩、味纯。在至尊源绝对看不到浓油赤酱的黑糊菜品。
　　爆炒腰花味道最正，色泽恰到好处，口感鲜嫩，绝无腥味，看似清淡，实则回味无穷，而再看看花刀就足见厨师的功底。
　　滑炒里脊丝色泽洁白、汤浓味鲜，里脊丝细长、色白滑嫩、清鲜淡雅，食之爽口不腻，佐酒下饭皆宜。
　　至尊源的糟溜鱼片、糖醋鲤鱼、九转大肠、爆三样同样深受顾客赞誉，基本上是桌桌必点的菜品。想吃正宗好味的传统鲁菜，不妨来此尝一尝。

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