茶叶接装胶对烟气香味成分的影响

　　摘要：以茶叶为添加物，将添加不同比例茶叶的功能性胶制成卷烟样品，对卷烟样品进行感官评吸后上吸烟机抽吸，用同时蒸馏萃取法对剑桥滤片进行提取，采用GC-MS对烟气化学成分进行定性定量分析。结果表明，添加茶叶可以柔和烟气，增加香气量，降低刺激性和杂气，显著改善了卷烟的吸食品质。GC-MC分析结果，与空白对照样相比，含不同比例茶叶接装胶的卷烟中，香味成分均有不同程度增加，杂环类、醛酮类和醇类含量增加明显，致香物质新植二烯在添加比例为3%的样品烟中含量增加了432.26%，巨豆三烯酮的含量增加了119.42%。
　　关键词：茶叶；功能性胶；卷烟；香味成分
　　中图分类号： TS452文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）06-0287-02
　　收稿日期：2013-09-02
　　作者简介：李晓（1967—），女，河南南召人，硕士，教授，主要从事烟草科学教学与研究。E-mail：lixiao6712@126.com。烟草工业是世界各国国民经济的重要组成部分，也是世界各国财政的重要来源之一[1-3]。随着时代的发展，国际禁烟呼声日益高涨，卷烟消费者也越来越关注自身健康与吸烟的关系，低焦油低危害卷烟将成为未来世界卷烟的主流，但降焦减害的同时必然伴随着卷烟香气损失，当前，业内人士研究的一个重要课题就是通过卷烟加香来增补卷烟香味，保证其舒适度[4]。研究结果[5-8]表明，茶叶中存在着许多与烟草相同的香气成分，茶叶应用于卷烟中将起到较好的香味补偿作用，但此类研究鲜有报道[9]。目前，已被证实茶的保健功效主要有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，增强免疫功能，调节代谢和生理功能，抑制有害微生物，美容、抗龋齿、抗辐射及重金属毒害等[10]。因此，茶叶已经被应用于食品、医药、保健等众多领域，在卷烟中也有广泛的应用。如再造烟叶、滤嘴中的添加，但尚未发现其在卷烟接装胶中的应用。本试验以茶叶为添加物，将其与卷烟接装胶用于粘贴卷烟接装纸进行嫁接，通过研究其对卷烟吸食品质及烟气成分的影响，拓展茶叶在卷烟中的应用。
　　1材料与方法
　　1.1材料与仪器
　　茶叶：信阳毛尖；接装胶：烟用白乳胶；试验用烟：黄金叶帝豪；试剂：二氯甲烷、乙酸苯乙酯、无水乙醇（分析纯级）；吸烟机：Borgwaldt KCLM5+型吸烟机，美国KC公司生产（PHS-3C）；微型粉碎机：FZ102，上海将来实验设备有限公司生产；GC-MS仪：GC6890-MS5973N，美国Agilent公司生产；恒温恒湿箱：KBF-240，德国Binder公司生产。
　　1.2试验方法
　　1.2.1卷烟样品制备将茶叶原料倒入超微粉碎机中进行粉碎后分别过160、200、240、280、320目筛网，前期试验研究表明，添加茶叶比例过大不利于接装胶的黏合性，将不同目数茶叶分别按照1%、2%、3%、4%、5%的添加比例加入接装胶中混合均匀，放置一段时间后观察，挑选胶质流动性、均匀性、黏合性较好的240目茶叶作为添加物。将加有上述各比例茶叶粉末的功能性接装胶卷制成成品烟，并以不加茶叶的白乳胶制成空白样卷烟。
　　1.2.2感官评吸将样品烟均匀地放在温度为（22±1） ℃和相对湿度为（60±2）%的环境中平衡48 h。按照国标GB 5606.4—2005《卷烟：感官质量要求》[11]对样品进行感官质量评吸。
　　1.2.3烟气样液的制备按GB/T 16450—2004标准方法抽吸卷烟，将抽吸后的剑桥滤片置于1 000 mL圆底烧瓶中同时蒸馏萃取约2.5 h，用移液管准确量取1 mL乙酸苯乙酯含量为0.606 0 mol/L的内标溶液至萃取后溶液，浓缩至1 mL左右移至色谱瓶，保存待用[12]。
　　1.2.4GC-MS进样条件及定性定量分析气相色谱（GC）的色谱柱，HP-5MS（60 m×0.25 mm×0.25 μm）；载气，高纯氦气；流速1 mL/min；进样口温度260 ℃；进样量 2 μL；升温程序：初温从50 ℃开始保持3 min，以4 ℃/min升温到280 ℃并保持10 min；分流比5 ∶1，恒流；进样量1 μL。
　　质谱（MS）的传输线温度270 ℃；电离能量 70 eV；离子源温度230 ℃；4级杆温度150 ℃；质量扫描范围35～450 amu；电子倍增器电压1 650 V；延迟时间5 min。
　　按上述分析条件将样品样液置于气相色谱-质谱联用仪上进行检测，采用NIST11标准谱库对采集到的数据进行检索，结合相关文献，通过保留时间、匹配度等参数对各组分进行分析鉴定，确定萃取物化学成分，并用内标法计算出各物质含量[13]。
　　2结果与分析
　　2.1功能性接装胶对卷烟吸食品质的影响
　　将卷烟样品置于温度（22±1） ℃、相对湿度（60±2）%的标准环境下平衡48 h后评吸，评吸结果见表1。
　　评吸结果表明，与空白样相比，卷烟的吸食品质有了明显的改善。其中，添加量为3%、5%的样品香气更加醇和细腻，杂气得到了掩盖，刺激性也有所降低，甜润感增强，余味较好，突出了独特的茶香风格。因此，宜选择添加茶叶为3%、5%表1茶叶卷烟样品的感官评吸结果
　　茶叶添加量（%）评吸结果空白对照香气充足稍粗糙，烟气略散，稍有杂气，对鼻喉有一定的刺激性，余味较净、较舒适，协调性较好。1烟气较细腻，香气醇和，鼻腔稍有刺激，杂气较重，余味较净、较舒适，有轻微的回甜，略有苦味，协调性较好。2烟气充足较粗糙，杂气变化不明显，刺激性略有降低，有略微的苦涩感，更接近于空白样，协调性较好。3烟气浓度适中，香气醇和细腻，茶香开始透发，杂气降低，刺激略有减轻，余味尚干净舒适，回甜感较好，较协调。4烟气充足不够细腻，烟气散，杂气减少，对鼻喉的刺激性较大，余味尚净、尚舒适，略带苦涩味，较协调。5香气醇和细腻，本香浓郁，刺激性降低，杂气略有减少，余味尚净尚舒适，茶香明显，较协调。

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