苦茶的感悟

苦茶的感悟篇一：茶叶培训心得体会

中国茶文化的学习心得

经过这几次关于中国茶文化的学习，我对茶的文化有了进一步的了解和认知，也大大的

提升了对中国茶的浓厚兴趣，了解到中国茶的文化的历史是非常的悠久的和很有历史意义的，

知道其中所包含的知识和文化不是我们一时就可以了解的，所以需要以后更加深入的学习的

探索，通过这次的听课，也对中国茶的分类，地域的分布，还有一些简单的识别，以及泡茶

所需要的用具有了一些浅层的了解。还欣赏了茶艺的表演。 虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差

异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为

六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。

这六大茶类被称为基本茶类。其代表性的分别是绿茶：龙井、碧螺春 白茶：安吉白茶、白牡

丹，红茶：金骏眉、丘山小种黑茶：普洱，青茶：铁观音、冻顶乌龙 黄茶：湖南省岳阳洞庭

湖君山的“君山银针”茶，安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。 茶的地域分布也是非常的广泛的，不同的区域有其各有的特色。近代，吴觉农等根据茶

区的自然条件、茶农的经济情况、茶区的分布面积大小及茶叶产品的不同种类，在1935年提

出，将全国划分为外销茶、内销茶二大类，13个产茶区，即外销红茶5个茶区（祁门红茶区、

宁州红茶区、湖南红茶区、温州红茶区、宜昌红茶区）、外销绿茶2个茶区（屯溪绿茶区、平

水绿茶区）、外销乌龙茶1个茶区（福建乌龙茶区）和内销茶5个茶区（六安绿茶区、龙井茶

区、四川茶区、云南普洱茶区和其它茶区）。这一划分是根据各种条件综合提出的，所以对近

代茶叶生产具有一定的指导意义。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决

定着茶叶的品质和适应性，形成了一定的茶类结构。影响茶的不同的原因还有受栽培历史、

劳力、社会经济、技术力量、交通运或、饮茶习俗、生活水平等影响。说道喝茶就不得不提起喝茶用的茶具，主要的茶具种类如下：

1、陶土茶具

陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具，紫砂壶其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红泥、

团山泥抟制焙烧而成。

2、瓷器茶具

1）白瓷茶具2）青瓷茶具3）黑瓷茶具

3、漆器茶具

4、玻璃茶具

在现代，玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，

用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下

穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余。

5、金属茶具

6、竹木茶具 紧接着我们欣赏了功夫茶，功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一

种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功

夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。功夫茶的茶具主要有这几个：茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶与水钵。功夫茶的一些简单的步骤（只能粗略的说

一下）

1.茶叶放入盖碗或茶壶。

2.温茶，沸水冲入几秒钟后将茶水倒出，亦可将水依次倒入公道杯，品杯中温一下茶具。

3.泡茶，二次将沸水冲入盖碗或茶壶，泡茶时间可依茶或个人喜好。

4.拿起盖碗或茶壶，把茶倒入公道杯中，公道杯上可以放置茶漏来滤掉茶叶沫。

5.公道杯的作用是把茶水的浓度平衡，待茶水适量时，再用公道杯把茶水分别倒入品杯

中。

6.放松身心，举杯畅饮。学习茶文化的心得体会学习《茶文化》这门课程，首先让我学到的不是茶，而是礼。老师课前课后那真诚的鞠

躬礼，让我深感讶异和震憾，这礼仿佛弥合了老师与学生之间鸿沟，表明了我们不是单方面

的传授知识，而是在做思想上的交流。老师的这份恭敬之心，使我学会了恭敬与谦卑。在此，

我深深地感谢我的老师，能作为您的其中一名学生，和您做思想上交流，我倍感荣幸！ 在选修这门课之前，我对茶及茶文化的认识是浅薄的，是零碎的，而且我并也不认为这

门课可以给我带来什么改变，我只是在修学分。但它却给了我一份意外的惊喜，不仅让我学

到了很多关于茶方面的知识，还满足并丰富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面是

我在学习之后对茶文化的认识，及体会。 中国是茶的故乡。“芳荼冠六清，溢味播九区。”“寒夜客来茶当酒， 竹炉汤沸火初红。”

