[危险的香气]海贼王危险的香气

　　“人死后万事皆空，其生前所拥有的一切都会随风飘零，不复存在。只有气味和味道，它们曾经被认为脆弱和虚幻，反而变得长久而可信；正如灵魂，常常从往事里被记起、等待和希冀；几滴香精里浓缩的记忆是可以广阔无边的。”
　　――普鲁斯特
　　
　　正如普鲁斯特在《追忆似水年华》中描述的那样，气味作为一种独特的载体，总是带给人无限的记忆空间，因此自古以来，对于香味的追求，无时无刻不驱动着人类。
　　古代欧洲皇室把香料当做一种奢华的奖品。无数商船车队长途跋涉，历尽艰险，就为了从非洲和印度运来芳香树脂、豆蔻、丁香、藏红花等。这些来之不易的珍品，只有在重要的宗教仪式、治病疗伤或是熏香身体时，才会被小心翼翼地取出一丁半点来。
　　古罗马贵族大宴宾客时，会放飞涂满香水的鸽子，让空气中充满芳香；甚至给狗和马匹涂抹香油膏，在地板上撒满花瓣。
　　摩洛哥的柏柏尔（Berber）人则相信，点燃并吸入百里香、迷迭香和月桂花的烟可以治疗头疼和发烧；水仙花的味道可以保佑他们不受梅毒的侵害。
　　那时，香水和芳香剂都是由精通炼丹术的技师调制出来的。他们借助榨取法、蒸馏法、溶解萃取法等，从动物、树木和花草中提炼出各种香精，调配出独家的香水，配方则用暗号记在杂乱无章的本子上，外人是看不懂的。
　　
　　麝香传说
　　
　　在这些神秘的香料中，麝香被誉为“诸香之冠”。
　　这种雄麝（香獐）肚脐旁香囊中的分泌物，香气浓烈而持久，自古以来便被用来解毒、杀菌、消炎、驱虫，而最著名的用途是增香。与其他香精相比，麝香有着强烈的渗透和扩散能力，据说几十毫克便能使上百平方米的古罗马大厅充满别具一格的幽香，而且经过无数次清洗粉刷后仍余香绕梁。
　　而在调制香水过程中，它能固定加强其他香气，而且不会让人感受到其存在。除此之外，它的催情能力同样具有传奇性。据说约瑟芬皇后迎接拿破仑的到来时，梳妆室里便弥漫着麝香……所谓催情，其实是刺激中枢神经系统兴奋，早在汉朝《神农本草经》就有记载，以及后来的《本草纲目》，都强调其具有“开窍醒神”之功效。
　　麝香里，产生这种神秘芳香的成分为3-甲基环十五酮，也称麝香酮（muscone），含量很少，约为0.9%-3%，为无色液体。
　　历史上，人类为了得到这种神奇的物质，采用非常残忍的方法――杀麝取香。随着现代工业的需求加剧，野生麝濒临灭绝，2003年，它们从中国国家二级保护动物升级为一级保护动物。同时，在蒙古、阿富汗、不丹、印度、尼泊尔及巴基斯坦，麝也被列入受保护动物名单，而麝香的国际贸易更被严厉禁止。
　　天然麝香千金难求，逐利者转而采用人工养殖。然而，有限的产量也无法满足日益增长的香水工业的胃口，精明的商人开始把目光转向合成麝香。
　　最早的合成麝香要追溯到1888年，研究者阿尔伯特?鲍尔（Albert Baur）用甲苯与溴代异丁烷发生作用，氯化铝做催化剂，再用浓硝酸硝化，试图制造一种更猛的TNT炸药，却意外得到这种散发宜人香气的化合物。
　　彼时，香水工业还高高在上，尚未打起这些合成物的主意，直到佛朗索瓦兹?科迪（Francois Coty）的出现。
　　据记载，这个科西嘉人是最早使用人工合成剂的香水制造商。他于1904年在巴黎创立了同名香水品牌，打的口号便是“为女士提供尽你所能的好产品，放在简单而又无懈可击的容器里，标上一个合理的价格，”这个品牌也从此雄霸香水帝国近半个世纪。
　　人工合成香精的出现，颠覆了天然香水唯我独尊的地位。与天然香精相比，它的优势是压倒性的：价格便宜，性能稳定，香味强烈，非常适合批量化的工业生产。
　　以麝香为例，过去，要获取1公斤麝香，至少要牺牲30至50多只麝鹿的性命。现在，纯麝香酮的价格秘而不宣，唯一肯定的是天价，因为每克麝香的国际市场价都远贵过黄金。而人造麝香的价格每克不到10元。因此，随着化学技术的发展，人造香精从辅助剂慢慢变成了主角。
　　从此，平民百姓终于有机会接触到这种奢侈的贵族用品。天然香气的微妙特性，被精确的科学分析拆解成一个个化学成分，可以惟妙惟肖地组合出来。植物香精原本带有的美丽色彩，也被人造色素轻而易举地模仿出来。
