烤后烟叶中微青烟处理方法初探

　　摘 要：近几年，昌宁县紧抓现代烟草农业发展机遇，加快卧式密集烤房建设步伐，同时，积极组织引导专业化烘烤步伐，全县专业化烘烤达到了90%以上，有力的促进了烟叶烘烤质量的提高。但是，由于昌宁是山区农业县，烟叶种植较为分散，由于密集烤房与小烤房相比，烟叶烘烤数量多，采收一炉烟叶数量多，涉及的农户多，种植地块间差异大，烟叶素质差异大，导致一部分乡镇的烤房群，在烟叶烘烤过程中，为减少杂色烟叶，放宽了微青烟的比例，给烟农在售烟过程中造成了损失。为了减少烟农的损失，昌宁烟叶烘烤技术人员摸索了一套解决微青烟的处理方法，解决了烟农的烘烤损失，取得了较好的效果。
　　关键词：微青烟；处理方法；初探
　　一、微青烟产生的原因
　　1.微青烟的概念。微青烟即烟叶烘烤后叶面微浮青和青筋黄片烟叶，叶片含青在两成以内的活青烟。
　　2.微青烟产生的原因。微青烟产生的原因主要有六个方面：一是栽培管理的原因，施肥不当，施肥总量过多，氮肥使用过量；二是气候的原因，烤烟生长期干旱时间过长，叶片生长过厚，烘烤时叶片难以变黄；三是烟叶采收时间不当，烟叶田间成熟度不足，烟农在采烟时成熟度存在较大差异，造成青烟；四是烟叶受阳光照射失水过多，造成微青烟或烟叶成熟不足，造成青烟；五是烟叶烘烤过程中，装烟稀密不均匀，装烟过稀的地方，造成青烟；六是密集烤房装烟量大，烤一炉烟叶涉及农户多，烟叶差异大，给烟叶烘烤带来困难，造成青烟；六是烘烤操作不当，变黄期时间不足，42度-48度时间不足，升温过快，转火过猛，或风机转速过高，烟叶失水过快，形成青筋烟。
　　二、解决的措施和处理方法
　　1.解决的措施
　　（1）措施。一是加强对烟农的管理技术培训。着力加强对种烟乡村干部、烤烟辅导员和烟农的管理技术培训，特别是加强对烟农的施肥技术培训做到因地、因时、因品种确定合理的施肥量和施肥方法，使烟株个体长相和群体长相合理，烟株长相正常，正常成熟落黄；二是加强对烟农采收成熟度培训，做到成熟一片采收一片；三是做好烘烤前期准备工作，检修好烤房使烤房性能良好、不漏气；四是加强对烘烤专业化责任人的烘烤技术培训和指导，特别是加强对分类编烟、分类装炉的前期准备工作检查、督促和指导工作，装烟均匀一致；五是烟叶烘烤过程中切实提高烘烤人员的烘烤技术水平，烟叶变黄期和烟叶定色前期合理调整风机风俗，即风机风速调整到低速档，减缓烟叶失水速度，使烟叶充分成熟后在调整风速。
　　2.处理方法。无论采取什么措施，由于山地烟种植较为零散，在烟叶采烤过程中，由于鲜烟叶差异较大，在烘烤中总会产生部分青烟，特别是随着卧式密集烤房的普及和推广，以山地烟种植为主的烟区，由于種烟地块存在差距，造成烟叶素质存在差距，造成在烟叶烘烤过程中，杂色烟和青烟的比例互为制约，特别是 在烘烤特色品种红花大金元品种时，这种关系就更为突出。近几年我县青烟产生的比例在5%左右，给烟农造成了损失。为了确保烟农当年烘烤出的活青烟处理好并及时交售，降低烟农损失，必须找到一个较好的处理方法。为降低烟农青烟损失，昌宁烟叶烘烤技术人员经过近几年的实践，摸索出了一个较好的活青烟处理方法。
　　（1）材料。烤房、黑色塑料袋或黑色地膜袋。
　　（2）方法。烘烤出的烟叶经过分级，挑拣出活青烟，并使之充分吸收水分发软，烟叶中水分含量在17%左右， 以3公斤左右打成捆，放入黑色塑料袋中，扎好袋口。采取两种方法放人烤房中。方法一：利用正在烘烤的烤房，当烤房的温度进入42度时，把打成捆装入袋中的青烟装入烤房底台，使烟叶充分受温，经过42度、48度、53度温度点共计50多小时的时间，塑料袋中的烟叶，受到烤房中温度和烟叶自身水分的作用下，发生酶促作用，使叶片中的青烟、微带青烟叶进一步成熟变黄。此时暂时停止风机运转，把袋中的烟叶拿出，青烟经过后熟作用变成了黄烟，且烟叶颜色保持黄色不变。方法二：把装入袋中的烟叶放入闲置的烤房中，以每小时升温1.5度的速度升到42度，在此温度点烘烤15个小时，在48度点烘烤20个小时，在53度点烘烤15个小时，停火，待温度降到自然温度时，取出烟叶，同样可达到活青烟变黄烟的效果。
　　三、结论
　　青烟复烤变黄方法，其核心是利用烟叶通过堆捂发酵后产生后熟 作用的原理，使烟叶充分吸湿受温后发生有青变黄的变化，并使这个变化在较短时间内完成，使烟农能够及时交售，降低损失。在烟叶复烤过程中注意把握三个技术要点：一是要使处理的烟叶充分吸湿；二是装入袋中的烟叶要达到密封；三是烟叶受温点要控制在53度以下。抓住这三点，就可达到青烟变黄的良好效
　　参考文献：
　　[1]崔国明，张辉：“烘烤时产生青黄烟的原因及预防措施”（j）云南农业科技2000（3）：44.
　　[2]杨肖明，王向阳等“微带青烟叶的形成原因及防控途径”（j）江西农学报，2012，24（8）：41-42.
　　[3]朱先志，刘元德，等“烟叶含青现象产生原因及解决措施，2011（18）：102，105.
　　作者简介：李航，云南烟草保山市烟草公司昌宁分公司，助理农艺师 。
　　殷瑛，云南烟草保山市烟草公司昌宁分公司 ，技术员。

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