“若能杯酒比名淡，应信村茶比酒香。”“寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。”······当我们

吟诵这样优美的诗句是，不禁也感叹茶在中国文化中的悠久历史。茶叶在我们中国按原料和

采摘季节可以分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶；按成品茶叶的聚合状态可以分为散茶、砖茶、

末茶等；按成品干茶具体形状可以分为扁形茶、针形茶、片形茶、圆形茶、雀舌形茶、眉茶

等；按茶树自然生态环境可以分为高山茶、平地茶、有机茶等；按产地可以分为西湖龙井、

黄山毛峰、南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片等；按茶树品种可以分为如青茶中

的“仙”、“乌龙”、“肉桂”、“大红袍”、“奇兰”、“铁观音”；按销路可以分为内销、边销、外

销茶、出口茶、侨销茶；按包装形式可以分为“袋泡茶”、“小包装茶”“罐装茶”；按加工程

度可以分为初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等；按初加工时茶树鲜叶是否经过酶

性氧化以及酶性氧化的程度可以分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶。不同类型的茶叶的加工方式又不尽相同。如我们最熟悉的绿茶，是经过先让鲜叶处理（摊

放），水分散失，叶色由翠绿变暗绿色，叶质变软，叶片体积变小等物理性状。然后是杀青，

杀青是利用在高温条件下，破坏多酚氧化酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，保持绿

叶清汤的品质特点。杀青要点是叶温迅速上升到80℃(多酚氧化酶丧失活性)叶色暗绿，叶质

柔软，折梗不断，手捏成团，清香显露。目前杀青多采用锅式、槽式、滚筒式杀青机三种。

再经过揉捻，揉捻是利用机械作用力使杀青叶受到推、压、扭、拉和摩擦等多种外力的相互

作用形成紧结的条索。揉捻还使叶片细胞损伤和组织破碎，使少量茶汁挤出，使干茶外观色

泽柔润有光泽。揉捻是炒青绿茶、烘青绿茶成条的重要工序。除了名优茶采用手揉外，大多

采用揉捻机揉。最后是干燥，干燥是炒青绿茶与烘青绿茶加工的最后工序，其主要目的是蒸

发水分、达到足干、固定品质、便于贮藏；同时也有继续做形和发展香气的作用。而红茶的

加工却是在绿茶加工的程序上，插入发酵工序。黄茶、黑茶等的加工程序也是同中有异，异

种有同。

也许各名族的茶俗文化各异，对茶的品质评定以及茶的品饮艺术也稍有差别，但对茶道

上的道德境界和精神世界的追求应该是一致的。我们中国的传统美德仁、义、礼、智、信，

以及所谓高雅、淡洁、雅志、廉俭等等，都是茶人将中庸、和谐引入茶文化的前提准备。只

有好的人格才能实现中庸之道，高度的个人修养才能导致社会的完美和谐。中国人的性格就

要像茶，清醒、理智、平和。茶虽然能给人一定的刺激，令人兴奋，但它对人总体的效果则

是亲而不乱，嗜而敬之。茗饮最终能使人心静，自省，使人能清醒看待自己，正确对待他人，

冷静地面对现实，这是与儒家倡导的中庸之道相吻合的。因此通过饮茶，营造一个人与人之

间和睦相处的和谐空间，达到互敬、互爱、互助的目的，从而创造出一种尊卑有序、上下和

谐的理想社会环境。而且在茶事活动中，一切都要以自然为美，以朴素为美的标准，以及对

“道法自然，返璞归真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清静、怡然、寂

寞、无为，仿佛与宇宙相融合，升华到“天人合一”的境界都是相同的。

对于茶的了解只能说是纸上谈兵，并没有亲身实践。但对于茶文化中所倡导的精神，却

着实有切身体验。茶文化中的“爱”与“定”，使我感触良多。阳关抚摸着大地是爱；“老吾老以及人之老，幼无幼以及人之幼”是爱；在他人有困难时，扶他一把是爱；就连给陌

