学校食堂调查报告

　相关食堂满意度市场调查汇报

　 班级：工商 1170 组员：刘丹丹 23 0038

　 贾珍

　 23 0039

　 顾婷

　 23 0041

　黄文星 23 0118

　刘月

　 23 0119

　朱蒙

　 23 0120

　目录

　一、调查背景和目标 二、调查内容：1.菜品方面 2.服务方面 3.卫生方面 4.餐卡方面 三、调查方法 四、调查结果分析 五、调查工作不足 六、调查总结

　 七、附件（调查问卷）

　 一 、调查背景 食堂是在校学生日三餐就餐地方，是每个同学全部必到场所。依据调查 96%同学吃饭问题全部是在学校食堂处理。食堂紧密联络着学生学习、生活和健康。食堂既是学校硬件设施之一，又是学校管理关键组成部分。

　市场和大家生活亲密相关，而市场计划和市场调查时刻影响着大家日常生活。为了愈加好了解校食堂情况，为学校愈加好加强对食堂管理，我们做了一次相关学校食堂调查，比较全方面地了解了我校食堂现实状况，为深入加强和改善食堂监管工作提供了依据。

　二、调查内容

　调查时间：

　5 月 11 日-6 月 11 日 调查地点：南财一食堂、二食堂，校门口 调查对象：南财红山学院学生 调查内容：

　：1.就餐环境 2. 服务态度 3.材料 4.卫生方面 5.设备 6.其它方面 三、调查方法 此次调查共发放了 300 份调查卷，回收 258 份，回收率 86%，其中有效问卷250 份，问卷回收有效率 97%。

　步骤：1. 确定发放问卷数量 2.确定问卷发放内容和分发方法 3.分发问卷 4.回收分发问卷 5.将回收信息统计后进行分析 6.得出调查研究汇报 四、调查 结果 分析 （一）调查对象 1.抽样调查对象性别百分比

　2.调查对象就餐频率

　 （二）就餐环境 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0 30% 50% 20% 0 0%10%20%30%40%50%60%非常满意5分一般 3分 很不满意1分就餐环境满意度百分比比例 分析说明：由上面表格和图表能够看出，20%同学选择了不满意，50%同学选择了中间态度，有百分之三十同学选择了满意，食堂应该尽可能改善就餐环境，是同学们有一个良好环境就餐。

　（三）服务态度 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 5% 15% 30% 35% 15% 0%10%20%30%40%50%60%非常满意5分一般 3分很不满意1分服务态度满意度百分比比例

　 分析说明：由上面表格和图表能够看出，15%同学选择了很不满意，有 35%同学选择了不满意，30%同学选择了中间态度，15%同学选择了较满意，5%同学选择了很满意 得出结论：同学对食堂工作人员服务态度略有不满，究其不满意原因，表现为：服务人员微笑少，缺乏热情；耐心差；打菜量度不正确，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。所以应合适在工作人员态度方面应该加强

　（四）菜品方面

　1.饭菜口味 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0 15% 25% 45% 15%

　分析说明：由上图能够看出，15%同学选择了很不满意，有 45%同学选择了不满意，25%同学选择了中间态度，15%同学选择了较满意，所以得出结论，对于食堂口味很不满意，食堂应在饭菜口味上多多改善，满足不一样学生对口味需求。

　2.菜品价格

　食堂菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常出现菜品反复现象。菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

　对于菜品价格，60%学生认为能够承受。40%学生认为价格偏高，其中，10%学生认为荤菜价格太高。

　（六）管理制度 总体满意度 很满意 5 分 较满意 4 分 通常 3 分 不满意 2 分 很不满意 1 分 百分比 0 20% 40% 30% 10%

　0%10%20%30%40%50%60%非常满意5分一般 3分很不满意1分管理制度满意度百分比比例 分析说明：由上面表格和图表能够看出，10%同学选择了很不满意，有 30%同学选择了不满意，40%同学选择了中间态度，20%同学选择了较满意，所以得出结论，同学对于食堂管理制度存在部分意见，提议食堂在加强管理。

　五 、调 查 工作不足

　（ （一）调查对象不足

　因为此次调研是仅在我校进行，调查学生也只有 200 多人，数量和人数还不足以反应整个学校对食堂满意情况，所以使我们调查对象有了一定不足。

　（二）调查问题不足

　因为统计调查问卷问题并不是很全方面，部分问题设计欠佳，在做调查结果分析时才考虑到，采访时给被访者带来很大迷惑，造成了分析问题有一定局限。

　（三）分析方法不足

　此次调查结果分析采取是 excel 软件进行数据统计分析，未能对要素和要素之间联络进行深入分析

　（四）调查数据不足

　很多被访者不够配合，问卷问题回复前后矛盾，或没有看清要求，答题混乱，造成有些信息不够真；并不是每个被访者全部是如实填写自己真实情况，所以会造成调研数据失真。

　六 、调查总结 从结果分析看，大部分学生对食堂还是较满意，即使大部分学生认为我们食堂价格比其它学校偏高，不过相对校外面消费还是能够接收。另外，食堂较卫生，对学生健康饮食有确保。

