名贵药材如何储藏

　　“钟药师！你快帮我看看，我这宝贝虫草是怎么了？”说话的是药店的常客老谢，只见他手捧着一个精美的包装盒，急匆匆地往店里面赶。
　　“这是我儿子前年专门从青海给我带回来的，听说这两年虫草涨得比金子还贵了，我还没舍得吃呢！你看，它就成这样了……”我接过盒子一看，虫草表面长出了许多小黑点。我心里一阵惋惜，告诉老谢：“你这虫草已经发霉了！你平时是怎么存放的呀？”
　　老谢说：“2000多块钱的东西呀，我哪敢乱放呢？我可是压在柜子最底层的，生怕贼给偷了去！”我一听，真是又好气又好笑，告诉老谢：“中药材是最怕潮气和虫蛀的，您把它放在柜子底，潮气一重当然就发霉了。”
　　老谢的事情还不是个别现象。这几年，随着人们生活水平的提高，像虫草、人参、燕窝这样的名贵药材越来越多地进入了寻常百姓家。加上从去年开始，中国掀起一股投资热，许多名贵中药材也应声而涨。以虫草为例，一年之内价格暴涨几倍，如今品质好一点的虫草价格已逼近300元/克，比黄金还贵，被称为“软黄金”。
　　可是，中药毕竟不同于黄金，它是会生虫、发霉的。如果保存不当，别说保值增值，服用后反而会对人体造成不良影响。还是以虫草为例，如果保存好，存放一两年确实不是问题。但是，虫草越新鲜，营养价值越高。今年的虫草放到明年，药用价值就会打折扣，放得久了，还可能生虫变成一堆废品。
　　那么，名贵药材应该怎样储存呢？由于不同中药材的药性各异，我还是分开解说。
　　◆ 天麻
　　成品天麻制成后，要立即用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装，或用瓷坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸，并且存放于干燥处，以防回潮霉变。同时，在每年虫蛀季节前（3~4月），应取出反复暴晒，以防虫蛀。
　　◆ 人参
　　人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：
　　（1）常规保存法。对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
　　（2）吸湿剂干燥法。在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。
　　（3）低温保存法。这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，供药用的人参已达到一定的干燥程度，一般只需在午后翻晒1~2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
　　◆ 燕窝
　　含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干。干燥后用干净的食品袋装好放入冰箱保鲜格，便可长时间保存。若不放入冰箱，宜放在阴凉及不被阳光直射的地方，不要放在冰箱或微波炉的顶部，否则燕窝会变质。保存燕窝最好不要超过1年，存放2年或以上的燕窝，其功效会大打折扣。
　　◆ 虫草
　　如果量很少，而且储藏时间很短的话，只需将其与花椒或丹皮一起放在密闭的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏即可。如果量大或者需要放置较长时间，最好在储藏虫草的地方放一些干燥剂之类的东西。如果发现虫草受潮，应立即取出暴晒，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫与蛀屑。虫草保存不宜过久，否则药效会降低。
　　◆ 鹿茸
　　鹿茸要放在通风的地方，然后用布包一些花椒放在旁边。如果保存得当，三五年内鹿茸的药效不会发生变化。
　　编辑/张宇

相关热词搜索：名贵药材 储藏