生人一个微笑都是爱。爱是无所不在的，只是有时我们会忽略它。老师说的对，我们心中不

能有太多的怨恨，这会摧毁一个人的精神世界。我们要有爱，用爱去化解我们的怨，就像在

冬季里，眼前是一片萧条的景象，但只要有爱，我们会看到，大地上的动植物只是在沉睡，

到了明年春天，将会是一片姹紫嫣红。在学会要拥有“爱”的同时，我也学会了“定”。记得

在上

第一节课的时候，老师就明确地告诉我们，要以“平和，安定”的心态来上课，不要去

想那纷纷扰扰的事。这就让我的心灵有了归属。这一年是我第一次当班长，由于缺乏经验，

而且大大小小的事都要自己处理，年轻气盛的我，难免会变得急躁，不安。但上了茶文化这

门选修课后，我的急躁与不安慢慢平复下来，趋向平和。这不是我自己的感觉，是身边的朋

友对我说的，她们觉得我变得越来越沉着冷静，遇到什么事都能平和对待。只有我自己知道，

是因为上了这门课程的原因。茶文化这门课程不仅在思想上改变了我，而且还改变了我的人生观。令我印象深刻的是

白族的三道茶。第一道茶，称之为“苦茶”，。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂

罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受

热均匀，待罐内茶叶“啪啪”作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入已经烧沸的开水。

主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，

看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮

而尽。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的准备，在人生的道路上，往往是历经各种磨难，

才能成就大业。”第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置

茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅中放入少许红糖、姜片待煮好的茶汤倾入盅内八分

满为止。这样沏成的茶，甜中带香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了

苦，才会有甜香来”。第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的

原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶汤容量通常为六、七分满。

饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁

热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回

味”，切记“先苦后甜的哲理”。这“一苦、二甜、三回味”的三道茶，是白族人民对生活的

理解，对生活的体验，寓意着深刻的人生哲理。是啊！人生莫过于如此！这是我们都懂的道

理，但要真正去体会时，又有多少人明白个中的哲理？ 这门课程真真切切地改变了我，我很庆幸自己能遇到这么好的老师，教了我们那么多做

人的道理，我的成长路上因为遇见了你，而变得豁然开朗。谢谢您，我的老师！ 《茶文化》课程论文要求论文内容包括以下几个方面：1 总结归纳《茶文化》课程所学的知识体系；2 总结您在学习过程中有哪些体会、收获、启示； 3 您如何将茶文化所学的知识、理念落实到您目前的学习和生活之中。 论文的字数3000字左右。为了便于统一，（因为学校要存档），请同学们都用a4打印纸

打印。同学们打印一份交给我。字体是宋体，字号是小四。上、下、右的页边距为2.5cm，左边距为3cm.（同学们可以以本页纸做参考）请同学们认真撰写，不要抄袭或从网上下载。祝同学们写出真情实感的好文章！篇三：

