[长征途中寻美味]寻长征

　　《社会变迁》 　　[美]史蒂文?瓦戈 著 　　北京大学出版社 　　2007年4月 　　社会变迁,在外部确立了现今跨越全球的联系方式,在内部则正在改变我们日常生活中最熟悉也是最具个人色彩的领域｡
　　本书清晰､准确､及时地分析了社会变迁的主要理论视点､源泉､过程模式和影响,探讨了多元文化背景下促进或阻碍变迁认同的诸多因素｡
　　
　　《长寿的日本》
　　[日]堀之内秀久 著
　　中央编译出版社
　　2007年7月
　　一位长驻中国的日本外交官,用娴熟的中文,用中国古代的“阴阳五行说”,对日本进行了快餐式解读｡
　　
　　《故事离真实有多远》
　　[爱尔兰]理查德?卡尼 著
　　广西师范大学出版社
　　2007年5月
　　一切不曾发生,除非它被记述｡本书透过一个个具体的故事,直逼人类曾经的真实和民族血泪的记忆｡作者所要呈现的是故事与真实之间那条若隐若现､难以捉摸的隙缝｡
　　
　　《奔向自由:戈尔巴乔夫改革二十年后的评说》
　　俄罗斯戈尔巴乔夫基金会编
　　中央编译出版社
　　2007年5月
　　戈尔巴乔夫改革20年后人们仍旧在问,是否需要改革?那些使改革停止并导致苏联解体的不幸事件是不可避免的吗?留下了哪些遗产?读者会在书中找到答案｡
　　
　　1934年秋天,开始了长征｡
　　在长征路上,有时供给好,有时供给不好,这主要看地区了｡湖南､四川都不错,广西､贵州,云南差一点,当然更差的要数川西北和甘了肃｡不管生活怎样,都过来了,五十年前的事,只要是长征,总是―段美好的回忆｡
　　除大锅饭外,行军驻下来总有自己做东西吃的机会｡行军路上,很难找到茶叶,茶叶无法假造,就假造咖啡｡饭后,弄点麦子来用油炒成接近炭质时,下半瓢水,一煮,水色变黄,带苦味,无糖,加点糖精,一杯咖啡就出来了｡这成为我们几个人长征中经常用的办法｡
　　
　　长征的路线大半是产米地区,每天每顿都是米饭｡有时想办法换口味,假如寻到猪油､面粉,又能从老百姓家中借得平锅,就自己做锅贴｡我们都是南方人,不知吃水饺是件大事,无论如何,一样的材料,一样的做法,经过煎烤,锅贴比水饺香｡愈做手艺愈纯熟,我们的锅贴甚至出了名｡
　　过云南宣威时,弄到大批火腿,可惜的是炊事班把它剁成块状,放进大锅,掺上几瓢水,一煮,结果火腿肉毫无一点味道,剩下一大锅油汤｡有的同志很精,申明不向公家打菜,分一块生火腿,自己拿去一蒸,大家这才知道宣威火腿之所以为宣威火腿也｡在这点上,萧劲光同志收获甚大,他的菜格子除留一格装饭之外,其他几格全装了宣威火腿｡这使我想起了邵式平同志,而他的水壶不灌解渴的水,却满盛一壶茅台酒｡离开茅台几天之后,他还有得喝,令人不胜羡慕之至｡
　　长征生活最苦的一段当是在川西北的两三个月｡那时把口粮包干了,不开大锅饭,每个人分的口粮规定要吃五天,实际上我两天半､三天就吃完了｡准备大饿两天｡可是天无绝人之路,行军到一个地方,有村落,地上有新的豌豆苗,有萝卜干,还找到酥油,即牛奶油,我分得一大茶杯,这可救命了｡吃了黄油,不禁精神抖擞,我相信它的营养价值极大｡那时,董必武同志同我们一路行军,有个同志送他半只野羊腿,他知我们有点烹调本事,就交给我们做,讲明平均各分一份,我们当然乐意接收这个小任务｡
　　冲过腊子口之后,我们以胜利姿态,进人甘肃｡第一晚在甘肃临洮县属的哈达铺,几个人合资共得银元一枚,买了一只羊｡我们遵从这里回族的风习,杀羊的事请卖主照规矩办――羊皮归卖主,我们只要羊肉｡我们几个人把羊分为若干种做法,当然有羊肉锅贴｡只需一顿饭,我们几个人当晚就把一只整羊消灭了｡至今,我回忆起来,自己亦不大相信,而事实确实如此｡
　　长征结束了｡前期行军,同单位的有潘汉年同志､黄镇同志……;后期行军,同单位的有萧劲光同志､宋时轮同志､周士第同志､成仿吾同志､冯雪峰同志,有时还有徐特立同志和董必武同志……

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