　但食堂在部分方面存在着不容忽略问题，值得我们去深思。现针对结果分析提出以下提议，期望对食堂改善有所帮助。

　1.卫生方面

　 1) 餐盘清洗洁净

　2) 桌子擦洁净

　 3) 工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服

　4) 清洗、消毒餐具

　2.质量方面

　 1) 时常更新菜品

　 2)根据学生下课时间段，分批次加工菜肴

　3.价格方面

　1)增加饭菜品种，合适降低饭菜价格

　 2)明码标价，童叟无欺

　 3)分量要足

　 4. 服务方面

　1) 多开多个就餐窗口

　2) 提供食物纸袋

　总而言之，学校食堂所存在问题很多，亟待改善，应该引发食堂相关部门重视，食堂也是一个经营单位，追求也是最大利润，假如这些问题全部不能立即处理，流失师生就越多，在食堂就餐师生会越来越少，最终食堂所得到利润就越来越少，这对一个经营单位是巨大损失，同时也只会造成对师生更多不便，期望能立即处理。

　 七、附件（调查问卷）

　相关南财食堂满意度调查问卷 您好，首先感谢您在百忙中填写我们调查问卷。食堂质量关系到学生学习和生活质量，是学生关心关键内容。为此，我们将开 展学生食堂问卷调查，以推进食堂提升质量，服务好同学。感谢同学们主动配合！请完成以下信息:

　一、基础信息 1.您性别( )

　A.女

　 B.男 2.是否常常在食堂就餐?（）

　A.一周 5 次及以上

　 B.一周 3 次及以上

　 C.一周 1 次及以上

　 D.不去 二、 环境问题

　1.你认为食堂饭菜卫生情况怎么样?（）

　A.很洁净

　B.通常

　C.勉强能够

　D.不洁净 2.你认为食堂工作人员卫生情况怎么样?（）

　A.很洁净

　 B.通常

　 C.勉强能够

　 D.不洁净 3.你看见食堂人员工作衣帽穿戴情况是？（）

　 A.常常穿戴

　B. 偶然穿戴

　C.从不穿戴

　 D.检验时才穿戴

　4.你认为你就餐环境防蝇防鼠工作怎么样？（）

　 A.很好

　B.还能够

　 C.不怎么样

　D.很差 二、人员服务态度 1.有和食堂阿姨发生过争吵吗？（）

　A.有

　B.无 2.您认为食堂工作人员工作效率及质量怎么样？（）

　A.很好 B.很好 C.通常 D.不好 3.工作人员是否有立即清理餐桌？（）

　A.有 B.没有 4.您对食堂工作人员服务态度满意吗（）

　A.很满意 B.较满意 C.通常 D.不满意 三、材料 1.你在学校食堂是否吃到不新鲜或变质食物？（）

　A.常常

　 B.偶然

　 C.几乎没有

　 D.没有

　2. 在你看来食堂饭菜种类丰富吗?（）

　 A.丰富

　B.通常

　C.品种比较单一

　 D.种类匮乏 3.食堂菜类保温情况怎样?（）

　A.做得好

　 B.我不太注意

　 C.偶然不够热

　 D.常常碰上冷饭冷菜 4．你对学校食堂饭菜口味是否满意？（）

　A.很满意

　B.满意

　 C. 通常

　D .不满意

　 E .很不满意 四、设备 1.您对食堂桌椅感觉怎样?（）

　 A.陈旧

　B.摆放不整齐

　 C.油腻 2.您认为食堂该有洗手间吗?( )

　 A.很需要

　 B.通常

　 C.有没有没有所谓

　 D.不需要 3.食堂空调是否开放?( )

　 A.不立即

　 B.立即 五、其它 1.你对食堂师傅服务态度感觉怎样? ( )

　 A. 满意

　 B.通常

　C.不满意

　 D.很不满意 2.你认为食堂就餐秩序怎么样？( )

　 A.很好

　 B.良好

　C.通常

　D.较差

　 E.混乱

　3.你认为学校食堂浪费现象怎么样？( )

　A.极其严重

　 B.比较严重

　 C.通常

　 D.比较节省

　 E.基础不浪费 4.在就餐时你是否有浪费现象？( )

　A.极其严重

　 B.比较严重

　 C.通常

　 D.比较节省

　 E.从不浪费 5.依据上述情况，请你对食堂做一个总体评价( )

　 A.很满意

　 B.满意

　C.不满意

　D.很不满意

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