茶叶培训心得体会

茶叶培训心得体会茶叶>培训>心得体会（一） 我叫吴明祥，来自宣恩椒园镇新茶园村。我这次能有机会来参加这次新型职业农民茶叶

培训，使我感到非常的荣幸和骄傲。通过这十多天的认真学习，让我深深的感受到了党对百姓的这种关怀及关心，让我深刻

的体会到：党的政策好；各级领导的态度服务好；我们学习的环境好；生活住宿条件好。让

我们老百姓在这样好的环境和条件下来学习，让我了解到职业道德与诚信，学到了道德规范

及品质，职业道德的基本规范等，让我体会到了怎样做人，怎样做事；让我学到了老百姓今

后如何种地，谁来种地，以及如何种好地的一系列知识，了解了新型职业农民的作用，让我

体会到了今后的农民要有文化、有创新能力、懂技术、善管理；同时还学习了有机茶的栽培

技术，土壤与肥料的合理运用，肥料的种类和用法，有机茶园的管理，修剪，采摘、茶叶的

各种加工技术及>市场营销；泡茶的技巧和茶文化等 ,茶叶产业链的发展和茶叶病虫害的

防治，名优茶的加工技术，标准茶园创建技术；现代农业企业经营与管理等，实在是太多太

多了。让我都感觉到，好像在不久的将来都要让我成为一名优秀的企业家一样。让我学得太

多，使我体会也太深。

通过多位专家及教授的授课，使我真正的懂得了：学习新型职业农民知识是必须的，新

型职业农民是现有农民的榜样，企业的基础。 我们不光是靠学习理论知识，而且还到外面实地参观学习，我们首先进入恩施市芭蕉乡

戽口村、黄连溪村、灯笼坝村和枫香坡，恩施州农科院等各地的茶园建设，产业链的发展，

以及在润邦玉露茶叶公司学习了做玉露茶的各道工序以及学习了做玉露茶叶机器的仔细介绍

等。还有州农科院专家为我们讲解了做其它绿茶的工序及其茶园管理等。后来又参观学习了

利川毛坝、咸丰麻柳溪的茶园建设和茶叶产业结构调整等。在我参观时，我心里有一种说不

出的感觉。因为看了别人的村，我们就是一个落后的村，到了他们村里就能感觉到好像是被

陶醉在人间仙境一般，让人感觉到一种空气清新，环境优美，使人有种轻松、>幸福、舒

服的感觉，还有种不愿离开的感觉。通过我的感受使我明白，我们回家后要带动群众向他们

学习，逐步向他们靠拢，要让城里人都想住进农村的这种地步，那就靠新型职业农民去完成

建设好新型的新农村。

通过这次学习，让我亲身体会到了党及各部门对老百姓的这种体贴及政策扶持、资金扶

持，让老百姓感觉到了>温暖；让我明白了只有学习才能改变观念、只有观念才能改变行

动、有了行动就能改变命运这几句话的真正道理，我希望以后应多开设此类型课程，让更多

的老百姓能够做上新型职业农民，让我们老百姓共同来打造、建设好自己美好的家园以及种

出和产出更好的有机茶来发家致富，美化环境！ 茶叶培训心得体会（二）很荣幸参加了宣恩县农业广播电视学校举办的新型职业农民培训班的茶叶产业化发展的

培训学习。

首先，我们聆听了宣恩县农业局陈文金局长的重要讲话，陈局长指出：茶叶产业化发展

在我县不断成长壮大，成了我县的一大支柱产业，是农民脱贫致富的有效途径，我县茶叶面

积已发展到近20万亩，茶叶产业化发展已具规模，怎样对茶叶进行科学管理，是一项值得探

讨和研究的，也是必须探讨的重要课题，刻不容缓。可以看出领导对茶产业的重视程度。 其次，我们跟农广校龙守勋老师一起学习了道德与诚信。自从离开母校，走上社会，因

为种种原因，对老祖宗留下的这一传统美德知之甚少。通过学习认识到，社会道德和诚实守信乃立身之本、治家之道、兴业之本.爱岗敬业、诚实守信是为人处事的基本原则，

更是新型职业农民在今后从事的茶叶产业化发展成长的重要保障。 在新型职业农民素质提升讲座中指出新型职业农民是建设新农村的主体，实现农业和农

村现代化，需要培养千千万万高素质的新型农民.多么精辟地指出了今后农业、农村、农民的

发展方向，不难看出，培育农村新型职业农民在推动中国农业向前稳步发展中具有重要意义。农民的第一生产资料是土地，健康地、无残留、无公害的土地是农业发展的基础。合理

地开发和利用土地是有机农业的生命源泉和重要保障。殷月勇老师指出：宣恩县农业生产现

状，宣恩县自然条件优越，是茶叶生长的最佳环境，但是，由于不懂科学，长期以来耕作及

管理的不合理，滥用化学肥料和农药，从而导致了土壤板结，酸化严重，演变成了茶叶健康

