【叫卖大兴贡瓜】贡瓜

　　早在明朝永乐年间，大兴庞各庄西瓜即被选为皇宫太庙荐新贡品。所以人们把大兴庞各庄西瓜称为贡瓜。 　　清政府则把西瓜视为水果之上品，每年除了进贡西瓜，还在大兴庞各庄附近另辟瓜圃种瓜。可见清政府把庞各庄种植的西瓜视为瓜中上品。
　　
　　从皮到籽――西瓜妙吃
　　
　　大兴县方圆附近平原为沙质土壤地带，最合适栽种西瓜。明代龚连贤所编《药性歌括四百味》中记载“西瓜甘寒，解渴利尿，天生白虎，清暑最好。”是盛夏消暑的食用佳品。
　　西瓜皮中药名“西瓜翠衣”，多用它做煎剂内服，配制糕点，食之味道清香。家庭食用西瓜皮，可用刀削去外皮，切成薄片或细丝，各种调料拌之，甘甜脆爽。也可炒食，清脆鲜嫩，也有做馅食用者，鲜嫩滑润。
　　大兴庞各庄的黑蹦筋的鲜红瓜籽，籽粒大小适中。炒西瓜籽是我少年时的最爱，收净吃完后的西瓜籽，洗净晒干保存好，等到连阴天雨季时，或做油焖瓜子，或做酱油瓜子。分食享用。
　　我是在北京胡同里长大的，大兴庞各庄的黑蹦筋西瓜和我结下来70余年的西瓜情缘。每年头茬大兴庞各庄黑蹦筋流动于街巷胡同时，它预报着暑热天将过不了多久，成大车、大堆的西瓜摊将遍布老北京的四九城，它给京味民俗风情市井文化瓜果飘香的季节，添上一道有口皆碑的西瓜情结。
　　
　　西瓜的吆喝叫卖声
　　――像一篇微型小说
　　
　　西瓜的吆喝叫卖声凝聚着劳动人民长年累月的晶莹智慧，像作广告推销一样，广告词和韵律的和谐搭配，从形容词、动词的运用，到排比、对比的恰如其分的夸张，生动有趣、朗朗上口，给人们留下刻骨铭心的记忆，广为传唱。
　　当年老北京四九城卖的大多是大兴庞各庄的黑蹦筋西瓜。何谓黑蹦筋？它的瓜皮是墨绿色的，10斤左右的西瓜大都瓜筋凸起，看外形、听拍西瓜时的声音，卖瓜者就知道是不是又沙又甜又脆，瓜子殷红的好西瓜。卖零块儿的西瓜摊，大都在桌子或木板上放上冰镇的西瓜，再铺一块蓝色布掸上凉水，或者用防苍蝇的玻璃罩，整个的西瓜下层有稻草圈稳住西瓜。
　　树上的“伏天”和“蝉”的叫声给京城挥汗如雨的暑热天带来一丝生气。马路上、树阴下存放着一堆堆大兴庞各庄的西瓜。最底层的西瓜用砖头、瓦块稳住，以防西瓜堆倒塌。
　　装卸西瓜和码放西瓜有节奏地扔接码堆，常常引起路人的观看，有时也会接瓜失误，落得碎瓜一地引起一片哄笑。
　　最使人们感到惊喜的是，当头茬大兴庞各庄的黑蹦筋西瓜传遍京城街巷胡同时，它预示着人们炎夏过不多时，瓜果飘香的季节将来临！
　　卖瓜者拉排子车，装有20多个头茬西瓜。他字正腔圆，穿墙越脊的吆喝叫卖西瓜声，给居住在四合院深宅富院之家吃“鲜”的口福，给大买卖家送来招待亲朋好友以瓜代菜的最高礼节。
　　卖瓜者的吆喝叫卖声是：吆，管打破了的西瓜嘞！这生了管换包了圆儿的、旱秧的西瓜嘞！您听着吆喝叫卖声多么诚信，多么热情！就是说，我卖的西瓜，只要您回家切开后，瓜瓤不熟不脆不沙不甜，我都保管退还。您吃个好西瓜，还告诉您：我这是旱秧的西瓜，保证口道质量。这样您会多买几个好西瓜保存好，招待亲友定会有口皆碑！
