连锁经济型酒店现状分析和发展对策---以清沐酒店集团为例（最终改重版）

　江苏农林职业技术学院

　毕

　业

　设

　计（论

　文）

　SNL/QR7.5.4-3

　 连锁经济型酒店的现状分析和发展对策 --- 以 清沐酒店集团 为例

　 专

　业

　酒店管理

　学生姓名

　张海朝

　班

　级

　6 16 酒管 2 2 班

　学

　号

　201604080232

　指导教师

　戴帅

　完成日期

　4 4 月 3 13 日

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　 成绩评议

　 学号 20160080232

　姓名

　张海朝

　题目

　连锁经济型酒店的现状分析和发展对策---以清沐酒店集团为例

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　 毕业设计（论文）任务书

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　 设计(论文)主要内容

　 重点研究问题

　 主要技术指标

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　对论文的简短评价：

　1.指出论文存在的问题及错误

　 2.对创造性工作评价

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　优

　 良

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　指导教师签字

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　月

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　评阅教师意见

　 对论文的简短评价：

　1.指出论文存在的问题及错误

　 2.对创造性工作评价

　 3.建议成绩

　优

　 良

　中

　及格

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　 答辩小组意见：

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　 连锁经济型酒店的现状分析和发展对策 ——以清沐酒店集团为例

　摘要：随着我国经济社会的不断发展和进步，酒店行业即交流日益频繁。中国酒店管理不仅要提高自身的竞争力，还要在国际社会当中进行科学的布局和利益提升。由于我国酒店管理企业，需要在试验当中进行发展和提升面对众多的国外先进的酒店管理企业来进行共同的竞争，所以我国酒店管理企业在发展当中举步维艰。但是随着我国综合国力的提升和科学技术的进步，仍有一些本土化的企业在国际社会当中，提高了自身的竞争能力，清沐酒店集团就是其中的佼楚之一。本文首先对于经济型酒店进行了概述，然后说明了清沐酒店集团发展现状，紧接着阐述了清沐酒店集团的发展对策，文章最后总结升华了全文。

　关键词：酒店管理，清沐酒店集团，发展现状，发展策略，人才培养

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　目

　录

　1 经济型酒店概述 ............................................ 1 1.1 经济型酒店的含义 ........................................ 1 1.2 经济型酒店的分类 ........................................ 1 1.3 经济型酒店的特点 ........................................ 1 2 清沐酒店集团发展现状 ...................................... 2 2.1 清沐酒店集团简介 ........................................ 2 2.2 清沐酒店集团面临的问题 .................................. 2 2.2.1 缺乏完善的酒店管理体系 ................................ 2 2.2.2 缺乏专业化人才、员工大量流失 ........................... 3 2.2.3 缺乏品牌创新、品牌知名度较低 ........................... 3 3 清沐酒店集团的的发展对策 .................................. 4 3.1 酒店管理体系的建立健全 .................................. 4 3.2 培养专业化人才 .......................................... 4 3.3 加强品牌创新、提高知名度 ................................ 4 4 结语 ...................................................... 5 参考文献 .................................................... 5 致谢 ........................................................ 5

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　 1 经济型酒店概述 1.1 经济型酒店的含义 经济型酒店又被乘坐有限服务型酒店，它所属的服务是一种较为简单的服务方式，它有一个优点就是便宜实惠。它的形成最早要追溯到上个世纪中期的美国，现如今已经在欧美等国家发展成了比较成熟的酒店经营模式。由于我国在酒店发展的过程当中起步较晚，我国最早的经济型酒店上海集团旗下的锦江之星酒店，作为我国第一个经济酒店品牌在近30 年的发展当中进行了逐步的提升和拓展，已经陆续产生了比如 7 天、如家、汉庭等大批的快捷酒店品牌。