发展路上的绊脚石。要想把茶产业做大做强，适应市场的需求，最行之有效的途径就是科学

施肥，利用自然资源，广辟肥源，增加土壤有机质含量，优化配方施肥，平衡营养，是保证

土壤健康的根本，是茶叶健康高效，茶农增收的有效手段。在实地观摩学习中，芭蕉乡戽

口村支部书记说的一番话，太精辟，太值得学习和借鉴了。走进戽口村，首先映入眼帘的是

一块块种植标准化、管理规范化的优质花园，别墅式的特色民居房子。书记说：通过政府部

门的大力扶持，全村人民的共同努力，十多年的产业结构调整，走上了茶叶产业化发展的路

子，由于茶叶产业化的发展，给村里的旧貌换新颜，一是茶叶产业化的发展，让村民们圆了

致富梦；二是茶产业的发展，让村里家家户户的男女老少都有了工资，家庭再不会为了缺钱

而产生矛盾，家庭关系从根本上得到了改善；三是茶叶产业发展，促进和推动了基础设施建

设，公路建设由原来的6公里迅速发展到了现在的58公里水泥路，就连最远的三户人家也是

水泥路通到屋，从而引导和改变了村民素质的提高，让村民关系在互助中和谐了。如此精彩

的演讲，如此宝贵的成功经验，值得学习、值得借鉴、值得带回家，在我们美丽的家乡生根

发芽，遍地开花。

在枫香坡的时间不是很长，但感触也颇多，茶在山中、山在茶中是枫香坡的主要特征。

自然的地理优势与茶产业的有机结合，让当地的生态观光旅游业发展得红红火火，一年最多

一次接待游客竟达28万人，这是一个什么样的概念？跟梁金波老师一起学习了有机茶园机械化管理和病虫害的防治技术。随着社会需求的不

断提升，人们对茶产品的健康消费越来越高，发展有机茶，标准化生产适应国际形式的需要，

是提高产值的有效形式。结合实际，当前乃至长期以来，茶农片面追求高产，而把单施、重施化肥，当成了唯一

的增产措施，从而忽视了其他元素的有机使用，从而导致土壤酸化严重，品质难以提高，社

会效益和经济效益受到了严重影响。如何让茶叶产业的发展与时俱进，与社会消费要求接轨？

茶叶产业的发展将何去何从？这是一个重大的课题，摆在了茶农的面前，专家指出了明路，

那就是重施有机肥，科学施肥，平衡三要素，补充微量肥，合理耕作等措施为基础，用农业

的、生物的、物理的病虫防治技术作保障，则有机茶生产才有希望，茶叶品质安全保障有希

望，农民增收才有希望，子孙后代才有希望！ 在咸丰麻柳溪村的实地学习，感触很深，那里的地理条件说不上很好，但产业结构的组

合，却是最优秀的，茶叶种植标准化程度很高，茶面修剪平整，行间走道通风透光。该村地

势并不开阔，人均土地不多，可他们通过政府引导、政策扶持，改变观念，抢抓机遇，搞起

生态观光旅游，从而推动了餐饮业的发展，农民真正富了起来。总之，半月的学习时间不长，但学到的知识产不少，茶叶产业化如何发展？作为今天参

训的新型职业农民学员，明天的企业家和农场主，茶产业化发展的生力军，任重而道远！篇

四：茶文化学习体会茶文化学习体会 中国茶的发源地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶的国家。 茶道烹茶饮茶的艺术。是

一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮

茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助

于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的

苦茶的感悟篇二：人生如茶,感悟人生

人生如茶，感悟人生

人生如水，说的是人生活的一种境界，而人生如茶，我主要想说的是人生活的一种方式，也就是人生应该如何活法。

把人生比做茶，这是对人生的参禅，也是我对人生的感悟。大家知道，一个人喝茶时间久了，才能真正品出茶的滋味；一个人经历多了，便会悟出许多人生滋味。我去大理旅游时，导游曾经向我介绍过当地人的茶道，说是云南大理白族有喝三道茶的习俗，它的独特风味是一苦、二甜、三淡。

其实人生又何尝不是在品茶呢？青年时期，我们要吃苦耐劳，努力开拓，可以说是喝的是第一首苦茶；中年时期，我们要有所作为，收获成果，喝得应该是一道甜茶；到了老年时期，我们就必须要心态平和，悠然自乐，喝得就是一道淡茶。这既是人生的三个阶段，也是人生的三重境界。

