太子参商品规格等级标准研究

　　[摘要] 目的： 为规范太子参商品市场秩序，实现中药材产业发展的规范化、科学化，制定太子参商品规格等级标准。方法：对市场上收集到的不同产地、不同等级太子参药材的9个外观性状量化指标进行测量，并结合内在质量的化学成分指标验证商品药材等级的科学性，在此基础上运用SPSS软件进行相关性分析、主成分分析和聚类分析，结合生产和市场实际运用，制定出太子参商品规格等级标准。结果：通过主成分和聚类分析，结合生产实际筛选出上中部直径、单个重量、50 g块根数3个指标，并划分大选、中选、小选、大统、小统5个等级。相关性分析认为，块根长度不宜作为太子参药材商品分级指标，多糖含量的高低与太子参商品等级有关系。结论：以上中部直径、单个质量、50 g块根数作为太子参药材商品规格等级标准划分的外观量化指标，以太子参多糖含量作为药材内在质量评价指标。制定的太子参商品规格分为5级，各等级与市场上太子参药材等级现状及其内在品质相一致，可作为市场商品规格等级的划分依据。
　　[关键词] 太子参；商品规格等级；外观量化指标；内在品质；标准
　　[收稿日期] 2013-12-29
　　[基金项目] 中央本级重大增减支项目（2060302）；贵州省普通高等学校特色重点实验室建设项目（黔教合KY字[2013]108号）
　　[通信作者] 周涛，E-mail：taozhou88@163.com
　　[作者简介] 康传志，E-mail：kangchuanzhi1103@163.com
　　太子参为石竹科植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla （Miq.） Pax ex Pax et Hoffm.的干燥块根，具有益气健脾、生津润肺的功效，用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足等证的治疗[1]。目前全国对太子参的需求量较大，开发利用价值较高，其中最具代表性的有健胃消食片、复方太子参口服液、复方太子参颗粒等。随着市场对太子参药材需求量不断增加以及对其食品保健品开发利用的不断深入，栽培太子参已成为其药材商品的主要来源。安徽宣城、福建柘荣、贵州施秉已成为全国栽培太子参主要产区。
　　中药材作为一种特殊的商品，已形成通过“看货评级、分档议价”、“辨状论质”来评价品质的经验方法。这种以外观质量和性状特征为主的传统感官经验鉴别法被广泛应用于中药材商品规格等级研究中[2-3]。但中药材发挥临床疗效的物质基础是其药效成分，即药材的内在品质。如何建立既有外观性状又能体现药材内在质量的药材商品规格等级研究模式是中药材标准化研究的重点[4]。目前，已有学者在解读“辨状论质”的基础上，提出运用性状特征与化学成分的相关分析来验证传统的规格等级标准[5]，从而为商品规格等级标准研究提供了一些可借鉴的新思路。
　　太子参作为市场上最具影响力的中药材品种之一，长期以来并无科学的商品药材规格等级之分，商家沿袭以外观大小、色泽光亮与否的经验粗判为统货或选货，二者价格差异较大，存在随意的压价和抬价现象。本研究以市场收集的太子参药材为研究对象，在检验现有市场等级现状是否合理的基础上，通过筛选药材外观量化指标，同时基于太子参药效成分作为商品药材的内在指标，制定以外观量化指标为主的太子参商品规格等级标准。
　　1 材料与方法
　　1.1 材料
　　在调查全国栽培太子参药材商品集散地的基础上，于2013年7，8月前往安徽亳州药材市场、河北安国药材市场、贵州施秉牛大场药材市场进行了商品药材收集。市场太子参药材主要来自安徽、福建、贵州、浙江4个省区共5个栽培主产区。在河北安国药材市场收集样品15份，其中大选、小选、统货样品各4份，中选样品3份；贵州牛大场药材市场收集样品4份，大选、中选、小选、统货各1份；安徽亳州药材市场收集样品7份，其中选货样品4份，统货样品3份。本研究用于太子参药材商品分级研究的样品共计26份。
　　1.2 外观性状指标选择依据
　　1.2.1 形状指标的选择 在借鉴传统“辨状论质”及《七十六种药材商品规格标准》[6]的基础上，依据太子参块根纺锤形或长条形的特点，选择了长度、上中部直径、中部直径、尾部直径、单个质量及粗长比值共8个外观形状指标用于太子参药材形状测量指标。
　　1.2.2 数量指标的选择 数量指标由于简便、直观、实用，在《七十六种药材商品规格标准》中应用广泛，已成为商品分级研究的重要指标。如麦冬以50 g的只数为数量指标，三七以500 g的头数为数量指标。本研究随机选择太子参样品选货和统货各1份，每10个块根1组，测量2～10组，重复3次，取每组平均单个块根重，计算组间的RSD并绘制变化曲线，见图1。图1中选货和统货单块根质量RSD均在块根数为60个之后趋于平稳，因此在测量太子参块根外观指标时每份样品随机重复测定60个块根。
　　随机选择太子参样品选货和统货各1份，每10 g 1组，测量2～10组，重复3次，取每组平均块根个数，计算组间的RSD并绘制变化曲线见图2。块根质量在50 g之后，选货和统货块根个数RSD趋于平稳，从简便快捷角度来说50 g块根数基本能代表样品整体信息，可选取50 g块根数这一数量指标用于太子参药材商品的分级。
　　1.3 外观性状指标测量方法
　　按照四分法进行取样，随机测定每份样品单个块根的长度、上中部直径、中部直径、尾部直径、单个质量。每份样品测定60个块根，取其平均值；同时测定每份样品的50 g块根数，重复测定10次取其平均值。块根长度的测定即用直尺测其头部到尾部的垂直距离，直径的测定即用游标卡尺测量上中部直径、中部直径、尾部直径，其中上中部直径即太子参块根最粗的直径，中部直径即太子参块根中间直径，尾部直径即太子参块根末端最小直径，测量精确至0.01 mm。单个块根质量的测量精度为0.01 g。

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