　1.2 经济型酒店的分类 我国经济酒店的分类方法 由于酒店在发展的过程当中功能不同，所以定位也不同，从功能上进行有效的分类，主要是商务型的经济酒店、度假型经济酒店、会议型经济酒店、青年旅舍经济型酒店 4 种修炼类型。通过酒店的分类我们可以清楚的了解到商务型经济酒店是针对普通的旅客提供服务的。度假型经济酒店则是针对旅游的客户群体来进行服务，服务的理念也是以居家和舒适为主。会议型经济酒店顾名思义是针对中小企业的会议开展来进行服务的。青年旅舍经济酒店则是为低端的社会群体提供经济型的服务。酒店在按照年龄分类的过程当中，可以分为青年旅舍和老年公寓两种类型，这两种类型酒店按年龄分类就可以通过酒店的名称清楚的进行了解。

　1.3 经济型酒店的特点 ①经济型酒店，特点较为明显，主要是从服务方面更加清晰，主要是针对小众的服务，把其他相关的闲杂功能都削减了很多，例如饮食、娱乐等都简化了，而把客房服务设置为重点项目。经济型酒店在提供餐饮当中会更加廉价和方便，由于经济型酒店设定，就叫喂简单是方便出差人士来进行服务的，所以在服务当中提供的热水空调等基础设施较为完善。在设计理念和装衡水平上把现代化的家庭房间中简单、大方、酒店在设计的过程当中能够将舒适的理念充分的融入到住宿当中，使客人在休息的过程当中更好的进行体会和享受，有效的提高了客人的满意度，使客人感受到酒店的人性化设计。

　②市场地位比较清晰，针对大众消费的人：经济型酒店将消费的对象主要瞄准在社会的普通人士，学生，自驾游的旅游者。其价格也较为适中，一般都在 200 元上下，因此在客源市场上需求也十分稳定和规模相对较大。

　③现代管理的过程当中能够更加高效和便捷，并且有效的提高了管理的效率，使管理能够更加人性化和特点鲜明，管理结构较为方便精简：经济型酒店所采取的理念是人本位的管理理念，其主要都是多功能型的管理服务人员，在人才的管理实行人员的最优配置。

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　 经济型酒店与其他星级酒店有所不同，由于经济型酒店的定位就是更好的方便于商务人士来进行住宿，所以在服务过程当中提供简单的服务，更好的满足客户的需求，使客户能够少量的钱享受更多的服务。

　④酒店在设置配置与保养当中过度的依赖社会化由于酒店类型就是突出社会化的经济型酒店，所以酒店在进行基础设施完善和服务的过程当中，会将社会上的一些服务进行有效的联合，使酒店的服务能够更加高效，并且节约有效的成本。

　⑤酒店当中的信息化和网络技术应用频率较高：在我国经济酒店发展的过程当中创新和创新和合作通过科技来进行酒店服务方面的拓展，利用支付宝、微信的支付功能，会员卡的打折与销售，免费预订房间的服务。酒店服务方式能够更加符合现代化的运营措施，也是酒店在发展当中的优市增强了酒店的竞争能力，使店能够更好的进行发展和提升。

　2 清沐酒店集团发展现状 2.1 清沐酒店集团简介 青木酒店在发展的过程当中 清沐集团集团发源于南京，在 2005 年创立。青木集团在发展的过程当中更加注重酒店的定位和服务理念，是我国最具有潜力的连锁酒店品牌。清沐酒店在发展当中以坚持“用心为您提供周全服务作为发展理念”，并且在我国具有 200 多家连锁酒店，酒店覆盖范围较广在中国东部和南部近百个城市都有很多连锁酒店。青木集团在发展过程当中具有众多的旗下子公司例如清沐铂金酒店、迷潮酒店、沐江南酒店等。

