果蔬加工实验室

　 果蔬加工实验室 一、硬件建设 果蔬加工实验室成立于 2015 年，经过两年的建设和更新，目前实验室面积达 112 m2，拥有切片机、超声波清洗机、小型真空熬糖机、榨汁机、胶体磨、电动自吸式液体灌装机、真空腌制机、智能器皿干燥柜、真空均质乳化机、螺旋榨汁机、红外快速水分测定仪、紫外可见分光光度、微波干燥箱、真空干燥箱、冷冻干燥机等果蔬加工设备及各种相关设施，价值 30 万元。

　该实验室拥有各类专业技术人员 5 人，其中副高职称 2 名，中级职称 2 名，初级职称 1名。

　二、人才培养 满足果蔬罐制品、果蔬汁饮料、果蔬糖制品、果蔬干制品、果蔬腌制品、果酒等各类果蔬加工课程实验、专业实验、校内实训和生产加工需要。旨在使学生学习和掌握果蔬食品加工相关的实验技能和生产方法，加强和巩固理论知识的应用，提高生产实践水平，培养学生的科研兴趣，激发学生的创新思维、创新能力和创业意识。

　三、实验教学 该实验室主要以下课程的教学实验：《果蔬加工工艺学》、《食品加工原理》、《专业实验》等；该实验室开出的主要实验有：1.果蔬加工过程中的颜色控制，2.果蔬罐头的制作，3.果蔬汁饮料的制作，4.果蔬糖制品的制作，5.特色农产品的超微粉碎，6.果胶的制备等 20多个实验项目。

　四、科研服务 实验室除完成日常实验教学工作外，同时还作为毕业论文、大学生创新创业项目、教师申请的各类项目的科学研究场所；致力于水果、蔬菜等农产品的精、深加工研究。

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