医院营养室工作制度

　医院营养室工作制度

　 1.医院必须配备营养师（士)，认真贯彻执行食品卫生法，从多数患者的经济情况出发，计划与制备合乎治疗原则及卫生要求的膳食，并做好食疗和营养宣传工作。

　2.除因特殊代谢需要限制某些营养外，应根据供应情况，调配营养均衡的膳食，以促进患者体力恢复。

　3.判定医院膳食种类，积极配合临床开展饮食疗法，注意饮食宜忌，如辛辣生冷，油腻等，并制定食用各种膳食的原则和内容，使医护人员了解。

　4.制定各种膳食菜谱，应考虑营养价值.治疗原则.伙食标准、种类搭配、季节性食物以及患者饮食习惯等。

　5.积极配合临床，开展食疗科研工作，随时观察疗效，不断总结经验。

　6.在采购、储存、制作食品时，要搞好经济核算，节约物资，做到收支平衡，账目清楚。

　7.各种膳食应严格按规定时间发出，不能任意提前或错后。开餐前，营养人员对食品要进行检查、留验，确认符合治疗原则和卫生要求时，才能发出。

　8.有关食品的制备、分发、配膳和保管等，应根据医院条件，制定具体要求，并严格监督相关部门执行食品、餐具的清洁消毒制度的情况。

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