　2.2 清沐酒店集团面临的问题 2.2.1 缺乏科学的酒店管理措施 对我国经济的发展和进步在酒店发展过程当中要及时的拓展酒店管理措施，迎合现阶段发展的效率来进行提升和完善。但是由于我国部分酒店的发展理念较为落后，在发展当中思想观念存在着较大的差距，不能够很好的完善酒店管理措施。因为酒店的体系影响着酒店的发展能力，所以酒店在发展当中必须要健全自身的管理体系，才能更好的应对接下来的发展，如果管理体系的不健全将会导致管理者的管理效率低下。给酒店的发展带来不利的影响。

　对于清沐酒店集团来说，如果缺乏有效的管理体系，就会对企业内部的各个方面造成影响，如果酒店在发展过程当中不能够很好的进行体系的调整，则酒店就很可能在发展当中失去了方向酒店酒店的管理和提升，同时管理者的威信也会的不到树立，使低层的服务人员得不到制度层面的监管，客户在住宿当中不能够很好的进行体验与以人为本的理念，相互违背则导致客户对于酒店的管理存在着质疑，也不利于酒店的服务和发展则是酒店在发展当中失去了大量的客源。酒店在管理效率当中不能够很好的进行提升，影响到的方位

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　 也是多重的，以至于传递到下面的任务会得不到实施，酒店在发展当中导致业绩整体下滑，不利于酒店的拓展和提升。由此可见，管理者应该重视对管理体系的确立和完善，积极改进和创新管理体系，有利于提高酒店的运营效率，增强酒店的成本。

　2.2.2 缺乏专业化人才、员工大量流失 二十一世纪谋求的科技的创新发展，让科技带动企业自身的发展，而能运用科技的人就是人才，人才作为一个企业非常重要的资源，他能够推动一个企业朝着现代化方向前进，是推动发展的核心力量。然而目前来看，清沐酒店集团就缺乏这方面人才的专门培养，在人才的引进方面缺乏力度，企业员工的整体素质得不到提升和拓展，则会导致人才流失较为严重，不利于人才的稳固，会影响到清沐酒店集团的发展。其中导致出现这种问题主要有两大原因：首先是从酒店的招收人员结构来看，服务型酒店在利用大量的劳动力来提高酒店的服务效率，人员的众多就会导致一些专业化人才凸显不出来或者缺失；其次酒店高层人员并没有重视到这一方面，对人才的引进力度不够，相关政策尤其是资金保证方面发放不到位，这样也会留不住人才，这种自上而下的专业化认识程度不够，长期以往就会使整体的员工水平低下，效率低下，积极性不高。员工的差距增大，一些能力较低的员工可能会受不了周围环境的压力，出现跳槽等现象。由于劳动密集型企业人数不够，企业就会降低应聘门槛，在招收人员方面的要求一降再降，又加上企业本身没有对这方面的培养重视，就会造成整体员工呈现出散漫，不在意的心理现象。缺少酒店的相关专业知识，对酒店的认识不高，难以在工作中取得一定成绩，这种非良性的循环将会导致人才留不住，有潜力的人员无法挖掘自身潜力，因此对于清沐酒店集团来说，注重专业化人才的培养，留住有能力的人才，挖掘有潜力的人才，从而为自身企业建设出一个优秀团结的员工队伍。

　2.2.3 缺乏品牌创新、品牌知名度较低 创新对于每一个企业来说都不陌生，对于一个要引领与市场，时代的企业来说也就更为重要。清沐酒店集团虽然也有注重这一点，但是其重视程度不够，其知名度还是不够高，只在小范围内的消费者来说还可以被认同，企业要运用互联网技术来提高自身的品牌知名度，在服务当中以人为本，塑造良好的企业形象，更是一个企业的核心价值所在、据了解，目前清沐酒店集团就缺乏自身品牌的创新发展，在市场发展当中由于知名度受到一定的限制，则与企业的发展和提升，使企业不能够很好的拓展，企业的效益也会有所降低，导致现象产生的原因主要有以下两点。

