调制温湿度条件对雪茄外包皮烟叶生理变化与理化特性的影响

　　摘 要：在雪茄的制作过程当中，温湿度条件对于雪茄外包皮的生理影响是很大的，如果能够有效地调节温湿度条件，对于雪茄的外包皮烟叶的生理变化和理性变化均能够产生积极地影响。通过对温湿度的研究，探讨在其条件下对雪茄外包皮烟叶的生理以及理化特性的影响，为雪茄的外包皮烟叶质量的提升具有很大的参考价值。
　　关键词：温湿度；雪茄；生理变化；理化特性
　　在我国的经济体制改革下，我国人民的生活水平逐渐提高，同时也逐渐变得国际化。雪茄逐渐由国外传入我国内，我国也对雪茄的制作工艺有了进一步的研究，不再仅仅靠着进口得到雪茄，因此，对于雪茄制作水平的提高就变成了一个十分重要的问题。雪茄的外包皮烟叶对于整个雪茄的制作来说都十分重要，对于雪茄外包皮烟叶的控制是人们一直不断研究的课题，通过对温湿度的研究，探讨在其条件下对雪茄外包皮烟叶的生理以及理化特性的影响，对于促进雪茄外包皮烟叶的生产质量具有很大的促进作用，对于提高雪茄生产质量也具有很大的帮助，现报告如下。
　　1 提高雪茄外包皮烟叶质量的意义
　　雪茄是一种高级香烟，雪茄烟一般可以分为芯烟与内外包皮烟，这样是按照用途来分的。内外包皮的烟草属于晾烟，其芯烟一般为优质晾烟或者是舾烟。对于晾烟而言，是否可以用来当做雪茄的原料要根据这种烟的具体特点来进行判断。中国的地域幅员辽阔，气候、地形、土壤条件都比较复杂，中国的很多县都种植晾晒烟，这样的传统已经保持了多年，因此，雪茄的制作原料对于我国来说并不缺乏，而且资源丰富，这样对于我国的雪茄工业的行业发展十分有利，但是其实原料的生产者和加工行业并不接轨，对于原料的工业加工的了解比较少，再加上不同地区的晾晒烟的特点不一样，加工工厂对于晾晒烟不能进行深入而且详细的调查，再加上很多各种各样的细节因素使得原料生产和工厂加工之间的差距越来越大，很多因素不能统一，这就造成了不同的温湿度条件对于雪茄外包皮烟叶生理变化和理化特性的影响程度也会有所不同，使得两个步骤间出现很大差距，这样就会对于雪茄的质量造成影响。
　　2 现在雪茄生产当中存在的问题分析
　　现在在雪茄的原料生产上还存在着很多的疑问：雪茄外包皮的烟叶，其很难提高生产质量，烟叶大部分的颜色比较深，色泽也相对暗淡，叶片比较厚，很难保持烟叶的完整性，烟叶的利用效率也比较低，外包皮烟叶数量达不到相关要求。目前，我国生产提供的烟叶大约有6万担，这样要是全部用于雪茄生产那么利用率比较低下，生产数量也少，高级外包皮烟叶的数量更加稀少，雪茄虽然是烟草制造的产品之一，但是却与其他的烟草有所不同，外包皮的质量对于雪茄的档次和品质起着决定性的作用，所以，价格昂贵的雪茄对于外包皮烟叶的质量要求也都较高，主要包括：烟叶的叶片组织要求细致；烟叶的色泽要求均匀；叶片宽而薄，以及叶片的支脉细腻但是不突兀、弹性较好、燃烧性也比较好；雪茄自身的香气在外界条件影响下，改变量比较小。我国在雪茄的外包皮烟叶的生产和研究方面的进展几乎是空白的，当前的工业上一般是采用比较优质的晒烟或是白肋烟，用作外包皮烟的原材料。但是由于其光泽度较差、颜色暗淡、叶片较厚、支脉粗大等因素，导致我国的高档雪茄生产遇到了瓶颈，很大程度上限制了我国的雪茄生产。芯叶的香气以及烟叶的舒适度相对较差，并且存在下降的趋势，主要原因是雪茄的香气强度不足，烟味粗糙，有明显的杂气、苦味，涩味也相对较重；而且雪茄的烟叶普遍存在的缺点是燃烧性比较差，其主要原因是明燃持火的力度不够强，烟灰不够白等没有达到国家对生产工业制定的相关标准；此外，在烟草行业部门管理体系中，没有一套比较科学的，完整的，明确的烟叶分级标准。
　　近几十年，我国地方制定了有关晒晾烟的分级标准，但是其科学性比较差，又不能统一的进行管理，等级混杂问题也比较突出，与工业的发展不相协调。正是这一系列问题的存在，导致我国传统的叶卷雪茄的生产量普遍偏低，缺少高档次的产品，叶卷雪茄烟支的外观质量不过关，烟支很容易出现熄火现象，烟灰不够白等，致使我国的烟草行业止步不前。
　　质量是产品畅销的生命力，为了进一步推动我国的雪茄烟草事业的发展，推出我们国家自己的雪茄烟品牌，处理好现阶段的发展问题已迫在眉睫。现在我国在雪茄的外包皮烟叶的种植方面一直是处于空白状态。有关的先进技术资料也十分缺乏。
　　3 国内外对于雪茄外包皮烟叶的温湿度条件影响的研究情况发展
　　总的来说，我国当前对于雪茄烟叶的调制、种植、加工技术等多个方面的生产水平都较低。尤其是在进行外包皮烟叶的研究领域，基本处于空白状态。调制的雪茄烟的温湿度条件，其主要目的是使烟叶在外界条件改变的环境下，慢慢地死亡，使其获得所需要的烟叶颜色、香味以及燃烧性。
　　调制是化学和物理相结合使用的比较复杂的生理生化过程，对烟草的质量起着决定性的作用，不同的调制方法所得到的烟叶的质量也会有所差异。我国的雪茄烟的制造大都采用“晒制法”（实质是半晒半晾），少数情况下会采用“晾制法”，但是在国外却普遍采用“晾制法”，也正是不同的工艺导致国内外烟草的质量会有所差异。各产区的调制工具和方法也会根据地理特点而有所调整，随各地的生产材料的来源不同，操作习惯和气候条件的差异呈现出不同的烟草。
　　晾晒调制是指采收烟叶之后（或带茎烟叶），在自然（或者人工培养）温度、湿度、通风的条件下，使其缓慢的进行干燥以及化学组分。从生理学角度讲，调制主要是一种饥饿代谢过程，它不仅是单纯的烟叶干燥过程，更主要的是其化学组分的变化进程和快速干燥之间的巧妙配合过程。调制结果主要受到烟叶自身的成熟度，以及外界的自然条件，调制设备和具体的操作技艺的影响。
　　4 结束语
　　随着我国社会经济的发展，我国的国产高级商品也逐渐发展。雪茄就是其中一个重要组成部分。本文对温湿度进行调制，以便研究雪茄的外包皮的烟叶对其产生的生理变化和理性特性的影响，对于雪茄的外包皮烟叶生产质量的提高具有很大的参考意义，对于雪茄行业的整体水平提高具有很大的参考价值，为我国的社会经济发展也做出了很大的贡献，希望广大学者能够进行相关的参考，并且提出意见和建议。
　　参考文献
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　　[2]张晓娟.雪茄外包皮烟人工发酵工艺及叶表微生物区系研究[D].河南农业大学，2006.
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