我有时就在想，品茗的过程真得就和人生的过程一样。我们在少年时期，人性初显，无忧无虑，生活的是淡淡的淳味，就像涩且轻的茶一样；青年时期，风华正茂，血气方刚，充满梦想，生活的是艳亮而有色彩，如同新茶一样清香而色艳；壮年时期，事业展开，人性养成，祛除了浮躁，趋于稳定，又保持了色彩和活力；中年时期，人已成熟，心气平稳，但风韵犹存且又不失雅致，是最有品味的阶段；老年时期，世事洞明，名利已远，趋于淡薄又安于清闲。如果你能像品茶一样对待生活，活得就是一种实在，

人生如茶，重要的是你对茶道的悟性，也就是对生活的感悟。即使同一品种的茶，不同的人去泡、去品，也会得出不同的滋味，即使其是同道茶，每一泡的滋味也是不尽相同的。就像许多同时代、同年龄、受过同样程度的教育，甚至同一种生存环境下，人们的生存状况、发展程度、取得的成就、生活的幸福感存在差异一样。悟性的深浅决定差异的大小。聪明只决定生存能力，智慧才决定生存质量。

生活既复杂又简单，关键是你如何就感受，去品味。我们常常说一人有一个人的活法，其实就是讲的这个道理。我们常常感叹人生苦短，那你就珍惜每道茶的品尝，品出你自己的滋味，品出你自己的人生。不管你品出什么滋味，那都是自己的人生，别人无法替代。

苦茶的感悟篇三：茶文化学习心得报告

茶文化学习心得报告——浅谈茶文化的感悟

【摘要】中国的文化博大精深、源远流长，如果把悠悠的五千年在中华文明比作结满果实的大树，那么茶文化就是树上的一个硕大的果实，时时散发出诱人的芳香。一直以来茶文化就以它独特的魅力屹立于民族文化之林，为后人所敬仰。不单是它的各种功能，还有它所包含的道理和教育意义，对生活在物欲横流的现代年轻人更是有不可缺少教育意味。

【关键词】茶文化 道理 教育

一、茶文化的起源及发展

茶，是中华民族的举国之饮。然，茶之起源在于何时呢？

“茶之为饮，发乎神农氏”，“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”——唐·陆羽 《茶经》

中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家，远古时期老百姓就已发现和利用茶树了。对中国人饮茶的起源寻根，有的认为起于上古，有的认为起于(来自:WWw.zHaoqT.net 蒲公 英文 摘:苦茶的感悟)周，起于秦汉三国，唐代的说法也都有，而造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前并无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。无论茶起源于哪个朝代，都可以证明茶被人类发现和利用，大约已经有四五千年的历史了。

饮茶起源众说纷纭，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。

据东汉名医华佗《食经》记载：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，由此可知茶文化的正式发于汉朝。魏晋南北朝时期，一些有眼光的政治家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。当时各种文化思想交融碰撞，主要是以老庄思想糅合儒家经义的玄学相当流行。当时的玄学家大都是所谓的清淡家。最初清谈家多酒徒，酒能使人兴奋，但喝了多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。而茶则可竟日长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天与酒肉打交道，经济条件也不允许。于是，许多玄学家、清谈家从好酒转向好茶，因此后期出现了许多好茶大家。

唐代陆羽著《茶经》，其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，

把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。把茶文化的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学，从此吹响茶文化的号角。

宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。拓展了茶文化的社会层面和文化形式，使茶事十分兴旺。

到明、清时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《品茶图》，文徵明的《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。所以简单概括茶文化的历史，可以为发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明、清。

那现代的茶文化发展如何呢？ 新中国成立后，中国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为中国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。

二、茶的文化内涵和地位

（1）、我国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，茶作为中华民族的传统饮料，茶与文化一直结有不解之缘，我们的祖先，在发明茶的栽培和各类茶制法的过程中，还创造出品饮艺术。茶文化成为中国传统文化宝库中的灿烂明珠，它融诗词、书法、琴棋、歌舞、工艺为一体，集哲学、经济、历史、地理、礼教为一堂。综合体现了灿烂的东方文化，它融进了中华民族优秀的道德、伦理、思想和文化精髓，形成独具特色的中国茶文化。