　　
　　环境荷尔蒙
　　
　　我们周围弥漫的各种气味，都或多或少地沾染着化学合成的色彩。人们日渐麻木的嗅觉已经很难分辨出天然的香气。闻到柠檬香，我们会想起空气清新剂；清雅的兰花香，会令人联想到洗衣粉；就连高贵的檀香，也会让人脑中闪现高级洗手间的画面……
　　现代的合成麝香，其制造方法与1888年相比没有本质区别。像二甲苯麝香（Musk xylene）这种具有甘甜麝香味的淡黄色针状晶体，在分子结构上跟TNT炸药非常相似，都有苯环结构和三个硝基，因此它属于硝基麝香。
　　合成麝香种类繁多，除了硝基麝香，还有另外几类，如多环麝香和大环麝香。通常来说，日化行业里，决定使用哪种麝香的主要原因只有一个：成本。因此，最普及的二甲苯麝香也是最便宜的。
　　由于它的气味甜而强烈，带来一种特殊风情，在许多香水特别是东方型香水中――比如迪奥的“沙丘Dune”、“毒药Posion”，YSL的“鸦片Opium”，香奈儿的“CoCo”系列――起着非常重要的作用。
　　在1987年，全球共生产硝基麝香2500吨，也是这种合成香精的巅峰。
　　但问题也随之而来。尽管制造商一直以“商业秘密”为由拒绝透露香水产品的配方，但化妆品、香水与过敏、精子减少、新陈代谢紊乱、新生儿哮喘，甚至癌症等关联越来越紧密。科学家们开始怀疑合成香精对人体和环境的危险性。
　　日本横滨市立大学的井口泰泉教授率先提出“环境荷尔蒙”这个说法，在内分泌干扰素的名单上，列出的都是苯、酚、氯的合成物，包括几种合成麝香――日本也成为最早严格禁用它的国家。
　　2010年3月，奥地利维也纳医药大学环境健康研究所的赫特（Hutter）教授和几位同事发表了一篇论文，阐述了他们对妇女血液内残留的合成麝香浓度的检测。
　　检测人员从53名超过50岁的女性身上抽取了血样，用来跟之前从一百名年轻女学生身上抽取的血样做对比。同时，每位参与研究的受测者都填写了问卷，包括日常化妆品的使用习惯、食物摄取、生活作息等情况。
　　研究人员对血样进行分析后发现，在受测者们的血液样品中，浓度最高的是佳乐麝香（Galaxolide），在89%的样本中都有发现，最高浓度值是6900 ng/L；其次就是二甲苯麝香，62%的人体内都有，最高浓度值为190 ng/L。
　　回溯分析显示，合成麝香的浓度与频繁使用香水、除臭剂、洗发水、香皂和衣物柔顺剂等存在明显的关系，而进食、皮肤状况、人体表面积和重量指数跟合成麝香的积累是没有什么关系的。
　　研究结果同时表明，年纪较大的妇女血液中合成麝香浓度更高，这也许是由于她们为了抵抗衰老带来的皮肤干燥和皱纹，在面部手部涂抹了更多的护理产品。而且由于生理衰老，她们的皮肤对合成麝香的吸收率更高。
　　合成麝香在人体内积累过多会导致什么结果，动物实验或可参考。根据2005年《欧盟风险评估报告》，在以老鼠为对象的实验中，当二甲苯麝香摄取量达到170mg/每公斤体重（公鼠）和192mg/每公斤体重（母鼠）时，老鼠患肝腺瘤和癌症的几率大大提高了。即使是摄取量约为上述的一半时，也足以让它们的哈氏腺（仅公鼠）和肝脏发生癌变。因此，它被欧盟列为“潜在人类致癌物”。
　　根据欧盟化妆品法规，目前二甲苯麝香与酮麝香同处“限量使用”之列，未来的五年内则将被“全面禁用”。
　　欧洲环境署的克里斯丁?斯奇艾伯参与了去年10月的那项调查，对于欧盟的决定，她认为，“虽然禁令的颁布深得人心，但遗憾的是欧盟的步子迈得还是太小了！”
　　即便如此，麝香的诱惑还是让许多人对顶级香水无法抗拒。不同之处在于，这些麝香来自于植物，例如，白芷与香葵就可以提炼出散发麝香气味的香氛化合物，或是在圭亚那与西印度群岛生长的麝香花（玄参科）与麝香树（木犀科）。
　　如果你想寻找它，在奥诺雷德培（Honore des Pres）等有机香水中，价格昂贵的吊牌背后，这种让人神迷的幽香仍在等待散发。

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