《农业标准化与质量认证》案例式教学模式探讨

　　（青岛农业大学农学与植物保护学院，山东 青岛 266109）
　　摘要：“案例式”教学作为一种新引进的教学模式，逐渐被高校广大师生认可并且受到到广泛的关注和重视。本文对当前《农业标准化与质量认证》课程教学过程中存在的问题进行了分析，对该课程引进“案例式”教学模式的可行性及教学效果进行了初步探讨，并对该课程引入“案例式”教学模式提出了部分合理化建议。
　　关键词：农业标准化与质量认证；“案例式”；教学改革
　　中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）21-0190-02
　　《农业标准化与质量认证》是一门新兴的横向学科，是农科类本科专业一门重要的学科基础课程，它主要包括农业标准化基本原理、农业标准化与农业质量管理、农业质量认证、农业清洁生产、农业标准化与农业国际贸易等内容，具有较强的技术性、实践性和针对性。现代农业的发展离不开农业标准化。农业标准化不仅是发展农业产业化的需要，也是农业现代化的一个重要特征，是农业现代化建设的一项重要内容，是科技兴农的载体和基础，在农业和农村经济建设中有着重要的地位，发挥着重要的作用。《农业标准化与质量认证》属于交叉学科，教学内容涉及面广、知识量大、抽象概念多、教学难度大。在多年的教学过程中，虽然我们也进行了一些教改方面的尝试以求增强教学效果，但总是不能尽如人意。为了能够切实改进教学质量，我们尝试把“案例式”教学模式引入该课程的课内教学过程之中，取得了较为满意的效果。
　　一、《农业标准化与质量认证》教学难度及教学过程中存在的问题
　　《农业标准化与质量认证》主要內容为农业标准化+质量认证，课程属于较新开设的课程，目前国内尚无适宜的对口教材，有关的少量书籍均是侧重于论述，而该课程属于交叉学科，涉及面广，知识量大，内容牵扯到标准化基本理论、农业生产技术、农产品质量管理、食品安全、农产品国际贸易等各个方面，信息量极大。另外，该学科发展迅猛，知识更新极快。要想在规定的学时内完成教学任务并且达到良好的教学效果，实非易事；另外教学内容中含有大量抽象的概念和理论，如果按部就班地进行讲解，则课堂气氛往往表现沉闷，学生上课积极性不高。
　　二、案例教学简介及在本课程中应用的可行性
　　案例教学法起源于20世纪初美国的哈佛大学。哈佛大学商学院规定，案例教学是学校教学活动的主要方式、学生学习的主要内容和衡量指标，其MBA学历教育更是明确要求学生在学习年限内必须完成一定数量的案例分析，并把分析水平与参与分析、质疑的程度作为评价的主要依据，其案例教学的比重高达85%。美国各高校中的部分学院比如工商管理学院、商学院等引入这种教学法后，培养出了大批商业界精英。由此，案例式教学引起了美国及全世界各教育机构的关注和重视并逐步推广开来。目前，案例教学法已普遍应用于医学、法学、工商管理、行政管理等专业的教学中。所谓“案例式”教学，课堂上相关知识的讲述不再是传统的依据相关章节按部就班地进行知识的单向传输，而是以典型的案例为引导，师生共同在课堂上对案例进行讨论、分析和总结。案例分析讨论作为课程的主要内容，占据大部分课内外时间，围绕这一核心工作，要求学生在课内课外“现学现用、现用现学”，认真学习教材和参考文献的相关知识以供分析讨论时所需。“案例式”教学在教学过程中能不能被采用，关键是能否找到大量适宜的案例供师生讨论分析。而《农业标准化与质量认证》课程有大量案例可供选择，例如，在农产品国内国际贸易、清洁农业生产、质量认证重视程度、农产品质量管理等方面，国内外相关案例不胜枚举，引入案例式教学模式，完全可行。
　　三、案例教学在本课程中的实际运用
　　1.以案例式教学为核心，调整课程教学大纲。教学大纲是以系统和连贯的形式，按章节、课题和条目叙述该学科的主要内容的教学指导文件。一门课程的教学教改必须首先对教学大纲进行相应的修订调整。案例教学并不是“万金油”，放到哪个章节都适用，而应针对每一章节的特点，有选择性的加以应用。农业标准化与质量认证课程中的前半部分章节如农业标准化原理与方法、种类和体系、制定及监督等，并不是很适宜使用案例分析式教学。而后半部分农业质量认证、农业食品安全、农业国际贸易等章节，可搜集到的典型案例很多，运用“案例式”教学则相得益彰。在课时比例分配上，亦须重新调整。在课程中运用案例分析式教学，不可避免的要占用大量课内时间，进一步加大了教学学时紧的压力。解决的办法有三，一是适当压缩课程前半部分的课时，以1/3左右的学时讲授完毕为宜；二是案例式教学要贯穿课内课外，以课后作业、课程论文的形式把部分教学压力转移到课外业余时间中去。这样做，更有利于调动学生自主学习的积极性，更有利于提升案例式教学模式的教学效果。三是充分利用多媒体、网络教学平台等先进的教学辅助手段，节约板书时间，举例精简典型，讨论分析适当设定范围。
　　2.教学案例的选择与设计。能否选择并设计好教学过程中的案例，是案例式教学能否顺利实施和能否取得理想教学效果的关键和前提。很多热点问题上，可供选择的案例会有很多，不可能都搬到课堂上来讨论，要在广泛搜集相关案例基础上，认真分析整理，根据授课内容和授课时间，认真筛选并进行设计。在选择案例时，可遵循“大、近、新、广”的原则，案例的影响宜大不宜小，要更贴近生活，案例宜新不宜旧，另外不能仅仅局限于国内的案例而要在全球范围内进行选择，让学生意识到食品安全是个全球性问题。
　　3.“案例式”教学的课堂运用。通过笔者近年来对“案例式”教学模式的探索，宜采用循序渐进的方式进行此项教学方式改革。一是要在课程一开始就应让学生对本课程将采用的教学模式是有所了解，让学生有个心理准备；二是前期先以课后作业形式鼓励学生课后搜集整理和设计与下节课内容相关案例，并在课堂上采取即时讨论，采取鼓励个人主动发言、分成若干小组（每小组可排代表发言）等形式逐步深入，引导学生积极参与到课堂互动活动中。

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