（2）、翻开中华民族五千年文明史，源远流长的中国茶文化无不和民族兴衰，国

家的命运密切相连。战乱年代，茶叶生产历经劫难，茶文化黯然失色。改革开放，国运昌盛的年代，茶叶生产如日月中天，茶文化香溢四海，享誉全球，时代沃土滋润着茶叶，芬叶又映衬着色彩斑谰的时代，茶的香郁孕育一代又一代的文化精英，茶文化是历史前进车轮的润滑剂，促进时代进步。

茶文化的茶艺，不仅表现社会教养和文明程度的一般文化特征，而且具有表现人们的心态、民族的融和、经济的发展及政治的民主和社会的稳定等特殊功能。传统的中国茶文化不愧是中国历史上的珍宝，它以其深刻的内涵在中国文化上占有特殊地位。一方面，茶文化的气氛更为浓郁，在陶冶时代的风尚，增强人们的感情，丰富社会生活等方面显示出无穷的魅力，另一方面茶文化日益渗入到政治、经济、社会各个领域，成为推动历史前进的重要合力。

现代茶艺活动的兴起，更能提高和丰富人们的精神文化生活，起着净化社会心理的作用。紧张生活中的人们在百忙中偷闲，邀三朋四友，围桌而坐，泡茶品饮，水甘茶串香。茶的品饮，已经不单单是为了解渴，更是为了呼朋聚友，增加精神乐趣。

三、茶文化在当代的教育意义

（1)弘扬茶文化、振奋民族精神

茶文化是中国五千年文化的一个分支，它一方面从中国各民族文化中源源不断吸收精华以壮大其身，另一方面又以回报的方式促进了我文化的进步，使得我国文化更博大精深。

现代物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。我国茶文化是糅合了中国儒、道、佛诸派思想独成一体中国文化中的一朵奇葩，也是社会文明生活中的一束美丽花朵，芬芳而甘醇。以茶为主题的茶艺活动，引发了诗词、歌舞、书画、影视、戏剧等创作，促进叶生产和茶具制造业的发展，更升华为品饮的礼艺和规范，成为一种高雅的艺术时尚。如此博大的茶文化框架，可容纳多少茶叶技艺、科研技术和经济财富?它是数千年中华民族文化智慧的结晶，是东方传统文化的精华。当代的大学生应当把弘扬茶文化，振奋民族精神作为自己的社会责任，要了解茶文化、熟悉茶文化、宣传和传播茶文化，为振兴茶文化贡献才智。

（2）、提倡茶德、净化社会风气。

茶在生活中的地位，由药饮到解渴、发展到品茗，并衍生一系列茶艺活动和特定

的思想内涵，经过漫长岁月逐渐形成一种朴素、廉洁、宁静、淡泊、和睦、互敬等茶德精神。因此，茶艺的精神给人们的审美愉悦，最终是对人们的品行道德的一种修炼。人们对茶道精神不断探求，已使茶从具体形质人格化为道德风貌和行为规范。如陆羽在《茶经》是中说：茶对“精行俭德之人”、“为饮最宜”。因此，当代的大学生应把提倡茶德、净化社会风气作为自己应尽的责任和使命，以丰富的茶技艺术，让人们享受乐趣，增广见识，陶冶情操，为社会主义精神文明建设服务。

四、个人心得与体会

学茶文化的课程，有两个字我是体会最深的。茶文化之重不外乎四字，“德”、“和”“廉”、“敬”。而“德”则为其中之一重，司马迁就曾说过“才者，德之资也，德者，才之帅也。”在才与德之间，德就放在了首位，由此可知的德之重要。

在茶文化中把德行放在首位是有历史事实为证的。宋徽宗赵佶和清高宗乾隆同样是皇帝，同样是才华横溢，同样是爱茶之人。为何一个国都沦陷，为他国囚犯，更身死他乡，另一个却开创自己的盛世，国力强盛，万国来朝，更流芳百世？我个人认为不外乎一个“德”字！为何？赵佶于在位期间，过分追求奢侈生活，大肆搜刮民财，穷奢极侈，荒淫无度 ，更重用蔡京、童贯、梁师成、等奸臣主持朝政，可以说毫无德行可言。结果被金军攻占了汴京， 宋徽宗在被押送的途中，受尽了凌辱，囚禁期间，更是受尽精神折磨，最后在靖康二年被金太宗下诏贬为庶人。

