高职连锁经营管理专业实践教学研究

　　1.高职连锁经营管理专业实践教学模式的意义
　　1.1实践教学是培养合格专业人才的要求。目前，随着在全球经济危机的蔓延 ，我国连锁经营行业如一枝独秀 ，在逆势中迅速发展，连锁经营的快速发展急需大量高素质的连锁经营管理人才。同时加上外资零售业的大举进入，也急需在本土招聘员工，使得原本就很稀缺的连锁经营管理人才变得更加炙手可热， 在相关行业均出现人才供大于求时，连锁企业却常有“人才荒”现象发生。但是，在竞争性非常强的零售业 ，连锁企业无时间顾及员工的培训，他们更需要的是能立马上岗就任的熟练员工，而另一方面，在学校我们这些缺乏实际操作能力的大学生却苦于找不到工作，这暴露出我们的连锁经营专业人才培养现状和模式与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距。培养出企业急需的技能型人才成为我们高职连锁经营专业亟待解决的问题，而解决这一供需矛盾就是加强专业实践教学。
　　1.2实践教学是培养专业职业能力的要求。初级职位有收货员、收银员、理货员 、导购员等，中高层管理人员有品类经理 、部门经理 、店长、营运经理、采购经理等。各职位所要求的技能也不尽相同，具体的基本职业能力包括销售 、促销 、收银 、收货、理货 、盘点等技能，掌握这些学生基本上可以达到零距离上岗，稍微高层次的专业职业技能包括门店开发、商品陈列、物流配送、门店运营等技能，掌握这些学生既有了在基层工作的技能，又具备了向中高层管理岗位提升的技能。连锁经营管理专业所需要的众多技能足以说明该专业是一门实践性较强的专业，这些专业技能的教育教学只能靠实践教学来完成，实践教学必不可少。
　　2.高职院校连锁经营管理专业实践性教学存在的问题
　　2.1人才培养与企业需求存在着脱节。学校的教学培养对于社会的发展存在滞后性。当学校需要及时调整某课程时，由于审批程序复杂，导致费时过长，不能及时给予必要的调整和更新。这种情况就导致了专业课程管理的僵化，学生在学校学到的知识结构以及技能难以与社会需要适应，随着目前经济的发展，连锁经营的模式正广泛地渗透到各行各业，由于各行业的特性及市场状况差异较大，所以对人才的要求也明显不同。而我国高校开设的连锁经营管理专业忽视结合行业实际的实践教学，学生对于行业知识缺乏，解决现实问题的能力很弱。因此，应从企业发展的角度来反观高校连锁经营专业教育的不足，以便为专业今后的发展找向与定位。
　　2.2实践教学主体地位不突出，专业技能培养被忽略。专业主干课往往是实务性比较强的课程，在连锁经营管理专业中 ，“连锁门店开发与设计”“连锁企业门店运营与管理”“特许经营原理与实务”“连锁经营管理原理”等核心课程，这些课程需要通过大量的实践来理解与熟悉。但目前的现状是 ，大多数高校都对理论教学较重视，而忽略了实践教学，具体表现在专业实践学时占总学时比例较低，专业主干课平均课时较少，专业主干课的实践课时在整个总课时中的比例较低等。
　　2.3實践教师师资有限，影响实习效果。由于连锁经营管理专业开设时间不长 ，很多学校都是近些年才开始设立该专业，在师资力量方面还不是很强，只有很少一部分教师是既有深厚的理论知识 ，又有丰富的实际操作经验的教师，大多数专业任课教师都是直接走出校门的相关专业研究生 ，或是从相近专业调入的教师，或是一些返聘的退休教师，这些教师由于没有实际进入连锁企业工作，都是半路出家 ，让他们去完成实践教学，由于受到自身实践能力 、社会经验、学历等条件的限制 ，还不能正确指导学生完成实践实训任务，难于满足实践教学的要求，从而使实践教学效果降低。
　　3.高职连锁经营管理专业实践教学的建议
　　3.1充分认识实践教学的重要性，突出实践教学的主体地位。在课程体系中突出显示实践教学的主体地位 ，意味着实践性教学的学时比例要增加。根据教学经验，一些专业核心课程如“连锁企业门店开发” 、“连锁企业门店运营与管理” ，实践教学学时应占该门课程总学时的比例60 %—70%较为恰当，其他各种类型的实践教学方式的学时比例也应相应增加，只有这样才能真正实现突出实践性教学的主体地位。
　　3.2充分利用学校实验设施加强实践教学。实践教学除了重视实习外，还应重视实验教学，这一环节也是加深学生对课堂知识认识和理解的教学环节。随着我国职业教育的快速发展，各中等职业学校纷纷加大了设施建设投入，一些学校虽然也添置了实验设备，但实际的使用中却存在着实训设备简陋落后、设备利用率低下、管理混乱的情况。要充分发挥实验设备在实践教学中的作用，需要学校设备管理单位与该专业的教学单位紧密协作，完善实验室筹建过程中管理和监督措施，使实验设备的添置尽可能最大限度满足实践教学的需求;另一方面，在规范实验室管理制度的前提下，最大限度地向学生开放实验室，使这些实验设备充分利用起来。
　　3.3加强“双师型”教师队伍的建设。教师是实施实践教学的实施主体，从事相关课程教学的教师应具备连锁企业实际工作经验。加强实践性教学的关键在于建立一支既具有较强理论功底，又具备较强实践技能知识和实践技能指导能力的“双师型”教师队伍。积极聘请企业
　　中高级经营管理人员等作为学校的兼职教师，来学院授课或指导实习;引进既有工作经验，又有扎实理论基础的专业技术人员和管理人员充实教师队伍，增加“双师型”比例;鼓励学院连锁经营管理专业的骨干教师为本地一些知名企业进行授课、举办讲座，这实际上是一个互动过程，服务的过程也就是学习的过程、提高的过程，同时也是提高本学院连锁经营管理专业知名度的过程。

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