　　骄阳似火，树梢纹丝不动，卖瓜贩不停地挥动芭蕉扇轰赶着苍蝇，这时正是瓜熟蒂落大拨上市的最热闹的时刻，卖瓜者各自在商家门前或胡同口摆摊卖切块儿的西瓜。
　　他们和各商家店铺的掌柜的有言在先，不收任何费用，还能存放些用具，但必须保证每天清晨打扫门前的清洁。按年节送礼已经是老北京约定俗成的老礼儿啦！
　　那年月，卖西瓜的必须用一尺多长薄片西瓜刀，先切半个西瓜放在稻草圈上，再刮些绿色的西瓜外皮，在西瓜瓤与外皮之间，就是我们经常不吃扔掉的那部分抹成绿色，经过这种给西瓜“美容”，就变成了黄瓤、红子儿、绿眼圈的西瓜了。
　　大木桶内用凉水多泡几个西瓜，成熟的西瓜浮在水面，俗话“浮瓜沉李”，就是证明我卖的西瓜正是最成熟最好吃的时候。
　　此起彼伏的吆喝叫卖声是你方唱罢我登场，颇有八仙过海各显真本事的意思！
　　卖瓜者拍拍西瓜成熟的声音后，就切开西瓜叫卖道：这斗大的西瓜呀，船那大的块儿咧！这好的就是那好吃嘞！那俩个大咧！
　　另位卖瓜者吆喝叫卖的有排比、对比、形容词、动词，运用得丰富、形象有趣，所听有过表演的观众朋友真是掌声热烈――
　　哎，吃了呗！闹块尝，这冰镇的脆沙瓤，它三角的牙儿，船那么大的块儿、冰糖的瓤儿、月饼的馅儿、芭蕉叶轰不走那蜜蜂儿，在这搭错了窝，沙着您那口味的甜哪俩个大咧！
　　另有一年过半百的老者叫卖西瓜更有特色：哎！这俩个大的咧！您远瞧这瓤儿高哇！近看这瓤儿厚，这真是：砂糖疙瘩，冰糖块儿，八月中秋月饼的馅儿，它口道好、瓤儿高喔！沙着您那口味的甜哪！那俩个大咧！
　　还有一位卖西瓜的商贩把西瓜比作通州的运粮船，可见劳动人民的丰富想象力，感人至深――吃了呗！闹块儿尝，这斗大的西瓜，船那么大的块儿，亚赛过通州的运粮船儿，它冰糖的瓤儿、月饼的馅儿，过了这个村儿，没有这个店儿，沙着您那口味的甜哪，这俩个大咧！
　　俗话“饭后走一走，能活九十九”。在万家灯火之际，卖西瓜的商贩有点电灯的、点电石灯的、点汽灯的，候着晚饭后遛弯闲逛的老北京人。
　　
　　京味西瓜胜地最后的
　　吆喝叫卖声
　　
　　一年一季的大兴庞各庄西瓜旺季已过时，将要腾地种心里美的水萝卜了，这拉秧腾地的西瓜价钱已成赔本赚吆喝啦！
　　运整车的拉秧西瓜卖不了多少钱，但是孩子的御寒棉衣和学费也就有着落了。
　　卖瓜者吃力地串街走巷地喊道：哎！这城外的西瓜拉拉秧嘞！城里的西瓜就断了口道，今年不吃哎您就过年见嘞！挑好的就是那好吃嘞，您再闹个尝！
　　西瓜腾地种心里美的水萝卜，这是人们冬季很爱吃的萝卜，它脆甜不辣，再喝碗热茶，真是对身体百益无一害。
　　2008年奥运会在北京召开的大喜日子离我们越来越近啦！当我们作为东道主欢迎外国友人到家里作客时，奉上京味西瓜将会感到“有朋自远方来，不亦乐乎”的兴致。这异国情调的待客热情，也传递了“奥运北京”的京味文化。
　　编辑/王文娜

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