而在看看另外一个皇帝， 乾隆。他寿高86岁,据说还是得益于茶。而我个人认为，虽说是因为茶而得高寿，但是如果没有德行，怎么会获得心灵上的宁静呢？要知道德为健康之本啊。他25岁登极，在位六十年，是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。在位期间平定大小和卓叛乱、巩固多民族国家的发展，六次下江南，文治武功兼修。并且当时文化、经济、手工业都是极盛时代，更开创了乾康盛世，确为一代有为之君。两位皇帝的结局反差如此之大，一个德字足以说明一切！这两人的事迹足以让我们大学生醒悟了，我们更应该注重德行的修养，不断地去努力学习，不断提高自己的学问，提升自己的品德，做一个有益于社会之人 。

另一个字我也有很深的体会，就是师常说的“定”字，我个人认为定不单单是物理上的稳定、平衡、不动，更是心灵上的宁静、淡定、自然！在没有听师说“定”字的那课时我还是像许多在大学迷失了了方向的大学生一样的，在没有目标，没有方向的日子里，再加上年轻人的轻浮和急躁，我变得有点堕落了，虽然我知道自己的情况

但却没有丝毫办法。当我上了师说的那堂“定”字一课后，我立马就有了“一言惊醒梦中人"感觉。然后驻足问心，我发现这一切都不是问题了，一切都是心在束缚自己。后来我“定”下来专心看书，终于在书中找到了我一直渴求的答案 ，它就是“人生的位置，不是一下子就能找到的，都是在不断寻求中摸索中出来的”。定字的影响如此之大，以致于是我看清了前面的路，找到了前进的方向，虽然我还没有什么目标，但是我相信我很快就能找到了！

师常说“定”能生慧，我深以为然，为何？有句话这样说的“坐它十年冷板凳 赢得满腹好文章”，如果没有十年定的功夫，哪里能写出妙笔生花的好文章呢。同理，如果不能定下来专心致志的做人做事如何能获得高深的知识呢？

在体会到定的较深含义后，我把它融入了自己的学习很生活中。首先说说生活上，我做事慢慢养成定而后动，思而后行，结果许多同学都说我气质有了很大的改变，如果不是相熟，还比较难认得出呢。至于气质变与否我亦不甚清楚，但是心中常常都能保持平和就是真的。再说读书一事，师说练字、听音乐能使人定下来，独不提看书，然我就是看书最能体会定一字的。每次看书前，我都会调整心态，是自己先定下来，所以我专注一两个小时品读往往比别的同学匆匆来浏览几个小时收获还多。当然了，虽然读书能使我“定”下来，但是我也不会刻意地看书，更没有坚持天天去看书，但我看书时一定会专心致志，并把好的词句记下来，所以每次看书都会有很大的收获，不似同学说的读完一本书连基本概念都记不住。

五、茶文化的总结

品茶以养性修德，提高自身的人文素质。像茶文化一样海纳百川，不断吸收吸收古今中外的人类文化精髓，提升自己的社会适应生存能力，促进自身朝着健康、美好的人生方向去发展。努力使自己在一个繁杂、喧闹的社会，面临着学习、工作、生活等各方面的压力，让自己清静下来，思考人生。树立起“淡泊明志，宁静致远”的人生态度。在茶的清新与淡雅之中，思考人生、品味人生、享受人生，感受到人生的美好和幸福。即为茶之“清”，清静及清寂，求心境之清寂、宁静。茶之“敬”，能敬能和，对人尊敬，对己谨慎。茶之“真”，真理之真，真知之真，去物欲，不为利害所诱。

参考书目：

【1】杨晓明，《说古论今茶文化》，浙江大学出版社，2000年10月出版

【2】何草，《中国的品茶艺术》

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