【这杯酒为你而调】我为你斟满这杯酒,你为我

　　夜幕降临的时候，微醺的酒吧开始出现阵阵骚动。摇曳的灯光下，派对开始在城市的角落悄然绽放。喜欢夜生活的人们开始不停地穿梭于绯色如酒的夜晚。 　　在某个角落里，有一群人，在色彩绚丽的吧台里，拿着带有梦幻色彩的酒杯开始舞动。一双具有“魔力”的手有力地握住调酒壶，一串让人眼花缭乱的摇动或抛瓶动作犹如兔起鹘落。很快，各种颜色的液体融混在一起，一杯充满梦幻色彩的美酒就魔术般地出现在眼前。
　　而那个“舞者”始终微微地笑着，像是在等待什么。他们是在等待品尝者的味评。无需多言，只需一个OK，就是对他们最好的认可!
　　这就是酒吧里的“舞者”，吧台里的灵魂――调酒师!
　　在体育中心的尚古飘丝坊，你会发现这个店别有一番特色。夜幕降临的时候，在这个白天美发、晚上酒吧的店里，我见到了从事调酒工作8个年头的马小川。其实在酒吧里，他叫Tony Ma。
　　作为中国调酒师协会国际委员的他，现场为我们调制了杯“红粉佳人”。他说，“红粉佳人”鸡尾酒是一款专门为女士调配的鸡尾酒，属于日式调酒，主要用金酒、红石榴糖浆、淡奶等调制而成。
　　调制后，Tony Ma邀请记者品尝一下他的杰作。的确，这杯“红粉佳人”闻之芳香，饮之润滑，既有柠檬汁的酸，也有红石榴糖浆的甜，口感的确很香甜迷人。她的确就如佳人。她像穿着一袭粉红色长裙的佳人，摇曳着她醉人的妩媚，让人回味无穷。
　　除了Tony Ma，记者还见到了一位从事调酒工作6个年头的梁振。这个专注于英式调酒的他，身穿英式马甲，在现场为我们调制了一杯金汤力。这是一款较为经典的鸡尾酒，主要由金酒、汤力水、柠檬汁调制而成。品尝过后，汤力水的杀口加之淡淡的柠檬酸，口味让人无法抗拒。金汤力的调制过程很绅士，很文雅。梁振告诉我们，这是英式调酒，凸显的便是绅士风度。这种调酒方式较为传统，规范，调制过程也相对简单些。
　　除了梁振外，在植物园的官邸酒吧，记者见到了一位美女调酒师TongTong。她也是一位喜欢英式风格的调酒师。她用娴熟的动作在现场为我们调制了杯“红粉佳人”。美女调酒师给人的感觉总是多了一份与众不同地优雅与美丽。与英式、日式调酒相比，还有一种广受年轻人喜欢的调酒方式，那就是花式调酒。花式调酒起源于美国，主要是在英式调酒的过程中加入一些花样的调酒动作，不管是翻瓶、转瓶还是抛瓶等动作，都会得到客人们的赞赏与叫好!
　　在酒吧中，Tony Ma还现场为我们表演了一段美式调酒。他用酒瓶，调酒壶，酒杯等调酒工具，配上各种娴熟的花式调酒动作，让整个调酒过程耍得像舞蹈一般。他说：“调酒师调的往往不只是酒，而是酒吧里的气氛和客人的情绪。不管是英式调酒还是花式调酒，调出来的酒如果能听到客人们对我们说OK，便是对我们调酒师最大的认可与赞许，比任何东西都珍贵。
　　或许在许多人眼中，调酒师是个充满梦幻味道的潇洒职业，但在调酒路上付出的努力和汗水或许只有他们知道。在调一杯美轮美奂的鸡尾酒的背后，他们需要学会鉴赏所有品种的酒，需要学习酒与辅料的搭配，学习不断创制新酒。这一切，只是为了给人们调制出杯惊艳绝伦的鸡尾酒。
　　当下，当泡吧已然成为一种时尚消费时，酒吧的灵魂人物――调酒师，也越来越受到人们的追捧与青睐。在旋转的灯光下，典雅的音乐在耳畔响起，品味着调酒师为你精心而调的这杯酒，你能不为它的酒香味甜而陶醉?
　　

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