　第一点是清沐酒店集团的管理者过于注重企业的盈利，不利于企业进行宣传和提升品牌，清沐酒店集团和其他的经济型酒店相比并不具有很大的特色表现，在竞争的过程当中，不能够得到消费者的青睐，也不利于酒店的发展导致酒店运营效率得不到提升；第二点是酒店创新意识不够强烈，酒店产品所提供的方式方法如果都和市场上众多品牌的酒店没有什么不同之处，就会成为林中一木，花中一簇，企业在发展过程当中，对于品牌意识认可程度较低，则在市场竞争方面不能够很好的占有一席之地，则导致企业很可能被市场所淘汰。

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　 3 清沐酒店集团的的发展对策 3.1 酒店管理体系的建立健全 清沐酒店集团管理体系不完善、管理效率低的问题要想能够很好地解决，酒店的管理者需要根据自身企业的运营发展状况建立健全企业的管理体系，增强企业的运营效率，使企业能够在发展过程当中，提高自身的管理水平，完善自身的管理理念，这样酒店的经营问题可以从根本上得到解决，为清沐酒店集团的发展提供正确的方向，也为企业今后的长远发展打下坚实的基础。清沐酒店集团的管理体系如何建立健全对企业发展至关重要。首先服务质量管理体系要严格制定，因为从根本上来说，酒店的宗旨就是服务于消费者，员工的服务行为可以在服务质量管理体系得到一定程度的规范，而且有利于酒店整体服务水平的提高，与此同时，相对应的监督机制的建立对于企业一线员工可操作性的提高也很有利，管理者对于员工整体的工作情况也会有一定的了解与把握，进而能够找出企业在发展中的不足之处，还能对其进行完善及加强管理，企业管理者能够对酒店接下来的发展，进行全盘的分析，提高管理的高效性使管理能够更加方便于企业的运营增强了工作的效率和质量，管理者对清沐酒店集团管理效率的提高也能有效实现，可以更好地促进清沐酒店集团的成长与发展。

　3.2 培养专业化人才 第一，酒店企业在员工招聘时要提高招聘员工的标准以及企业入职门槛，企业人力资源可以通过多种方式来进行应聘和选拔利用笔试和面试的方式，充分的考验被选拔者的综合素养，才能更好的帮助企业筛选有用性的人才，提高企业的竞争能力。可以大幅提高员工的整体水平；第二，企业要加强对招聘进来的员工的培养，对酒店员工进行专业统一的培训，并且根据员工自身的才能，以及自身的发展需求，与企业共同的进行成长和提升，并且定期检查员工的工作，还可以按期考核每一个员工的专业知识和工作技能，通过实力方式能够有效的提高员工的工作积极性，同时也会让员工感受到企业对自身发展的重视，提高员工工作的信心和积极性，使员工能够全身心的投入到工作当中将自身的专业，更好的为工作进行服务和创新。

　3.3 加强品牌创新、提高知名度 加强品牌创新就是为了在激烈的市场竞争中保持产品新鲜感，管理的时代感。提高知名度就是提高自身产品在大众消费者心中的形象，群众的第一感觉尤为重要。为了促进我国酒店业的良好发展，加强品牌的自主创新，企业要增强自身的知名度，并且在发展当中，结合知名度以及品牌效应来增强自身的竞争能力，一个品牌的产品就是一个企业的利润关键点，同时也是人们密切关注的问题。旅游经济酒店比较重视品牌的形象化，所以在发展过程当中要开展一系列的措施，进行经济方面的合作和引导，经济合作是目前国际经济全球化的表现和产物，加强企业之间的联合合作是时代的要求。

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　 我国酒店需要在国际的竞争与合作当中注重企业之间的合作、企业与政府之间的合作、企业与国外相关企业的合作，这些合作能够让我国酒店业在发展过程中借鉴好的管理经验和管理理念，顺应政府相关的政策支持，做到共同地狱金融化风险，完成经济效益的双赢。总之，随着经济全球化的发展酒店在运营当中要时刻完善自身的管理措施，增强自身的品牌效应，抓住发展的机遇，不断的完善自身的服务理念，以人为本提高服务的高效性，树立在国内国外的企业良好形象，实现我国酒店业的企业价值和社会价值。

