陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素及综合控制技术

　　摘要 通过分析陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素，结合理论与实践对该区域烟叶成熟度提升综合控制技术进行了总结和集成，在主观经验和客观试验的基础上为形成技术标准提供依据。
　　关键词 烟叶成熟度；提升障碍因素；综合控制技术；陕南山地烟区
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0042-02
　　曾经因为陕南秦巴山地烟区工业导向、生产理念、土壤瘠薄、气候冷凉、水肥耦合技术等主客观因素影响，将烟叶叶片的“宽、长、大、厚、黄、香”等作为评价指标，在基层烟站烟叶收购过程中，长度作为最重要的品质因素之一受到烟草农业和工业的重视。但凡事皆有两面性，工业对过长烟叶的偏好，导致了收购时对“长、宽、大”烟叶青睐，烟农算账后觉得大量施用无机氮肥既可提产量，又可获得更高售价，逐渐养成“高水平施肥、大叶片卖钱”的错误认识，致使烟叶越来越壮、叶片越来越长、叶色越来越绿，粗筋暴叶、成熟迟滞、成分失谐、品质不稳、质量下降成为烟区的顽疾，在烟叶销售市场和生产形势“新常态”平衡重建的过程中，质量、规模、效益均受到了挤压。因此，成熟度提升被当作工商业烟草企业原料科技工作者研究的重点、热点和难点。作为重点，原料使用单位、技术责任单位和生产组织管理单位高度重视；作为热点，卷烟制品市场和原料保障市场对高成熟度、高香气、高香质的追求和角逐如饥似渴；作为难点，绝大多数烟区受区域小气候、烟农生产习惯、烟叶生产技术的影响，在品质理念、发展意识、习惯转型、技术提升、效益实现上还未形成有效突破，难以尽快改变现状，这与复杂剧烈变化的原料市场和烟区健康持续发展的现实需求等现状严重错位。
　　1 陕南山地烟区烟叶成熟度提升的障碍因素
　　1.1 客观条件限制
　　一是海拔因素。主烟区多处于800 m以上区域，烟叶成熟季节（7月下旬至9月中下旬）对烟株有效温度偏低；二是气候因素。春季低温寡照致使成苗慢、弱苗多、移栽迟，秋季较多霖雨、降温较早较快，不利于田间有效积温的及早积累和内含物质充分降解转化；三是交通因素。山高、路远、坡陡的现实不利于组织劳动力成熟采收，稍微成熟的未熟就抢采以避免雨多、风大、冰雹等灾害天气。
　　1.2 生产理念落伍
　　烟农不够重视烟叶成熟度提升的原因有以下几个方面：一是风险意识差。烟农只顾烤黄烤干，无需考虑市场销售风险，质量意识淡薄；二是烟粮价格比高刺激消极化。该比例高达10以上，导致烟农过分追求产量而忽视质量提升，技术落实粗放，甚至广种薄收；三是小农经济思想作祟。往往只想自己利益最大化，不愿为产区大局、为产业长远牺牲付出；四是产业信念不坚定。嫌种烟强度大，一旦有其他选择立刻转行，不想做职业烟农，对烤烟产业的忠诚度低。
　　1.3 规模管理失谐
　　烟农种植规模与管理方式不协调，具体体现：一是规模过大与家庭劳力、烤房资源、交通条件勉强匹配或不匹配，疏于提升自己和雇工的技术水平，慌乱抢采、生烟遭采、浪费资源；二是单户种植品种过多，移栽期拉得长、管理不一致、成熟期差异更大；三是技术员包片管理。因分散、路远、责任心、人数限制等原因，准采证制度流于形式，技术员监控成熟采收的效果难以落实。
　　1.4 技术落实不佳
　　技术细节落实不到位，忽视关键技术细节，也难使得成熟采收落到实处，诸如：育苗质量不高，成苗时间落后，直接影响早移栽，进而影响成熟采收；井窖移栽技术落实不细，墒情不佳、封土迟缓、药害病害、整齐度低，也不利于早日成熟；平衡配方施肥参照经验多、调整变化少、化肥用量大、方法不正确（如一炮轰、不追肥、滥喷药、补错肥等）；底脚叶或者草荒清理不及时，致使通风透光不好、光照变差、引发病害；遇到干旱环境胁迫或病害影响，造成田管措施误判或采取措施不及时，叶片就会变厚难以早成熟；应对秋霖、干旱、低温、叶斑类病害没有十分有效的技术措施；采收标准不统一、分类编杆不彻底、烤房密闭性差、烘烤前预处理等导致烟叶素质较差；烘烤工艺掌握不灵活，温湿度控制和转火快慢与烟叶工艺成熟度协调性差。
　　1.5 服务模式落后
　　山地烟区由于主客观原因，烟农合作社发展相对迟滞，烟农专业化服务需求及培育上为进入良性轨道，因此从技术落实角度产生了“多米诺骨牌效应”。育苗、机耕、物资采购服务跟不上，运输、雇工成本高，影响及早移栽、井窖移栽时间和规范程度，致使补苗率高、整齐度差、落黄不一致、成熟度调控难度大、后期田管成本增加，导致烘烤效果差，青、杂、黑、褐比例高，分级费工费时，产品质量还不高。
　　1.6 灾害影响频繁
　　烟叶生产期间的低温寡照、前旱后涝、持续干旱、冰雹洪水、暴风暴雨等灾害的频率并不低，致使区域有变化。这些受灾区域的烟农多有恐灾心理，在采收上一般坚持稍黄就采、未熟抢采、青采捂黄等手段，致使假熟、欠熟烟叶比例高，成熟度难以保障。在恐灾心理面前，技术人员的劝慰和疏导往往收效甚微，这对烟区的发展和产品的质量提升有致命的打击。
　　2 烟叶成熟度提升的综合控制技术
　　2.1 烟叶成熟度理念教育促提升技术
　　烟叶生产发展到现阶段，已经由数量的外延发展转向质量的内涵发展，传统只重视提高单产、提升产值、短线追求利润的思维、理念、行为、技术、操作已经过时，并被市场剧烈的震荡无情地抛弃。在各背景下，烟区必须抓好成熟度理念教育，具体做法：一是利用冬闲季节严把烟农资格准入关，通过培训、考试、宣教、认证等手段将“成熟度—质量—产业—产区”理念深深植入烟农大脑；二是结合烟农、产区实际，开展烟叶成熟度提升技术研讨会，发掘民间经验、群众智慧，让身边的先进典型现身说法、对比算账、以理服人；三是在烟叶高价格、高热情阶段建立烟农淘汰制度，在2～3年期内对区域内低次等烟比例高、烘烤技术不过关、技术细节不配合、种植效益低下低下的直接淘汰；四是适度开发家庭农场、合作社6.67～33.33 hm2种植主体，以公司控股、控销售等手段强干预成熟度，迫使普通种植户产生生存压力，从而提升成熟度；五是邀请工业、商业、研究院所专家烟区传经送宝，对成熟度提升专项“洗脑”，多方支招，根植理念，落到实处[1]。

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