烤烟新品系YY—08烘烤特性研究

　　摘 要：研究了烤烟新品系YY-08不同部位成熟烟叶在烘烤过程中水分及叶绿素的变化。结果表明，烘烤72 h时，YY-08的下部叶、中部叶和上部叶的叶绿素降解速率和降解量分别为1.30%·h-1，93.49%；1.30%·h-1，93.7%；1.31%·h-1，94.13%，变黄特性好，易烤性好；YY-08失水速率和失水量的变化规律与K326基本一致；叶肉干燥和主脉全干时间则慢于云烟87，早于K326；中部叶和上部叶失水适宜、协调，下部叶失水均衡性稍差。综合评价，YY-08烘烤特性较好。
　　关键词：YY-08；烘烤特性；叶绿素；失水速率；易烤性
　　中图分类号：S572 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.12.008
　　Abstract： The changes of water and chlorophyll content in different positions of maturity leaf of new flue-cured tobacco variety YY-08 were studied during curing process. The results showed that the rate and content of chlorophyll decreased for lower， middle and upper leaves were 1.30%.h-1， 93.49%； 1.30%.h-1， 93.7%； 1.31%.h-1， 94.13%， respectively. The yellowing and flue- curing characteristics were good. The change rule of dehydration speed and content was pretty much the same with K326. The time of lamina and main vein dried in YY-08 was slower than Yunyan 87， earlier than K326. The dehydration speed of middle and upper leaves was appropriate， coordination， the lower leave was poor. Comprehensive evaluation， the flue- curing characteristics of YY-08 was better.
　　Key words： YY-08； flue- curing characteristics； chlorophyll； dehydration speed； easy curing potential
　　YY-08是四川省宜賓市农业科学院与四川省烟草公司宜宾市公司联合选育的烤烟新品系，其适应性广、抗病性较强，具有较稳定的经济价值和应用性。烟叶烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的与烘烤技术和效果密切相关的自身所固有的素质特点[1]，不同烤烟品种具有不同的烘烤特性[2-3]。烘烤过程中，烟叶变黄速率和干燥速率是烟叶烘烤的关键[4]。本研究从叶绿素降解和烟叶失水方面比较YY-08和K326、云烟87的烘烤特性，制定彰显YY-08优异品质的密集烘烤技术，为YY-08示范推广提供技术支持。
　　1 材料和方法
　　1.1 材 料
　　试验在宜宾市烟草科技园区调制加工室进行，供试品种为烤烟新品系YY-08与对照品种K326和云烟87。选取正常成熟的下、中、上3个部位的烟叶，下部叶取第3～5 叶位，中部叶取第10～13叶位，上部叶取第16～18叶位。
　　1.2 试验设计
　　选择正常成熟的烟叶，用立式气流上升型烤房，按3段式烘烤工艺进行烘烤。YY-08和对照品种K326、云烟87的烟叶放置在下层中烘烤，采用对比法研究烘烤过程中烟叶的变化规律。
　　1.3 测定项目及方法
　　1.3.1 烟叶水分测定 每个品种固定10片烟叶，烘烤前和烘烤过程中每隔12 h称其质量，计算烟叶水分含量。 1.3.2 烟叶叶绿素测定 每个品种固定10片烟叶，烘烤前和烘烤过程中，每隔12 h采用SPAD-502Plus进行叶绿素含量测定。
　　1.3.3 烟叶外观变化 观察记录达到各烘烤阶段烟叶的外观变化目标所需要的时间。
　　2 结果与分析
　　2.1 烟叶烘烤过程中失水特性
　　2.1.1 下部叶片烘烤过程中水分变化 YY-08下部成熟鲜烟叶的含水量适中。由表1可知，在烘烤过程中48 h以前，YY-08的失水速率明显慢于云烟87，在12 h快于K326，但24～48 h慢于K326；定色阶段（60～72 h），YY-08失水速率加快，快于K326和云烟87。由图1可知，YY-08烘烤过程中失水量明显小于云烟87，变黄阶段（48 h前）和定色阶段（60～72 h）前期失水量略少于K326，随后与K326基本一致。综合而言，YY-08下部叶失水均衡性较差，前期失水速率小而定色期失水过快，造成烟叶不易定色。
　　2.1.2 中部叶片烘烤过程中水分变化 YY-08中部成熟鲜叶的水分含量适中。在烘烤过程中，YY-08失水速率和失水量与K326基本一致，变黄阶段（48 h前）和定色阶段（60～72 h）前期较云烟87失水速率慢且失水量小72～84 h，失水速率高于云烟87，失水量与云烟87逐渐接近（表2和图2）。综合而言，YY-08中部叶失水均衡性较好，较易烘烤。
　　2.1.3 上部叶烘烤过程中水分变化 YY-08上部成熟鲜叶含水量适中。在烘烤过程中，YY-08失水速率和失水量与K326基本一致，变黄阶段两指标均低于云烟87，定色后期和干筋期，失水速率高于云烟87，失水量与云烟87相接近（表3和图3），说明YY-08上部时各阶段失水较适宜，失水均衡性较好。

相关热词搜索：品系 烤烟 烘烤 特性 研究