　4 结语 根据近年来的发展情况来看，在多方面的刺激影响中，经济全球化持续的快速发展，物业在我国发展当中逐年的上升，而旅游业也是我国发展的重中之重，所以随着旅游业的资源不断开发和创新，人们外出依附于酒店住宿的比例不断增多，我们看到酒店业的光明前景，酒店行业的发展会越来越好，特别是经济型酒店的发展会更加明显。作为经济型酒店的清沐酒店集团，则更需要根据发展眼光而不断的丰富创新自己，企业在发展的过程当中要正确的发展理念，深刻的了解当前发展形势如同“逆水行舟，不进则退”，就注定会被淘汰。而酒店的发展主要还是依靠人类的大脑，这就需要酒店留下优秀的工作人员共同努力。酒店的发展需要不断的发现问题、解决问题、丰富创新，这都需要酒店里优秀的员工们共同打造的。

　中国酒店在发展当中，要不断的完善自身的服务理念。并且抓住机遇迎接挑战实施服务方面的创新和完善，有效的提高酒店的服务理念，完善酒店的价值，所以本文针对问题展开分析，并提出解决这种现象的相应政策，虽然我的分析还不够深入完善，但是我也会更好的抓住一切学习机会来提高自身的学习理念，完善自身的分析能力。

　参考文献 [1]江美亮.清沐酒店集团，靠的是什么：经济型酒店成功的标杆[M].广州：广东经济出版社，2016 [2]王赛.我国经济型酒店发展现状及趋势分析[J].旅游纵览，2017 [3]徐传月.浅谈清沐酒店集团的营销策略[J].品牌,2018 [4]七天快讯网.再获十大影响力经济型酒店品牌：七天凭的是什么，2017 [5]刘宁宁.酒店服务质量现状问题与对策[J].知识经济，2016 [6]周晓莉.酒店管理的创新策略方法研究[J].经营管理者，2017 [7]赵永秀.经济型酒店规范管理与培训手册.广东经济出版社.2018，8 [8]张通.浅议我国经济型酒店品牌建设[J].商情，2016 [9]徐传月.浅谈7天连锁酒店的营销策略[J].品牌,2017(09) [10]7天连锁酒店关系营销研究[D]. 吴太强.厦门大学 2017

　 致谢

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　 经过艰辛的努力，论文终于成稿了。回想这段时间，从材料的搜集、整理、选题、写作、修改直至最后定稿，写作的过程中遇到了无数的难题，都在老师和同学们的帮助下克服了。每每想起这些，我的心中总是充满了感激之情。

　首先，我要感谢的是我的论文指导老师。指导老师不仅在学术上给我莫大的支持和帮助，同时他诲人不倦的高尚道德情怀也让我受益良多。本文从选题的确定、文章整体的架构、材料的整理，最后到内容的修改，从始至终都凝聚着指导老师的悉心指导。在写作中，每当我遇到问题向指导老师请教时，他总是会丢开手中的工作，详尽地指导我，不厌其烦字斟句酌，提出很多中肯的意见，所有这些我将永远铭记在心。

　其次，我要感谢所有我曾经聆听过，给予我无私帮助的大学的老师们。在这段时间的求学生涯中，正是因了他们的无私教诲，才让我学到了这么多的专业知识，并在我的成长过程中给予了莫大的关心和帮助。同时也要感谢我的同学们，正是在这样优秀团结的集体中，我们才拥有了一个如此优良的生活环境和学习氛围，与你们的友谊将是我的终生财富。

　最后，我还要感谢我的家人。不管我经受什么困难和挫折，他们都永远和我站在一起，给我极大的勇气和信心，优异的求学成绩是我对他们最好的回报。

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